حلويات هندية جولاب جامون من أشهي وأشهر الحلويات التي يمكن أن نقوم بإعدادها من قبل الأمهات في المنازل، إلي جانب أن الأطفال يعشثونها والكبار أيضًا، حيث أنها تستغرق في تجهيزها حوالى 30 دقيقة فقط من ضمنها فقط 20 دقيقة في عملية الطهي وهي من ضمن الوجبات التي تكفى لحوالي 7 أشخاص إلي جانب معرفة كافة المكونات وخطوات التخضير بالتفصيل.
جولاب جامون
المكونات
- ثلاثة ملاعق زبدة في درجة حرارة المكان.
- ملعقة بيكنج باودر.
- أربعة ملاعق دقيق السمولين.
- ثلاثة ملاعق ماء.
- كوبان حليب بودرة.
- كوب حليب سائل.
- ثلاثة ملاعق دقيق.
مكونات الشربات
- ملعقة عصير ليمون.
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة فانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق السمولين ومعه الماء ونقلب بشكل جيد ثم نتركه.
- نحضر وعاء آخر ونضع حليب البودر والزبدة سويا ونعجن بشكل جيد.
- نضع ملعقة بيكينج باودر ثم نضيف الدقيق ونعجن بشكل جيد.
- نحضر العجينة الأولى ونضعها مع الأخرى ونعجن جيدا.
- نضع اللبن السائل ونستمر في العجن لكي نحصل على عجينة لينة ونتركها لعشرة دقائق لكي ترتاح ثم نستعملها.
- نحضر وعاء عميق ونضع كمية مناسبة للزيت به ونضعها على نار درجة حرارتها منخفضة بعدها نسخن.
- نحضر العجينة ونضعها في الزيت.
- نضاعف حجم العجينة ونغير لونها للون القاتم.
- نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات ونتركها لفترة نصف ساعة لكي تشربه الشربات وبعدها نقدم طبق الجولاب جامون.
طريقة تجهيز اللدو
- فترة التحضير.
- فترة التحضير: ثلاثين دقيقة.
- فترة الطهي: خمسة وعشرون دقيقة.
- عدد الأفراد: ثمانية أشخاص.
المكونات
- كوبان دقيق.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- كوبان ماء.
- ملعقة بيكربونات الصودا صغيرة.
- نصف ملعقة زعفران صغيرة.
- نصف كوب لوز مقطع بشكل طولي.
- كوبان دقيق حمص.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كوبان شيرة ثقيلة.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- نصف كوب زبيب.
مكونات القلي
- بعض الزيت النباتي.
للتزيين
- رشة فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف دقيق الحمص، الهيل، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الزعفران ونقلب المواد بواسطة مضرب شبك يدوي لكي تختلط مع بعضها بشكل جيد.
- نضيف كوب ماء بعدها نقلب الدقيق والماء لكي نحصل على عجينة ذات قوام لين أو سائل بعدها نضيف مزيد من المياه بصورة تدريجية لكي نحصل على عجينة القطايف أو البان كيك.
- نغلف الطبق بقطعة نايلون ونضع الطبق بمكان دافئ ونترك العجينة لكي ترتاح لستون دقيقة.
- نضع بعض الزيت في مقلاة عميقة ونضع المقلاة فوق حرارة متوسطة لكي تسخن الزيت بشكل كامل.
- نحضر ملعقتين معدنيتين لهم ثقوب بعدها نضع بعضا من العجينة في كوب مكيال بحجم كبير.
- نمسك الملعقة باليد اليمنى ونضعها في الزيت داخل المقلاة ثم نترك مسافة جيدة ونسكب العجينة برفق في الملعقة لكي تنزل بصورة كرات صغيرة من خلال الثقوب داخل الزيت، ونراعي عدم ملئ المقلاة تماما بكرات العجينة.
- نقلب كرات العجينة بواسطة الملعقة الثانية لكي نكسبها اللون الذهبي وننقل كرات العجينة داخل إناء عميق بعدها نكمل قلي باقي العجينة في صورة كرات بحجم صغير.
- نقلي اللوز في ذات الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي بعدها نضيف اللوز المقلي فوق كرات العجينة.
- نضيف الزبيب وكوب شيرة ونقلب الكرات مع باقي المقادير حتى تختلط بشكل جيد.
- نأخذ كمية لخليط كرات العجينة في حجم حبة البيض غالبا أو تبعا للحجم المراد ونشكله بباطن الكف لكرة متماسكة حتى نحصل على حلو اللدو.
- نضع حلو اللدو في أكواب ورقية مزينة ونقدمها فورا.
جولاب جامون .. ألذ الحلويات الهندية بأسهل طريقة ومكونات في كل بيت بالفيديو
نتمنى أن يحظي المقال عن حلويات هندية جولاب جامون في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات