المنسف الأردني من ألذ الأطباق التي تشتهر بها منطقة الشام، ويقع بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين، ولكنه الطبق الوطني في الأردن والطبق الشعبي في فلسطين، سنكتشف أهم الوصفات لتحضير طبق المنسف الأردني في المنزل بمكونات مختلفة، ولذلك يمكنكم أن تتعرفوا معنا من خلال موقع أخبار حصرية علي العديد من أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني بطريقة سهلة وسريعة من المقادير لحد طريقة التحضير والتقديم علي السفرة.

أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني شهية ولذيذة بالخطوات والصور
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني شهية ولذيذة بالخطوات والصور

المنسف الأردني باللحم

مكونات

  1. 3 كيلو لحم.
  2. ورق الغار.
  3. 4 حبات هيل.
  4. كيلو أرز.
  5. ملعقة صغيرة كركم.
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  7. 2 كيلو جميد زبادي.
  8. البقدونس المفروم.
  9. لوز.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيداً ونضعه في قدر الضغط ونضيف البهارات إليه ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • انقعي الأرز في ماء الكركم.
  • نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه نصف كوب زيت ونضيف 3 أكواب من الماء.
  • نضيف الملح ونتركه على النار حتى يغلي، ونضع النار على النار حتى ينضج تماما.
  • نضع اللحم في قدر ونضيف إليه الحليب المجفف بالتجميد ونتركه على النار قليلاً.
  • نضع الأرز في طبق كبير ونضيف إليه اللحم ونزينه بالبقدونس واللوز ويقدم بسعادة وشفاء.
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني شهية ولذيذة بالخطوات والصور
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني شهية ولذيذة بالخطوات والصور

طريقة عمل منسف أردني مع فريك

مكونات

  1. كيلو لحم.
  2. كوبان ونصف من دقيق الشوفان.
  3. حب الهال.
  4. قرفة.
  5. ورق الغار.
  6. زهري.
  7. بصل كبير.
  8. السمن.
  9. مكعب المخزون.
  10. نفط.
  11. كمية الماء.

طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار ونضيف إليه الزيت والسمن.
  • ثم البصل والبهارات ونقلبهما معا على النار.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف الماء ويترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
  • نضع الفريكة في زي آخر ونقلبها بالسمن على النار ونضيف مرق اللحم إليها ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
  • تبليها بالملح وضعي الفريكة في طبق التقديم ورصّي اللحم فيها بعد تحميرها وتقديمها ساخنة مع السعادة والشفاء.

طريقة عمل منسف أردني دجاج

مكونات

  1. دجاج صغير الحجم.
  2. 2 كوب برغل.
  3. كيلو حليب.
  4. ملعقة نشاء.
  5. المكسرات.
  6. كبة مقلية.
  7. السمن.
  8. مكعب المخزون.
  9. بهارات.
  10. ملح وفلفل أسود.
  11. حب الهال.
  12. ورق الغار.
  13. بصلة واحدة.
  14. ابشر الليمون.
  15. الكركم.
  16. مردقوش

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر ونقليه.
  • نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ونحرك ونضيف البهارات.
  • نضع الماء فيه ونترك المكونات تغلي حتى ينضج الدجاج.
  • في الخلاط نخلط الزبادي بالماء ونضيف النشا إليه ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع المزيج على النار ونتركه يغلي ونضيف إليه مكعب مرقة وملعقة من الكركم والأوريغانو.
  • ونضيف الخليط إلى الدجاج ونتركها قليلاً على النار.
  • نخرج الدجاج ونحميه ونضعه في صلصة البرغل ونتركه على النار ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • نوزع البرغل في طبق ونضيف الدجاج المقلي وقطع الكبة إليه ونزينه بالبقدونس ويقدم برفق وشفاء.
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني

طريقة عمل المنسف الأردني مع اللبن الرائب

مكونات

  1. كيلو من اللبن الرائب.
  2. كيلو لحم.
  3. 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ماء ساخن.
  6. 4 حبات هيل.
  7. نصف كوب ماء فاتر.
  8. ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  9. ملعقة كبيرة نشاء.
  10. أرز بسمتي ناضج.

طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار ونضيف إليه السمن ونشوي اللحم فيه ونقلبه جيدًا على النار.
  • يضاف الماء الساخن ويترك على الموقد ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
  • نضيف إليها الهيل ونتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
  • ننقع الجميد في ماء ساخن ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
  • يُمزج الجميد في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  • نضع الخثارة والنشا في الخلاط ونضعها على الموقد ونضيف إليها خليط الجميد.
  • نضيف إليها القليل من مرق اللحم ونتركها على النار.
  • نحضر طبق التقديم ونضيف إليه الخبز ونضيف إليه صوص الزبادي.
  • نضع فيه أرز بسمتي ونفرش فيه قطع اللحم ونرفعه إلى المائدة.
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني
أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني

طريقة عمل منسف فلسطيني باللحم

  • وقت التحضير: 20 دقيقة.
  • وقت الطهي: 70 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: ساعة و30 دقيقة.

مكونات

  1. 2 وربع كيلوغرام من لحم الضأن، مقطّع إلى 5-7 شرائح.
  2. 900 جرام زبادي.
  3. نصف مغرفة جميد.
  4. 4 أكواب أرز مصري.
  5. 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة.
  6. 12 كوب ماء.
  7. 2 ورق غار.
  8. 6 حبات هيل
  9. 1 ملعقة صغيرة من القرطم.
  10. 2 ملاعق كبيرة من خليط البودرة (كركم، فلفل أسود، حلبة، رويال كراون).
  11. ملح للتذوق.
  12. 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
  13. 1 كوب من المكسرات المقلية / المحمصة التالية: صنوبر، نصف لوز، نصف فول سوداني.
  14. كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • إذا كنت تستخدم الجميد، اهرسه إلى قطع بحجم اللوز (أو صغيرة قدر الإمكان) وانقع في كوبين من الماء الفاتر لمدة ساعة قبل أن تبدأ في الطهي.
  • في وعاء آخر انقعي الأرز في ماء فاتر لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفيه وتخلصي من الماء الزائد.
  • في وعاء آخر نضيف اللحم والبصل وورق الغار والهيل و10 أكواب من الماء ويطهى لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • نخفق الجميد في الماء المنقوع واللبن في الخلاط حتى يتحول إلى سائل ناعم.
  • ضعي مزيج الزبادي والمربى في قدر على الموقد واستمري في التقليب حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة.
  • تُضاف قطع اللحم ومزيج البهارات المطحونة و2-3 أكواب من مرق اللحم إلى الزبادي ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات.
  • في وعاء آخر اغلي 4 أكواب من مرق اللحم بعد إضافة 2 حبهان وقرطم وقليل من الملح.
  • نضيف الأرز المصفى ونغلي مرة أخرى. ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز وينضج.

طريقة التقديم

  • تقلى المكسرات بالزيت أو السمن.
  • نضع الزبدة المقلية فيها المكسرات على الأرز.
  • الأرز مزين بالمكسرات والبقدونس المفروم ويقدم مع صلصة الزبادي.

طريقة منسف لحم

  • وقت الطهي.
  • 60 دقيقة.
  • تكفي 6 أفراد.

مكونات

لسلق اللحم

  1. البصل: 2 حبة (مقطعة إلى أرباع).
  2. الهيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
  3. الثوم: 4 فصوص.
  4. ورق الغار: 3 أوراق.
  5. القرفة: 2 عود.
  6. مزيج الزبادي.
  7. الحليب المسكر: (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء طوال الليل وتصفيته من خلال مصفاة).
  8. الزبادي: كيلو.
  9. الحليب: 2 كوب (اللبن).
  10. بياض البيض: قطعة واحدة.
  11. النشاء: 2 ملاعق كبيرة.

طريقة الأرز المسلوق

  1. زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.
  2. الماء الساخن: 1.5 لتر.
  3. ملح: ملعقة ونصف.
  4. مرق الدجاج: 4 مكعبات.
  5. الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
  6. لحم غنم: 3 كيلو.
  7. أرز مصري: 3 أكواب (منقوع لمدة 15 دقيقة ومصفى بالماء).
  8. ملون الطعام: قطرتان (تلوين أصفر).
  9. خبز شراك: 2 رغيف.
  10. بقدونس: ملعقتان كبيرتان (مفروم / لوز وصنوبر للتزيين).

