هي من الحلويات الشهية المتواجدة على المائدة الرمضانية بكثرة، وتعتبر من الحلويات السهلة في التحضير مكوناتها بسيطة وتحتاج إلى وقت تحضير قصير، يمكن تزينها بالكثير من المكسرات واستخدام حشواتها بأكثر من حشوة وتسقي بالشربات، كما أنها منتشرة في الدول العربية وهي ذات أصل عثماني وتزال مكونات البسبوسة هو السميد مبسوس مع السمن، والبسبوسة من الأصناف الأساسية في المناسبات والأفراح وأعياد الميلاد ونقدم لكم طريقة عمل البسبوسة المصرية والأردنية في البيت بعدة طرق مختلفة ومتنوعة زي المحلات أو زي الحلواني وتسويتها المضبوطة، وكما سنجد فيديوهات لأشهر شيف في أسفل المقال لعمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة
المكونات
- 2 كوب من دقيق السميد.
- 2 كوب من الزبادي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت يفضل زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق جوز هند مبشور.
- رشه من الملح.
- ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
- فستق ولوز مقشر ومقطع أنصاف للتزين.
طريقة عمل البسبوسة
- نقوم بتحضير وعاء كبير ونضع دقيق السميد والسكر والبيكينج بودر وجوز الهند ورشة الملح ونقلب المكونات جيداً مع بعض.
- يضاف الزيت ثم نقلب الخليط جيداً ثم يضاف الزبادي وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينة.
- نحضر صينيه مدهونة بالقليل من الزيت ثم نضع عجينه البسبوسة.
- تفرد في الصينية ونقوم بتسوية وجهة الصينية بسمك حوالي 2سم .
- نقوم بتقطيع البسبوسة إلي قطع صغيره وتزين بالمكسرات.
- تترك حتي ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يتم تحمير الصينية من أسفل، ثم نقوم بتحمير الوجه وتخرج من الفرن وتسقي بالشربات ساخن وهي ساخنه فور خروجها من الفرن.
ملحوظه يمكن الاستغناء عن الزبادي بكوبين من اللبن الدافئ مضاف إليه ملعقه كبيره من عصير الليمون ويترك لمدة ساعتين ثم يستخدم.
طريقة عمل الشربات
المكونات
- كوب ونصف ماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقه صغيره من عصير الليمون.
- ملعقه صغيره من ماء الورد أو ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء ونضع الوعاء على النار حتى يغلي.
- يضاف عليه عصير الليمون.
- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نطفي النار ثم يضاف عليه ماء الورد.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطه
المكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب ونصف من اللبن البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
- قشطه للحشو والنزين حسب الحاجة.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- كوب من الشربات.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطه
- نحضر وعاء ونضع فيه دقيق السميد والسكر البودرة والحليب البودرة والبيكينج بودر ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم يضاف عليه القشطة وتقبلهم حتى يصبح الخليط عجينه طريه ونخلط المكونات جيداً.ش
- نحضر صينيه مدهونة بالزبدة ونضع نصف الخليط في الصينية.
- نخفق القشطة بالملعقة ونضعها فوق طبقة البسبوسة في الصينية ثم نضع نصف الخليط الآخر فوق القشطة بحرص حتى لا تختلط الطبقات.
- تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تسقي بالشربات وتزين بالمكسرات.
طريقة عمل بسبوسة التمر
المكونات
- 2 كوب من دقيق السميد الخشن.
- كوب من دقيق السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم.
- ربع ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من اللبن.
- 2 كوب من التمر مقطع طوليا.
- 2 كوب من الشربات الساخن.
طريقة عمل بسبوسة التمر
- نحضر صينيه مدهونة بالسمن بكمية كبيرة وتترك جانباً.
- نحضر شفشق الخلاط الكهربائي ونضع دقيق السميد الناعم والخشن والسكر وجوز الهند والسمن وبيكربونات الصوديوم واللبن، ثم نضرب الخليط على سرعة متوسطة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام متجانس وناعم.
- ثم نضع الخليط في الصينية المدهونة بالسمن ونقوم بتسوية وجه الصينية حتى يصبح الخليط متساوي.
- نقوم بتوزيع قطع التمر على سطح البسبوسة بشكل منسق حسب الذوق.
- نترك الخليط يرتاح لمدة ساعة.
- يسخن الفرن ثم نضع الصينية على الشبكة في الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح القاع ذهبي.
- نفتح الشواية لتحمير الوجه.
- تخرج صينيه البسبوسة من الفرن وتسقي بالشربات الساخن وهي ساخنه.
- نتركها تبرد ثم تقدم باردة.
طريقة عمل بسبوسة التوفي
المكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- عدد 2 بيضة.
- نصف كوب من الزيت.
- كيس من البيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
طريقة عمل بسبوسة بالتوفي
المكونات
- ربع كيلو من كريمة الطهي.
- كوب من السكر الأبيض.
للتزين
- سكر بودره.
- لوز مبشور.
طريقة عمل بسبوسة التوفي
- نحضر وعاء عميق ونقوم بخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم نضيف القشطة.
- يضاف البيكج بودر مع دقيق السميد ثم يضاف عليه جوز الهند علي السكر والبيض ونقلبهم جيداً ثم يضاف عليه الزيت ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- نحضر صينيه مدهونة بالطحينة ونضع الخليط وتدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل ثم نقوم.
- بفتح الشواية لتحمير الوجه.
لعمل التوفي
- نحضر وعاء ونضع السكر ثم نضعه على النار حتى يأخذ لون بني ثم يضاف عليه كريمة الطهي ونقليها حتى الغليان.
- نتركها تبرد ثم نضعها على البسبوسة وهي ساخنه ونتركها حتى تبرد.
- نقوم بتحميص اللوز المبشور مع السكر في طاسة على النار حتى يصبح السكر لونه أصفر ذهبي ثم يوضع على وجه صينيه البسبوسة.
بسبوسة بالماء
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزيت.
- نصف كيلو من دقيق السميد الناعم.
- قشطه للتقديم.
طريقه تحضير بسبوسة الماء
- نحضر شفشق الخلاط الكهربائي ونضع كل من السكر والماء والزيت ونضرب جميع المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- نحضر وعاء ونضع فيه دقيق السميد ثم يضاف عليه الخليط الموجود في الخلاط.
- نقلب الخليط حتى نحصل على عجينة البسبوسة.
- نحضر صينيه مقاس 30 مدهونة بالسمن ثم نضع عليها الخليط وتدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون أصفر ذهبي من أسفل ثم نقوم بفتح الشواية لتحمير الوجه.
- تخرج وتسقي بالشربات الساخن وهي ساخنه.
طريقه تحضير الشربات
المكونات
- واحد ونصف كوب من الماء.
- واحد ونصف كوب من السكر.
- ملعقه كبيره من السمن البلدي.
طريقه التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء ويقلب على البارد ثم نقوم بوضعه على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفي النار ويضاف عليه ملعقة السمن البلدي.
- ثم يضاف إلى صينيه البسبوسة وهي ساخنه وهو ساخن.
طريقة عمل البسبوسة الأردنية
المكونات
- 2 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الزبادي.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند.
- كيس من بيكينج بودر.
- ملعقه كبيره من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- للتزين لوز.
طريقة تحضير البسبوسة الأردنية
- نحضر وعاء ونضع فيه دقيق السميد والسكر والبيكينج بودر وجوز الهند ونقلب المكونات مع بعض.
- نضيف الزبادي والفانيليا على المكونات ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة ويغطي بكيس بلاستيك.
- نحضر صينيه مدهونة بالسمن أو الزيت ثم نضع الخليط ونقوم بتسوية وجه الصينية ونرص اللوز على الوجه.
- نقوم بتسخين الفرن وندخل الصينية لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون أصفر ذهبي ثم نفتح الشواية لتحمير الوجه.
طريقه عمل الشربات
المكونات.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقه كبيره من عصير الليمون.
- فانيليا أو ملعقه صغيره من ماء الورد.
طريقة عمل الشربات
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء ونقلب حتي يذوب السكر.
- نضعه على النار حتى يغلي ثم نضع عليه عصير الليمون ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نطفي النار ثم يضاف الفانيليا أو ماء الورد.
بالفيديو طريقة اقتصادية للبسبوسة علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وبرنامج علي قد الأيد
بالفيديو طريقة للبسبوسة علي طريقة الشيف حسن
بالفيديو طريقة للبسبوسة علي طريقة الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقة للبسبوسة علي طريقة الشيفرمروة الشافعي
ثم نضعه ساخن على البسبوسة الباردة وبالهنا والشفا، تابعونا لجديد طرق ووصفات الأكلات والحلويات. وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل البسبوسة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات