تعد القرص الطرية بالعجوة إحدى المخبوزات الشهية والأكثر شهرة بمصر، ويقبل عليها الصغار والكبار بكثرة لطعمها الرائع والمميز، وهي إحدى الأنواع السهلة للمعجنات والتي يمكن تجهيزها بالمنزل بشكل سهل وبسيط لوجود مكوناتها الغير مكلفة، وسهولة تحضيرها التي تجعل جميع السيدات يرغبن في تحضيرها لأسرتها، وتقديمها بوجبة الإفطار بجانب الحليب أو الشاي، وهناك العديد من الطرق لتجهيز القرص الفلاحي بحشوات متنوعة كالعجوة والجبن والشوكلاتة.
القرص الطرية بالعجوة سهلة وسريعة
قرص العجوة هي إحدى أبسط المخبوزات الممكن تجهيزها بالمنزل بشكل سهل لتوافر مكوناتها البسيطة، ونقدم فيما يلي مكونات القرص الطرية بالعجوة:
مكونات القرص الطرية بالعجوة
- كوبان زبادي في درجة حرارة الغرفة.
- كيلو دقيق.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب لبن دافئ.
- كوب قشطة.
- نصف كوب من زيت نباتي.
- ملعقتين سكر كبيرتان.
- ملعقة بيكنج باودر كبيرة.
- ملعقة خميرة جافة كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
للحشو
- ملعقة زبدة كبيرة.
- نصف كيلو عجوة.
طريقة التحضير
يتم تحضير قرص العجوة بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي :
- نخلط جميع المكونات الجافة معا الملح والسمسم والدقيق والبيكنج باودر مع الخميرة والسكر ثم نقلب.
- ثم نضيف القشطة والزبدة والزبادي والزيت داخل قدر عميق، ونخلط المكونات بشكل جيد بواسطة العجان الكهربائي.
- ثم نضع خليط الخميرة ثم المكونات الجافة، ونخلط باليد لكي نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة.
- نغطي العجين ونضعه يتخمر بمكان دافئ لحوالي نصف ساعة لكي يتضاعف الحجم.
- نخلط نصف كيلو عجوة مضافة لملعقة زبدة كبيرة، ثم نكون العجوة فشكل كرات بحجم صغير.
- نشكل العجين لكرات صغيرة ثم نقوم بفردها ونضع داخلها العجوة، ونغلق كرات العجين بشكل جيد.
- ثم نضغط فوقها باليد لكي تتشكل بالشكل المعروف للقرص الفلاحي.
- ونضع الأقراص عقب تشكيلها في صينية مدهونة بالزبد، ونضعها تتخمر لنصف ساعة لكي يزداد حجمها.
- نخبزها في الفرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة 200 درجة لاثنا عشر دقيقة لكي تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الأقراص من الفرن عقب تمام النضوج ونضعها تبرد، ثم نقدمها بجانب الحليب أو الشاي.
نصائح مفيدة عند تحضير القرص الطرية
سنقدم بالسطور القادمة بضعة نصائح لإنجاح تجهيز القرص الطرية:
- ينبغي عدم استعمال المياه للعجن حيث يسبب جفاف للقرص عقب النضج.
- ينبغي تسخين الفرن بوقت سابق قبل الخبز وتحديد الدرجة المناسبة للحرارة.
- من الأفضل نخل الدقيق لنتخلص من أية شوائب.
- ينبغي التأكد من صلاحية البيكنج باودر والخميرة لكي نضمن الحصول على مخبوزات ناجحة.
القرص الفلاحي الطرية بالعجوة وساده بطريقة سهله واقتصادية بالفيديو
طريقة عمل فطاير الجبنة
مكونات العجينة
- ثلاث أكواب وربع دقيق.
- كوب لبن.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
مكونات الحشو
- كوب وربع جبنة فيتا.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ملعقة نعناع مجفف كبيرة.
خليط التغلفة
- ملعقة حليب كبيرة.
- حبة بيض كبيرة.
- حبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع ثلاث أكواب دقيق بوعاء الخلاط، والزيت، والملح ، والخميرة، واللبن.
- نثبت مضرب العجين ونشغله بسرعة متوسطة لكي تتكون العجينة، وتنفصل من حواف الوعاء.
- نضيف بقية الدقيق بحالة كانت العجينة لينة، للغاية، ثم نشغل الخلاط بسرعة بطيئة لخمسة دقائق لكي نحصل على عجينة مطاطية، وبملمس ناعم.
- نضع العجينة بطبق مدهون بزيت، بعدها نمسح سطح العجينة ببعض الزيت ونغلف الطبق بالنايلون ونضع العجينة بمكان دافئ لكي يتضاعف الحجم لمدة ستون دقيقة.
- لعمل الحشو، نضع زيت الزيتون والجبن والنعناع بوعاء عميق ثم نفتت الجبن بشوكة ونقلبه مع النعناع والزيت لكي تختلط المواد بشكل جيد.
- خليط التلميع، نضع البيض والحليب بطبق صغير ثم نقلب بواسطة الشوكة لكي تتجانس ثم نحضر فرشاة صغيرة.
- نفرد العجينة على سطح به دقيق أو بواسطة ماكينة فرد العجينة، لكي تصبح بسمك ثلاث أو اربع ملم ثم نقطع العجينة لأقراص أو دوائر بواسطة قطاعة البسكويت المستديرة مقاس 7 أو 10 سم.
- ثم نضع ملعقة صغيرة بطرف الدوائر ونثني الطرف الأخر للحشو، ونضغط الحواف بشكل جيد لكي لا تلتصق ويخرج الحشو خلال الخبز.
- نضع الفطائر بصواني قصيرة الحافة ونترك مسافة 5 سم بين كل فطيرتين، ثم نترك الفطائر ترتاح لعشرة دقائق.
- نسخن الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.
- ثم ندهن سطح الفطائر بخليط التلميع، ثم نرش حبات البركة.
- نخبز الفطائر لفترة 10-15 دقيقة، لكي تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الفطائر من الفرن، ونضع فوطة قطنية نظيفة لبضعة دقائق، ونقدمها دافئة.
طريقة عمل فطائر بالجبنة والبقدونس
المكونات
- عشر قطع توست أبيض.
- كوب بقسماط.
- ثلث كوب من الجبنة الأبيض.
- جبنة الكريم للدهان.
- ثلث كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
- بيضة مخفوقة.
- زيت للتحمير.
- ملعقتان بقدونس كبيرتان.
طريقة التحضير
- نفرد التوست لطبقة رقيقة، ونقطعه للدوائر.
- نخلط البقدونس مع نوعي الجبن.
- نحشو كل قطعة بمزيج الجبن، ونشكله لنصف دائرة، ثم نضغط فوق الحواف بجبنة الكريم.
- نغمس كل قطعة بالبيض، ثم بالبقسماط.
- نضعها بزيت غزير ساخن للتحمير حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة سهلة للقرص الطرية بالعجوة طعمة جدا ومغذية جدا #أكلنا_بالمصري بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن القرص الطرية بالعجوة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات