التخطي إلى المحتوى

طريقة صنع الزيتون المكلس في المنزل ليست مشكلة صعبة بل تتطلب خطوات بسيطة يجب اتخاذها حتى نحصل على ما نريد، حيث يعتبر الزيتون المكلس من أفضل مكونات وجبة الإفطار من منا لا يحب أكل الزيتون المكلس بجانب الوجبات وهو من ألذ أنواع الزيتون التي نتناولها على الفطور وبجانب جميع الوجبات، ويمكن تحضير الزيتون المكلس في المنزل دون الحاجة لشرائه من السوق بدلا من ذلك، سيكون أكثر صحة ولذيذ على وجه الخصوص.

طريقة عمل الزيتون المكلس البيتي بدون تعقيد بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة تحضير الزيتون المكلس بالخطوات

طريقة تحضير الزيتون المكلس في المنزل

المقادير

  1. 5 كيلو زيتون أخضر.
  2. 500 جرام ملح خشن.
  3. 100 جرام كلس.
  4. 100 جرام بيكينج صودا.
  5. ماء حسب الحاجة.

هنا نوضح لك طريقة عمل الزيتون المكلس في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة وهي كالتالي:

  • بعد إحضار الكمية المطلوبة من الزيتون، يجب غسلها جيداً ووضعها في إناء لا تكون فتحته كبيرة ثم نقوم بغمرها في الماء.
  • نحضر التارونا ونضعها في وعاء ونضيف لترًا من الماء الساخن ونقلبها حتى تذوب تمامًا.
  • ثم نضيفها إلى الزيتون ونقلب حتى تتوزع جيداً.
  • نحضر طبقًا أصغر من فتحة الإناء ونضعه على وجه الزيتون حتى تظل الكمية كلها مغمورة في ماء التكليس.
  • اتركي الزيتون لمدة أقصاها 24 ساعة مع التقليب المستمر من وقت لآخر للزيتون.
  • بعد مرور 12 ساعة ، نخرج ثمرة زيتون لفحصها عن طريق تقطيعها إلى نصفين.

إذا كان الجزء الداخلي من الزيتون من نفس اللون، فهذا يدل على أن الزيتون شرب الجير، وبالتالي فهو جاهز للبدء بالمرحلة التالية.

  • بعد تشريب الجير بالزيتون، يجب تصريفه جيدًا من ماء الليمون وعلى الفور.
  • ثم نغسلها جيدا بالماء الصافي ونغمرها مرة أخرى في ماء صاف، ونتركها لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل ساعتين حتى
  • يتخلص الزيتون من القطران تماما.
  • بعد ذلك نحضر ماء مملح بحجم بيضة ونضع الزيتون في البرطمان ونوزع الماء المملح فوقه حتى يغطى الزيتون بالكامل ثم نغطيه بإحكام ونتركه لمدة شهرين.
  • عند استخدامه نتخلص من الماء المالح ونغمره في ماء صاف لتقليل الملوحة.

طريقة تحضير الزيتون المكلس بالتوابل

يبحث البعض منا عن طريقة لتحضير الزيتون المكلس ولكن بالتوابل، لذلك نقدم لكم باختصار الطريقة وهي كالتالي:

  • نصف كمية الماء المراد تتبيلها، ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب للحفاظ على لونه.
  • ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، وفص ثوم مهروس، وليمون مقطع إلى مكعبات، وملعقتين كبيرتين من الزعتر الأخضر الطازج.
  • ثم نخلطها بهذه المكونات جيداً ونضعها في برطمان صغير ونغطيها بزيت الزيتون.
  • طبعا هذه الكمية نصف كيلو زيتون ثم يتم غلق البرطمان ووضعه في الثلاجة لليوم التالي لامتصاص النكه، وبعد ذلك يتم تقديمه على الفطور والعشاء مع الخبز العربي ونتمنى لك التوفيق.

طرق أخرى لتحضير الزيتون المكلس

هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير الزيتون المكلس، ونزودك بمقاطع فيديو قمنا بمراقبة كيفية تحضير الزيتون المكلس، وهي كالتالي:

طريقة صنع الزيتون الأسود

يتضمن هذا الفيديو طريقة تكليس الزيتون الأسود في القطرونة القريب من الزيتون الأسود السوري أو اللبناني أو الفلسطيني، من يتساءل ما هو الساد؟ وهي مادة تساعد على تخليل زيت الزيتون حيث يتم استخدامها لهذا الغرض.

طريقة عمل زيتون أخضر مخلل سادة مع الشيف شربيني

https://www.youtube.com/watch?v=b_1eZjyNlDg

طريقة تحضير الزيتون المشوي والمحشي باللبنة بالخطوات

https://www.youtube.com/watch?v=rPQK9I5OH4I

طريقة تحضير الزيتون المكلس أشهر وصفات الزيتون

https://www.youtube.com/watch?v=GL9z1zLxxcs

طريقة تحضير الزيتون المكلس أو بالجير الحجري أو الناري شكلة ولونه بيحكي عنه

https://www.youtube.com/watch?v=JaQTKyhuMQo

طريقة عمل الزيتون المكلس أو المحلي بالفيديو والخطوات

https://www.youtube.com/watch?v=cbGYYHlqSx0

طريقة تحضير الزيتون المكلس الأسود وسر لونه الغامق

https://www.youtube.com/watch?v=al6oTYq75UQ

ما هي عيوب الزيتون المكلس؟

بالإضافة إلى فوائده، فلا شك أن الزيتون المكلس يسبب أضرارًا في حالة الاستهلاك المفرط، مما قد يؤثر على صحة الإنسان، لذلك يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول خمس حبات من الزيتون المكلس، لأن خمس حبات منها قد تحتوي على ثلث كمية الملح التي يجب على الإنسان تناولها يوميًا، أي أن بعض أنواع الزيتون تحتوي على خمسة جرامات من الملح لكل مائة جرام، لكن الكمية التي ينصح بها خبراء التغذية والأطباء هي ستة جرامات فقط للبالغين، لذلك علينا الانتباه لذلك، تابعونا لجديد الأخبار الحصرية علي موقع أخبار حصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *