طريقة تخليل المخللات البيتي من أهم الكمليات التي لا يخلو البيت منها، حيث تعد المخللات من الأشياء التي توضع على المائدة وكلنا نتناول المخلل أثناء الطعام، والمخلل في البيت يعرف بوضع بعض العناصر في محلول التحليل مثل (الماء والملح) في برطمان لا يدخله الهواء، خلال مدة زمنية معينه حتى يتم تحضير هذا النوع من المخلل، ويقدم المخلل بجانب أغلب الأطعمة وكما يمكن أن يدخل في تحضير بعض السلطات المختلفة ويمكن عمل مخلل بأطعمة وخضراوات مختلفة مثل زهرة القرنبيط، اللفت، الخيار، والزيتون، الفلفل وغيرها من الأنواع التي تتميز بالعديد من الفوائد، ومن خلال مطبخ موقع أخبار حصرية يمكن معرفة طريقة تخليل المخللات المختلفة في البيت بكل سهولة ويسر، ويمكنكم أيضًا متابعتنا من أخل متابعة التحديثات الدورية للكثير من الطرق المتنوعة.
طريقة تخليل المخللات البيتي المختلفة بخطوات سهلة
أولا الزيتون المخلل وفوائد
- تعرف شجرة الزيتون انه شجرة مباركة وهي شجرة مشهورة في حوض البحر المتوسط وله فوائد تعود على جسم الإنسان.
فوائد الزيتون ومميزاته
- يستخدم كزيت الطهي وأخشابه للحصول على الدفئ وتعتبر الثمار والزيت، يعد كمصدر للطاقة وهو غني بالمعادن والأحماض الدهنية.
- تقلل من نسبة تأكسد الكولسترول الضار في الدم فهو يعمل على الحماية من الجلطات وتصلب الشريين.
- تحتوي على حمض الأوليك فيعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
- يعالج التهابات الحلق واللثة ويسهل الهضم والقدرة على تلين الأمعاء والتخلص من الإمساك.
- يعالج مرض السكر ويعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- يعمل على تنشيط الكبد وإضرار الصفراء وتفتت الحصوات.
- يعالج الأنيميا لأنه يحتوي على الحديد
- يحتوي على فيتامين أ الذي يعالج عدسة العين والدور ويعمل على إنقاص المياه الزرقاء.
- تناوله بشكل يومي يعمل على إنقاص الوزن وحرق الدهون لاحتوائه على هرمون السيروتونين مما يؤدي إلى الشعور بالشبع، وأيضًا فوائد زيت الزيتون للتخسيس وكيفية استخدامه في التخسيس.
طريقة عمل الزيتون الأخضر
المكونات
- ٢ كيلو زيتون أخضر.
- نص كيلو فلفل حار.
- نص كيلو من الليمون.
- كوب من عصير الليمون.
- ملح خشن.
- كوب من الزيت (يفضل زيت الزيتون)، أو أي نوع من الزيت المتوفرة.
- برطمان بلاستيك أو زجاجي.
- ٣ جزرة مبشورة و ٣ ملاعق هريسة شطه.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
- نقوم بعمل شق صغير باستخدام السكينة في كل زيتونه.
- يتم نقع الزيتون لمدة أسبوع في الماء، واستبدال الماء عدة مرات ليتم إزالة المرارة منه.
- يغسل الفلفل الحار والليمون.
- يتم تقطيع الليمون إلى أربعة أرباع، والفلفل الحار إلى نصفين.
- ويوضع الزيتون في البرطمان.
- يتم وضع الزيتون والفلفل في البرطمان والليمون طبقات أو يمكن عمل طبقات ثم نضيف عصير الليمون.
- نحضر محلول التخليل وهو مكون من (ماء مغلي بارد وملح) ثم يضاف إلى البرطمان حتى يغطي الزيتون.
- يضاف الزيت على الوجه لمنع وصول الهواء إلى الزيتون.
- يغطي البرطمان بإحكام ويوضع في مكان بارد.
ملحوظة
- يمكن استخدام البيضة في محلول الملح إذا ارتفعت البيضة على وجه الماء فإن مقدار الملح مناسب.
تخليل البصل
مكونات عمل مخلل البصل والتي منها الآتي:-
- كيلو بصل صغير ويفضل البصل الأبيض.
- خل وملح.
- ملعقه كبيرة هريسة شطه.
- ورق لورا.
- محلول التخليل السابق ذكرة.
طريقة عمل مخلل البصل
- ينقع البصل في ماء مغلي لمدة ثلاثة أيام.
- يتم تقشيره.
- يوضع في برطمان ونضع عليه محلول التخليل، والخل وهريسة الشطة مع ورق لورا.
- ويحفظ في مكان بارد.
تخليل الخيار
مكونات تخليل الخيار
- كيلو خيار صغير.
- محلول التخليل.
- ١ ملعقه سكر كبيرة.
- ملعقه فلفل أسود حب.
- ورق لورا.
- ورق نعناع.
- برطمان زجاجي أو بلاستيك.
طريقة تخليل الخيار
- نقوم برص أو وضع الخيار في البرطمان.
- نضع المكونات السابق ذكرها في البرطمان.
- نضع محلول التخليل ليغطي الخيار.
- نقوم بغلق البرطمان بإحكام.
طريقه تخليل الليمون المسلوق
مكونات مخلل الليمون
- ١ كيلو ونص ليمون أخضر.
- 1/2 كيلو فلفل حامي.
- محلول التخليل.
- ٣ فصوص ثوم.
- ٣ ملعقه هريسة شطه.
طريقه تخليل الليمون المسلوق
- يغسل الليمون جيداً.
- يوضع في إناء بها ماء، يغلي على البوتاجاز من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
- يترك حتى يبرد.
- يتم تغيير الماء لمدة ٤ أو ٥ أيام.
- ويتم تغيير الماء في اليوم من ٤ إلى ٦ مرات لتعمل على إزالة المرارة.
- يوضع في برطمان طبقات مع الفلفل الأخضر.
- يتم وضع كافة المكونات السابق ذكرها في البرطمان.
- يوضع محلول التخليل.
- يغلق البرطمان ويوضع في مكان بارد.
بالفيديو طريقة تخليل المخللات البيتي مع الشيف هالة فهمي
بالفيديو طريقة تخليل المخللات البيتي الشيف فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة تخليل المخللات البيتي الشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة تخليل المخللات البيتي مع الشيف هالة فهمي
انتظرونا عبر مطبخ أخبار حصرية لعمل أشهر وأجمل الأكلات السهلة التي تناسبك في مطبخك، وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة تخليل المخللات البيتي في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ويمكنكم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، والتعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات