تعتبر أكلة مقروط الورقة إحدى الأنواع التقليدية للحلوى الجزائرية، على نقيض عيد الفطر، لا يكثر الأهالي الجزائريين من صنع الحلويات التقليدية، ويكتفي معظمهم بأربع أو ثلاث أنواع، بحيث تكون سهلة وخفيفة للتحضير، ويرجع هذا لمراعاة العائلات الجزائريين على برنامج غذاء صحي ومتوازن خلال عيد الأضحى، خاصة مع الأكلات الجزائرية التقليدية المتعددة المصنوعة من لحوم الغنم والمعروف عنها كثرة الدسم، ولكن تظل حلوى المفروط التقليدية الجزائرية الوجبة الرئيسية على سفرة حلويات الأعياد وكافة المناسبات الاجتماعية، ويطلق عليه ببعض المناطق المقرود أو “المقروض”، غير أنه لهذه الحلوى طرق مختلفة للتحضير، وأشكال متنوعة، وسنقدم فيما يلي إحدى الوصفات الخاصة للحلوى الجزائرية وهو مقروط الورقة في الفرن، والذي يصنع باللوز المرحي، ومن خلال موقع أخبار حصرية سنوافيكم متابعينا بـ طريقة تحضير الحلوى الجزائرية مقروط الورقة في الفرن خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الحلوى الجزائرية مقروط الورقة في الفرن
المكونات
- كأسان كبيران للسميد المتوسط.
- كأس كبير سميد خشن.
- طحين بمقدار ربع كوب.
- سمن ذائب بمقدار كوب كبير.
- ملعقتان كبيرتان سكر عادي.
- كمية بسيطة من الملح والفانيليا.
- ماء زهر.
- بيضة واحدة.
- رشة بيكاربونات.
- عسيلة أو عسل.
مكونات الحشو
- لوز مرحي بمقدار كوب كبير.
- سكر عادي بمقدار نصف كوب.
- مقدار بسيط من الفانيليا والملح.
- ماء زهر.
طريقة تحضير المقروط
- لتجهيز العجينة، يتم وضعه داخل صحن متوسط خشن للسميد وطحين وبعض بيكاربونات والملح، ويتم خلطها جيدا بالماء الدافئ وبعض ماء الزهر، ويوضع معها سمن ذائب، وتخلط مرة أخرى بصورة جيدة، وتوضع ليلة كاملة.
- وفي اليوم التالي، يضاف البيض المخفوق للعجينة المشكلة مع بعض الفانيليا، ثم تبلل العجينة بواسطة ماء الزهر لكي يتم الوصول لعجينة متماسكة.
- لتجهيز الحشو، يوضع داخل إناء اللوز المرحي والملح والسكر والفانيليا، ثم تخلط بصورة جيدة، بعدها يبلل الحشو بواسطة ماء الزهر.
- تقسم بعدها العجينة لنصفين، توضع العجينة الأولى ثم يوضع عليها الحشو، ثم تغطى بواسطة العجينة الأخري، ونقوم بفردها بصورة جيدة حتى يصير السطح أملس.
- تقسم العجينة بقالب في صورة ورقة، بدها تشكل خيوط داخل منتصف الشكل باستخدام السكين.
- يزين السطح بنقش الورقة باستخدام مشبك الحلويات، وتوضع قطع المقروط داخل صينية الفرن، وتوضع ليلة كاملة، واليوم التالي يتم إدخالها الفرن لتنضج، عقب إخراجها من الفرن تترك لتبرد بعدها تسقي بالعسيلة أو العسل.
بالفيدو طريقة تحضير مقروط الكوشة علي شكل ورقة في الفرن
طريقة تحضير مقروط الكوشة علي شكل ورقة في الفرن
طريقة تحضير الحلوى الجزائرية مقروط الورقة في الفرن
طريقة تحضير مقروط الكوشة الورقة في الفرن وكل أسرار نجاحه
https://www.youtube.com/watch?v=DT04Gm5n7HE
طريقة تحضير مقروط الورقة في الفرن الجزائري بجميع الأسرار
مقروط الكوشة بالتمر في الفرن
مقروط مقلي على شكل ورقة شجرة رائع بالفيديو
تابعونا لجديد الوصفات والأكلات الرائعة وطرق تحضيرها.
التعليقات