التخطي إلى المحتوى

يعد صحن بابا غنوج أو ما يعرف باسم متبل الباذنجان من أشهر أطباق المقبلات التي تزين موائد الإفطار والعشاء، وهو عبارة عن باذنجان مهروس مع الخضار ويرافقه أطباق متنوعة مثل المشاوي والأطباق الدهنية والخفيفة أيضًا في الدول العربية، وفي هذا المقال سنتحدث عن تحضير بابا غنوج بطريقتين.

صحن بابا غنوج صحي ولذيذ بالمكونات بوصفتين سهلة ولذيذة مثل المطاعم
بابا غنوج صحي ولذيذ مثل المطاعم

صحن البابا غنوج السوري غنوش

المكونات

  1. حبة باذنجان متوسطة الحجم.
  2. سنان ثوم مهروس.
  3. ربع كوب عصير ليمون.
  4. رشه ملح طعام حسب الرغبة، حيث يمكن زيادة أو تقليل هذا المكون حسب رغبة الطاهي.
  5. نصف بصلة مفرومة ناعماً.
  6. حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  7. نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • يُشوى الباذنجان على النار لبضع دقائق، ثم يُقشر تمامًا ويُهرس في وعاء، ويُضاف إليه الثوم، ويُخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف البصل والطماطم والفلفل ويُرش بالملح وعصير الليمون.
  • اخلطي المكونات معًا جيدًا.
  • يُسكب بابا غنوج في أطباق التقديم المناسبة ويُسكب عليه القليل من زيت الزيتون، وقدّم الطبق.

البابا غنوج الحلبي

مكونات

  1. ستة باذنجان متوسط ​​الحجم.
  2. نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  3. فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
  4. فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً.
  5. ربع حزمة بقدونس مفروم ناعماً.
  6. ربع ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم.
  7. ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعماً.
  8. ست من الثوم المهروس.
  9. نصف كوب زيت زيتون.
  10. نصف كوب عصير ليمون.
  11. رشه كمون مطحون.
  12. ملح حسب الذوق والمذاق.

لتزيين

  1. بذور الرمان الطازجة.
  2. زيت الزيتون.
  3. شحذ بومجرانا.
  4. أوراق نعناع خضراء طازجة.

طريقة التحضير

  • نحمص الباذنجان في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ونقشره ونضعه في مصفاة ونتركه في الثلاجة لحوالي ساعتين.
  • نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد ونضعه في طبق مناسب.
  • ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو إلى المكونات السابقة واخلطيهم معًا.
  • أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون وأضيفي الطماطم والبقدونس والنعناع الأخضر إلى المكونات السابقة.
  • ضبط مذاق الملوحة والحموضة حسب الذوق والرغبة ، وذلك بسكب القليل من الماء عليها ثم التخلص من الماء الزائد.
  • يُسكب الباذنجان في طبق التقديم ويُضاف إليه القليل من دبس الرمان ويُزين ببذور الرمان والقليل من زيت الزيتون.

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف هالة فهمي

https://www.youtube.com/watch?v=65STiVQeWj4

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ بالخطوات والصور

https://www.youtube.com/watch?v=Hq_OK7W81MA

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف فاطمة أبو حاتي

https://www.youtube.com/watch?v=CYXBW5rQor8

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مثل أفخم المطاعم

https://www.youtube.com/watch?v=5clepKKFuVw

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج سوري

https://www.youtube.com/watch?v=y863GMUbRsg

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف سارة عبد السلام

https://www.youtube.com/watch?v=TNxR5JZodw0

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي  بالطريقة المصرية ولذيذ مع الشيف شربيني

https://www.youtube.com/watch?v=X4Nx31OnlEE

https://www.youtube.com/watch?v=mpxlK2h9sQE

https://www.youtube.com/watch?v=iNI-u7KSrLc

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف نجلاء الشرشابي

https://www.youtube.com/watch?v=X-yLH51Iyvk

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف أميرة شنب

https://www.youtube.com/watch?v=uf6cG_J4s9o

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف علاء الشربيني

https://www.youtube.com/watch?v=-OkO8rYm844

تابعونا لجديد الأخبار علي موقع أخبار حصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *