أطباق بوزلوف والتي منها بوزلوف في الفرن، بوزلوف مشوي وبوزلوف محمر أو تسمي شطيطحة بوزلوف، حيث يعتبر الاسم الذي يسمى به رأس الخروف بدولة الجزائر، ويمكن صنعه بواسطة أرجل الخروف أو بدونها، ويمكن تجهيز الكثير من الأطباق بلحم الرأس مع مكونات متنوعة، ولكن ينبغي التنظيف بصورة جيدة، وغالبا يقدم بعيد الأضحى، ومن خلال موقع أخبار حصرية سنوافيكم متابعينا بخطوات تنظيف بوزلوف بطريقة سهلة وسريعة.

بوزلوف مشوي
المكونات
- بعض أوراق الغار.
- عود زعتر أخضر.
- فص ثوم.
- رشة كمون.
- رأس خروف نظيف.
- ملح طعام.
- بصلة صغيرة مجزأة لأرباع.
- رشة فلفل أسود.
مكونات الصلصة
- أربع ثمرات ثوم مهروس.
- رشة كمون وفلفل أسود.
- كوب زيتون أخضر مخلي من البذور.
- حفنة بقدونس مفروم.
- كوبان صلصة بوريون.
طريقة التحضير
- نضع رأس الخروف وباقي المكونات داخل وعاء كبير فوق نار متوسطة حتى تنضج وتغلي، ثم نخرجها ونفصل اللحم من العظم.
- نجهز الصلصة وهذا بخلط لحم الرأس مع كافة المكونات ونضعها داخل الثلاجة فيما بين 2-3 ساعات.
- نخرج لحم الرأس ونضع بعض مرق السلق وندخله الفرن فيما بين 10-15 دقيقة حتى يحمر جيدا، ونقدمه مع البطاطا المقلية أو الأرز.
بوزلوف بصلصة الطماطم
المكونات
- رأس خروف نظيف.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة اليانسون صغيرة.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- رشة فلفل أسود وملح.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كزبرة مطحونة صغيرة.
- ملعقة كمون كبيرة.
- حفنة كزبرة مفرومة وطازجة.
- ثلاث ملاعق زيت كبيرة.
مكونات صلصة الطماطم
- أربعة ملاعق زيت كبيرة.
- ثلاث ثمرات طماطم كبيرة مفرومة.
- رشة فلفل أسود وملح.
- بصلة متوسطة الحجم وتقطع لشرائح.
- كيلو جرام بطاطا مقطعة لشرائح متوسطة السمك.
- بقدونس مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الرأس داخل إناء مملوء ماء ونضعه على النار لربع ساعة غالبا حتى تغلي ويخرج رغوة فوق سطحه، ثم نزيل الماء ونغسل الرأس جيدا، ثم نضع باقي المكونات ونغمره بالماء ونتركه يغلي حتى يطيب، ثم نفرغ اللحم من العظام.
- نحضر الصلصة وهذا بوضع الزيت داخل مقلاة ملائمة مع حرارة متوسطة ونقلي البصل حتى يزبل، ثم نضع الطماطم والفلفل والملح ونتركه يتسبك، ثم نهرسها بواسطة المطحنة اليدوية.
- نقلي البطاطا حتى تصبح محمرة.
- نحضر صينية الفرن وندهنها زيت ثم نضع طبق البطاطا، بعدها نضيف لحم الرأس، وطبقة صلصة طماطم بعدها طبقة بطاطا وطبقة صلصة، ونضع البقدونس فوق الوجه وندخل الطبق الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
أطباق بوزلوف بالفيديو
سنوافيكم خطوة بخطوة لطريقة تحضير البوزلوف ولكن في البداية إليكم طريقة تنظيفها كالتالي:-
- طريقة تنظيف راس الخروف والكوارع أو الباجة والمقادم بأسهل الطرق لا تعب ولا روائح
- طريقة تنظيف رأس الخروف بطريقة سهلة
- طريقة تنظيف راس الخروف والكوارع بطريقة سهلة وبسيطة
- طريقة غسل رأس الخروف بدون وسخ وتقطيعه بطريقة سهلة وسريعة
- بوزلوف محمر فالكوكوت بأسهل طريقة بدون فرن في أقل من ساعة يوجد ويطيب زبدة
- بوزلوف خروف في الفرن | محمر هايل | بوزلوف في الكوشة
- بوزلوف في الفرن بطريقة جديدة وسريعة قمة الروعة أطباق عيد الأضحى
- أسهل واسرع بوزلوف محمر في كوكوت والبنة روعة يذوب في الفم
- رأس الخروف مــشــوي و محمر فالفـــران بــمــذاق رائع
تابعونا متابعينا لجديد الوصفات والأكلات السهلة والبسيطة من خلال موقع أخبار حصرية.
التعليقات