طريقة التحضير

  • اسلقي اللحم وارفعي السوستة بالكامل ثم ضعي البصل والثوم والهيل وورق الغار والقرفة، غطي المقلاة واتركيها تغلي لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.
  • في إناء نضع مكونات الألبان ونخلطها جيداً حتي تتجانس.
  • نسلق الأرز عن طريق وضع الأرز والزيت والملح والملون الغذائي ولتر ونصف من الماء في القدر ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 20 -25 دقيقة.
  • نضع اللحم والمرق على لبن المنسف ويقلب بملعقة خشبية حتى الغليان. ثم نضع مكعبات مرق الدجاج والخضروات والكركم ونترك المنسف يغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم. تذكر أن تترك المقلاة مكشوفة.
  • في طبق كبير، نقسم خبز الشراك إلى قطع كبيرة ونشربه مع مرق لبن المنسف، وننشر عليه الأرز واللحم ونزينه بالمكسرات والبقدونس، وفي طبق عميق، صب حليب المنسف السائل.
  • يقدم مع المخللات ووعاء سلطة يحتوي على الجرجير والفلفل الأخضر الحار.

كيف يعمل المنسف السعودي

مكونات

  1. 2 لحم ضأن بالعظم قطع كبيرة.
  2. بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع.
  3. 3 أوراق غار.
  4. هيل 10.
  5. 2 عود قرفة.
  6. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات المنسف.
  7. 10 فصوص من الفلفل الأسود.
  8. 2 ملاعق كبيرة ملح.
  9. 3 أكواب أرز بسمتي.
  10. ربع كوب مارجرين.
  11. 2 ملاعق كبيرة ملح.
  12. ملعقة صغيرة من الكركم.
  13. 4 1/2 أكواب ماء.
  14. 1 1/2 كيلو زبادي.
  15. 2 ملاعق كبيرة نشا.
  16. 2 ملاعق كبيرة من اللبن.
  17. 1/4 كوب ماء.
  18. ملعقة صغيرة كركم.
  19. ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات المنسف.
  20. رقائق الخبز.
  21. البقدونس المفروم.
  22. المكسرات المقلية.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة تلت ساعة.
  • لغلي اللحم: نضع اللحم في وعاء متوسط ​​الحجم والبصل والماء الحار ونضع المقلاة على نار عالية حتى تغلي وتتخلص من الرغوة.
  • نضيف ورق الغار والقرفة والهيل والفلفل والملح والفلفل ونغطي الوعاء حتى ينضج اللحم على نار متوسطة لمدة ساعتين ثم نأخذ اللحم ونتركه جانباً.
  • لطهي الزبادي: في طبق صغير، اخلطي الماء مع نشا الذرة، ثم ضعي الزبادي في قدر كبير مع الكركم واللبن الرائب والنشا في الأعلى مع التحريك بخلاط يدوي لتليين القوام، وضعي صحن على النار مع التحريك حتى الغليان، ثم أضف كوب مرق ثم اترك الحليب يغلي لمدة 10 دقائق.
  • نضيف اللحم إلى اللبن ونغلي لمدة 5 دقائق.
  • لطهي الأرز: سخني السمن في قدر متوسط ​​الحجم ثم نضيف الأرز ونقلب حتى تتغطى جميع الحبوب بالسمن ونضيف الملح والكركم ونقلب ثم نضيف الماء ونتركه يغلي ويمتص الأرز، ثم غطي الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
    ليخدم:
    نضع الخبز في صينية كبيرة وننشر عليه كمية من الحليب، ثم ننشر الأرز على الخبز، وفوق اللحم نضيف المكسرات والبقدونس، ونضع باقي الحليب في طبق عميق.

المنسف الأردني على أصولة بثلاث أنواع لبن مع الشيف ابو صيام بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن أنواع مختلفة لعمل المنسف الأردني والفلسطيني في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *