الفترة المناسبة لتخزين أنواع اللحوم المتنوعة خلال فترة العيد والتعامل مع كميات كبيرة من اللحوم، قد تحتارين بشأن تخزين اللحوم وفترة صلاحية تخزينها داخل الفريزر، وقبل التطرق لبعض النصائح بهذا الشأن، بداية احرصي على تخزين اللحوم في الثلاجة عقب الذبح بساعتين غالبا، أو فقط ساعة واحدة خلال الأيام الحارة، ومن الأفضل وضعها أسفل الفريزر في أطباق أو علب، لكي تحجبي تسرب المياه والدماء للأطعمة الأخرى الموضوعة في الثلاجة.
وينبغي أن تكون الثلاجة بدرجة حرارة بين 1-3 درجة مئوية لكي لا يتحول لون اللحم، حتى لحظة تعبئته ووضعه في الفريزر، وتستطيع الاحتفاظ باللحم عقب شرائها أو ذبحها داخل الثلاجة لفترة ثلاث أيام، حينما تريدين استعمالها فقط أثناء هذه الفترة، أو تجميدها فورا داخل الفريزر.
طريقة حفظ اللحوم
تخزين اللحوم إحدى الطرق المنتشرة والمتبعة لحفظ اللحوم لفترة أكبر، وفيما يلي بعض النصائح لتخزين اللحوم بطريقة سليمة وما هي الفترة المناسبة لتخزين أنواع اللحوم المتنوعة كالتالي:-
- اغسلي يديك بحرص بالصابون والماء قبل وعقب ملامسة اللحوم بفترة 20 دقيقة، لكي تتخلصي من الجراثيم المتعلقة في يديك.
- لا تضعي اللحوم الحمراء تحت الماء قبل تخزينها حيث يساهم الماء في انتشار البكتيريا، واحرصي فقط بغسلها قبل الطبخ.
- أعيدي وضع اللحوم داخل أكياس ثلاجة، أو علب محكمة الغلق ونظيفة.
- أزيل أكبر كم موجود من العظام، لكي لا تأخذ مساحة هائلة داخل الفريزر، أيضا تساهم في إدخال الهواء حيث تعمل على أكيدة اللحوم، فيساهم في تغير رائحتها أو فسادها.
- يجب التخلص من أطباق الورق المستعملة خلال شراء اللحوم، ولا تعيدي استخدامها، حيث تحتوي كمية هائلة من الجراثيم الضارة.
- اضبطي حرارة الفريزر على 17,8 درجة، وتتنوع فترة حفظ اللحوم النيئة فيما بين 9-12 شهر، بينما المطبوخة تخزن لفترة من 3-4 شهور فقط.
- لا تضعي توابل علي الحوم الحمراء في حالة عدم الطهي خاصة الملح، حيث يساهم في أكسدة الدهون التي تحتويها، وبناء عليه تنقص فترة صلاحيتها، وقد ينتج عنها رائحة سيئة للحم.
- لا تفتحي الثلاجة بصورة متكررة، خاصة خلال الصيف، حيث يزيد هذا من درجة حرارة الفريزر.
- نظفي الفريزر والثلاجة بشكل مستمر لكي تتخلصي من الأكلات الفاسدة، وتحجبين انتشار البكتيريا والروائح الكريهة لداخل اللحوم السليمة.
- دوني تاريخ التجميد خاصة على أكياس اللحوم.
مدة حفظ اللحوم بعد الذبح والطريقة الصحيحة لتخزينها داخل وخارج الفريزر
تابعونا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة عبر موقع أخبار حصرية.
التعليقات