التخطي إلى المحتوى

ضلوع غنم محشية من آكلات عيد الأضحى، من أجمل أيام المسلمين في عام كامل حيث أن هذا العيد له طقوسه الخاصة التي تميزه عن غيره من أيام السنة، وفيها تتقن ربات البيوت تحضير ألذها العطلة الذي تجمع كل أفراد الأسرة، وفي هذا المقال سنقدم لكم عزيزي بعض ألذ الوصفات التي يمكنكم تحضيرها في العيد، طعام عيد الأضحى بالطبع تتميز أطباق عيد الأضحى باللحوم المحضرة من لحوم الأضاحي لذلك تعتبر أطباق لحم الضأن من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها، ومن أشهر هذه الأطباق برياني اللحم، والضلع المحشي، وكبسة اللحم  ولحم المقلوبة، والمنسف، وطبق الخضار باللحم، كل هذا إلي جانب أجمل قائمة كاملة لأكلات العيد من اللحمة للسلطات.

ضلوع غنم محشية بطريقة سهلة أشهر أكلات عيد الأضحى بألذ الأسرار
ضلوع غنم محشية أكلات عيد الأضحى

 ضلوع غنم محشية

عزيزتي كيفية تحضير الضلع المحشو لتقديمه لعائلتك.

المقادير

  • قطعة واحدة من ضلوع الضأن.
  • نصف كيلو لحم مفروم خشن.
  •  ثلاثة أكواب أرز مصري قصير الحبة.
  • ملح للتذوق.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من المارجرين.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.
  •  ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة بهارات السادة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • رشه صغيرة من الكركم.
  •  تزين بالمكسرات (لوز، صنوبر).

طريقة التحضير

  • نفرم البصل ناعما ونقلبه بزيت الزيتون في قدر على النار. 
  • عندما يذبل البصل، نضيف اللحم المفروم والبهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود حسب الحاجة، ونترك القدر على نار خفيفة حتى يذبل البصل.
  •  يتم طهي اللحم المفروم بالكامل.
  • نحضر تتبيلة الأرز التي نحشو بها الضلع، وذلك بإضافة الأرز إلى اللحم المفروم، وإضافة المزيد من الملح والقليل من الكركم ثم نغطي الأرز بثلاثة أكواب من الماء، ونترك القدر على نار هادئة حتى الأرز ينضج تمامًا، ثم يضاف إليه الزيت المغلي.
  • بعد تحضير الحشوة نبدأ بتحضير ضلع اللحم بتتبيله بمزيج البهارات (ملح، فلفل أسود، فلفل سادة بهارات لحم، كزبرة، هيل، قرنفل، قرفة).
  • ونفرك قطعة اللحم كاملة بالسمن من الداخل والخارج.
  • نضع الأرز داخل الضلع ونغلقه بإحكام بعود الأسنان. 
  • نقوم بإعداد طبق فرن كبير يتسع لحجم الضلع نضع اللحم المحشي في الطبق ونضيف كوبين من الماء الساخن، ثم نغطي القدر بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وترك اللحم على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. 
  • خلال الثلاث ساعات يجب فتح الطبق للتأكد من وجود الماء حتى لا يحترق اللحم. 
  • بعد أن ينضج اللحم، قدمي الطبق مزينًا باللوز والصنوبر وسلطة من الخضار واللبن بجانب الطبق.

طريقة عمل ريش اللحم بالتتبيلة مع الشيف منال العالم

https://www.youtube.com/watch?v=y59fVIrfl_A

أضلاع الغنم ضلوع الخروف بطريقة جديدة مع الشيف سنان العبيدي بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=bCsMwnO66YU

طريقة عمل ضلوع غنم محشية بطريقة سهلة بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=trpzE4dKCic

بالفيديو طريقة ضلع خروف محشي

https://www.youtube.com/watch?v=alPFeugva74

طريقة عمل ضلعة الخروف المحشية أرز مع الشيف امتياز الجيتاوي بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=DfpvHBJ3W4k

طريقة عمل ضلعة الخروف بأوراق الدوالي ومشوية بالفرن مع الشيف أبوصيام

https://www.youtube.com/watch?v=sz64NS_ks1M

ضلوع غنم محشية من أشهر أكلات عيد الأضحى بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=0nR5Q9qj-nQ

بالفيديو طريقة عمل ضلوع غنم محشية أو القوزي علي أصوله في الفرن

https://www.youtube.com/watch?v=rzcHdZV1SGw

 

تابعونا لجديد أكلات عيد الأضحى المبارك من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية، فقط تابعونا لمعرفة أحدث الأكلات الحصرية لحظة بلحظة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *