البيتزا من أسهل الأطعمة في التحضير ومن أكثر الأطعمة اللذيذة التي طعمها رائع أيضًا، لذلك يفضلها الكثير من الأشخاص ويأكلونها باستمرار، والآن سنقدم لكم مجموعة من الوصفات لطريقة عمل البيتزا الأصلية من خلال مطبخ أخبار حصرية المشهورة مثل أشهر المطاعم خطوة بخطوة بالصور مع أسرار النجاح بالتفصيل.

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم المشهورة (الأنواع والوصفات) بالصور والخطوات
طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم المشهورة (الأنواع والوصفات) بالصور والخطوات

طريقة عمل بيتزا دجاج الفريدو مثل المطاعم

وقت التحضير

  • ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمسة عشر دقيقة تكفي لأربعة أشخاص.

المقادير

  1. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  2. ملعقتان ونصف من الزبدة.
  3. فص ثوم مطحون.
  4. كوب ونصف كريمة طبخ ثقيلة.
  5. كوب من جبن البارميزان المبشور.
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  7. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

عجينة البيتزا المفضلة (لطبق واحد)

  1. كمية من قطع الدجاج المشوية أو المقلية.
  2. كوب فطر مقطع.
  3. كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
  4. كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى يتغير لونه.
  • أضيفي كريمة الطهي وقلبي في المقلاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • نضيف البارميزان والملح والفلفل إلى الخليط مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ونتركه يبرد قليلاً.
  • تُوزّع عجينة البيتزا على طبق (غير لاصق) وتُدهن بالكريمة المجهزة.
  • نضيف قطع الدجاج والمشروم على الكريمة. توزيع جبنه الموزاريلا على الطبقة العلوية.
  • ضعي الصينية في الفرن مسخنًا على درجة حرارة (220 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج العجين ويذوب الجبن.

طريقة عمل بيتزا السلامي

المكونات

  1. ثلاثة أكواب ونصف طحين.
  2. كوب ونصف من الماء الفاتر (أو حسب الحاجة).
  3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  4. ملعقة ونصف من السكر.
  5. ملعقة كبيرة من الخميرة والحليب البودرة.
  6. ملعقة صغيرة ملح.

مكونات السلامي

  1. 1 كوب شرائح سلامي وجبنة موزاريلا مبشورة.
  2. ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

مكونات صلصة الطماطم

  1. كوبان من عصير الطماطم.
  2. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  3. ملعقة صغيرة سكر.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر والفلفل الحار (فلفل حار مطحون حسب الرغبة).
  5. 2 فص ثوم مفروم.
  6. ملح و فلفل.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بـ: الفلفل، السكر، الزعتر، التوابل والملح. اتركي الصلصة على الموقد لمدة سبع دقائق أو حتى تصبح سميكة قليلاً، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.

طريقة تحضير البيتزا

  • تذوب الخميرة والسكر في ماء فاتر وتترك الخليط لمدة خمس دقائق.
  • يُمزج الحليب المجفف والملح والدقيق في خلاط كهربائي على سرعة بطيئة.
  • نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ونعجن المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تمتزج المكونات معا وتصبح عجينة طرية ومرنة.
  • شكلي العجينة على شكل كرة، ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
  • افردي العجينة باستخدام الشوبك على سطح مرشوشة بكمية صغيرة من الدقيق على شكل دائرة أو مستطيل، ثم ضعيها في صينية الطحين المغطاة بالغبار وضعيها في الفرن.
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية.
  • دهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، ثم افرد السلامي ورشي القليل من الصلصة الحارة، ثم ضعي الجبن.
  • اخبزي البيتزا لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أو حتى تنضج، ثم قدميها.
طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم المشهورة (الأنواع والوصفات) بالصور والخطوات
طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم المشهورة (الأنواع والوصفات) بالصور والخطوات

طريقة بيتزا الزعتر

  • مدة التحضير دقيقة واحدة مدة الطهي عشرون دقيقة لثمانية أشخاص.

المقادير

  1. أربعة أكواب ونصف دقيق.
  2. كوب زبادي.
  3. ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر.
  4. نصف كوب زيت زيتون.
  5. ربع كوب زعتر وزيت زيتون.
  6. ملعقة كبيرة من السماق والخميرة الطرية الفورية.
  7. ملعقتان صغيرتان من الملح.
  8. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  9. ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والملح وأربعة أكواب من الدقيق والبيكنج بودر في وعاء الخلاط، ونثبّت خطاف العجين، ثم شغل الخلاط على سرعة منخفضة لعدة ثوان حتى تمتزج المواد.
  • نضيف الزعتر والزيت واللبن، ونعجن المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء ونعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة، ويضاف الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة طرية.
  • نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ونغطي العجينة بقطعة نايلون ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • أحضر صينية وادهنها بكمية قليلة من الزيت،ثم ضع العجينة وأفردها بأطراف أصابع يدك،ثم غطي البيتزا واتركها في مكان دافيء حتي يتضاعف الحجم، ثم وزعي الخلطة
  • ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • اخبزي البيتزا لمدة عشرين دقيقة ثم قدمها.

طريقة بيتزا مع صوص باربيكيو

المقادير

  1. كوب جبن مبشور.
  2. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  3. قطعتين من صدور الدجاج.
  4. كوب صوص باربيكيو.
  5. نصف حبة فلفل أخضر مفروم.
  6. يقطع البصل إلى شرائح.
  7. قليل من الملح.

مكونات العجين

  1. قليل من الملح.
  2. كوب ماء فاتر.
  3. ثلاثة أكواب طحين.
  4. قليل من السكر.
  5. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  6. ربع كوب زيت.

طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة في كوب ماء فاتر مع قليل من السكر، ثم قلبي الخليط واتركيه قليلًا حتى يتخمر.
  • نضع الدقيق على طبق مع قليل من الملح والزيت ونعجنه جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
  • ضعي صدور الدجاج المقطعة في قدر مع رشه ملح واقليها حتى تنضج.
  • افردي العجين بخطاف واصنعي العجين بالشوكة.
  • اخلطي صلصة الطماطم مع صلصة الباربيكيو ووزعيها على العجينة.
  • توضع صدور الدجاج، الفلفل الأخضر، شرائح البصل والجبن المبشور على العجينة.
  • تُخبز العجينة في الفرن.

طريقة عمل بيتزا ودجاج باربيكيو

  • مدة التحضير 6 ساعات، مدة الطهي أربعون دقيقة، تكفي لخمسة أشخاص.

المقادير

  1. رشة بابريكا.
  2. جبن مبشور.
  3. ربع كوب زبدة سائلة.
  4. قليل من الملح.
  5. رشه فلفل أسود.
  6. 2 فص ثوم مهروس.
  7. بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  8. قطعة صدور دجاج مسلوقة ومقطعة.

مكونات العجين

  1. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  2. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  3. نصف ملعقة كبيرة سكر.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  6. كوب أو نصف كوب من الحليب السائل حسب الحاجة للخليط.
  7. ثلاثة أكواب طحين.

مكونات صلصة الشواء

  1. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  2. ملعقتان صغيرتان من خل التفاح. بصلة واحدة.
  3. أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
  4. نصف كوب ماء.
  5. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  6. ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  7. ملعقة زيت زيتون.
  8. ملعقة كبيرة دبس رمان.
  9. قطعة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  10. 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • نحضر العجينة بوضع الدقيق واللبن والبيكنج بودر والزيت والملح والسكر على طبق وتقليبهم.
  • نضيف الحليب حسب الحاجة للعجين، ثم نعجنه جيداً ونغلفه ونتركه يتخمر لمدة ست ساعات.
  • نحضر صلصة الباربكيو ونقطع البصل الناعم ونضعها مع الثوم المهروس والقليل من زيت الزيتون في قدر على النار ونقلبهم.
  • نضيف الفلفل الحار ونتركه على الغاز حتى يصبح البصل ذهبي.
  • أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل والسكر البني والخل ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء وقلبي.
  • اتركي المكونات على النار حتى تتكاثف الصلصة.
  • تُمزج الصلصة في الخلاط وتترك جانباً.
  • نضع البصل والقليل من الزيت وصدور الدجاج في قدر على الموقد.
  • نضيف الفلفل الحلو والملح والفلفل ويخلط جيدا.
  • نضع الزبدة السائلة مع الثوم ونخلطها ونتركها جانبًا.
  • افردي العجينة وضعي القليل من خليط الزبدة والثوم على سطح العجين.
  • نضع صوص الباربيكيو على العجينة، ثم مزيج الدجاج مع البصل.
  • نرش الجبن المبشور فوق العجينة.
  • ضعيها في الفرن حتى تنضج.

بيتزا المطاعم بجميع أسرارها وبعجينة قطنية وهشة مع صلصة البيتزا بطريقة احترافية pizza بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *