طريقة عمل الحمص البيتي مثل المطاعم باحترافية والمقادير مختلفة بالخطوات

يعتبر الحمص نوع من أنواع البقوليات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفسفور والكبريت والبروتينات، وطبق الحمص من الأطباق الشعبية المنتشرة في معظم الدول العربية ويتم تقديمه بجانب أطباق أخري على وجبة الإفطار، مثل الفول المدمس أو الطعمية أو يقدم بجانب المشاوي أو المأكولات البحرية وإليكم أجمل طريقة لعمل الحمص البيتي بالعديد من الطرق والوصفات المتنوعة بمختلفة البلاد.

طريقة عمل الحمص البيتي بالطحينة على الطريقة اللبنانية

المكونات

1. ربع كيلو من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة مع إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
2. ملعقه صغيره من الثوم المفروم ناعم.
3. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
4. ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
5. رشه من الفلفل الأسود.
6. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
7. ملح حسب الحاجة.
8. ملعقه كبيره من الحمص المسلوق للتزين.
9. مقدار من البقدونس الأخضر المفروم للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بتغيير الماء المنقوع فيه الحمص مع إضافة ماء نظيف في إناء ثم يرفع على النار مع إضافة رشه من الملح ويترك على النار لمدة ساعة حتى تنضج.
• نضع الحمص في إناء الخلاط الكهربائي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح مع الخفق الجيد.
• يصب الخليط في طبق التقديم مع إضافة زيت الزيتون على الوجه ورشة من الفلفل الأسود ويزين بحبوب الحمص والبقدونس.

طريقة عمل الحمص بالطريقة الفلسطينية

مكونات التتبيلة

1. فصين من الثوم.
2. قرن من الفلفل الأحمر الحلو.
3. رشه من ملح الليمون.
4. ربع كوب من الماء.
5. ملح حسب الرغبة.

مكونات عمل الحمص

1. ربع كيلو من الحمص.
2. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
4. رشه من كربونات الصوديوم أو البيكنج بودر.
5. رشه من الملح.

طريقة التحضير

• عمل التتبيلة: نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الفلفل والثوم والماء وملح الليمون وتخفق جيداً في الخلاط ثم توضع جانباً.
• نقوم بغسل الحمص وينقع في الماء لمدة ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل .
• يغير الماء ثم يضاف إليه ماء نظيف في إناء مع إضافة بيكربونات الصوديوم ويترك حتى يغلي ثم يترك على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج مع مراقبة الماء وعدم جفاف الماء حتى لا يحترق.
• يطفئ النار ويترك حتى يبرد.
• نضع مقدار الحمص في الخلاط مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق من الحمص الحب.
• ثم يضاف إليه عصير الليمون والطحينة مع الخلط.
• نضع الحمص في طبق التقديم ويزين بالحمص الحب وزيت الزيتون والسماق مع إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التتبيلة.

طريقة عمل حمص بالطحينة مع اللحم

المكونات

1. نصف كيلو من الحمص المسلوق بنفس الطريقة السابقة الذكر مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء سلق الحمص.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
3. ملعقه صغيره من عصير الليمون.
4. مقدار قليل من زيت الزيتون.
5. ملح حسب الحاجة.
6. كيلو إلا ربع من اللحمة.
7. بهارات لحمة.
8. رشه من القرفة.
9. رشه من الحبهان المطحون.
10. التتبيلة قرن من الفلفل الأحمر الحلو.
11. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
12. فص من الثوم.

طريقة التحضير

• نضع الطحينة والحمص المسلوق والليمون وماء سلق الحمص في إناء الخلاط الكهربائي مع الخفق حتى نحصل على قوام مناسب ثم يضاف إليه الملح.
• نقوم بتقطيع اللحم إلي قطع صغيرة الحجم ثم تقلي بزيت الزيتون على النار مع إضافة التوابل والملح حتى يجف ماء اللحم تماماً وتنضج.
• تحضر التتبيلة إما في الخلاط أو تدق في مدق الثوم مع خلط الفلفل والثوم وعصير الليمون والملح.
• نضع الحمص في طبق التقديم وفوقة الحمص الحب ثم يضاف التتبيلة ثم اللحمة ويرش عليه زيت الزيتون.

طريقة عمل التبولة مع الحمص

مكونات التتبيلة

1. ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
2. رشه من الملح.
3. ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

مكونات التبولة مع الحمص

1. نصف كوب من الحمص المسلوق.
2. ربع كوب من البرغل الناعم.
3. نصف كوب من الماء الدافئ.
4. ثمرة من الخيار المفروم.
5. ثمرتين من الطماطم المفرومة.
6. عودان من البصل الاخضر المفروم.
7. نصف حزمه من البقدونس الأخضر المفروم.
8. ملعقتين كبيرتين من النعناع الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• لتجهيز التتبيلة نقوم بخلط عصير الليمون والملح وزيت الزيتون في إناء مع تقليب المكونات جيداً مع بعض حتى نحصل على التتبيلة وتترك جانباً.
• نقوم بنقع البرغل في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيداً.
• نقوم بوضع البرغل والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع والطماطم والخيار والحمص المسلوق مع التقليب.
• نقوم بإضافة التتبيلة التي تم عملها في السابق مع التقليب ثم توضع في طبق التقديم.

طريقة عمل سلطة الحمص بالكزبرة

المكونات

1. كوب ونصف من الحمص المسلوق.
2. حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة خشن.
3. ثمرة من الطماطم المفرومة.
4. مقدار من البصل الأخضر المفروم.
5. مكونات التتبيلة لسلطة الحمص
6. ملعقه صغيره من النعناع الناشف.
7. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
8. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
9. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
10. رشه من الملح.
11. رشه من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار أكواب شفافة صغيرة الحجم خاصه بالسلطة لعمل طبقات ونقوم بتوزيع الحمص فيها.
• نقوم بوضع الطماطم ثم البصل ثم الكزبرة فوق الحمص.
• يخلط الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والنعناع والملح وزيت الزيتون في طبق صغير مع التقليب بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى نحصل على صوص متجانس.
• يصب الصوص فوق أكواب السلطة ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد وتأخذ الطعم قبل التقديم.

طريقة عمل سلطة الحمص بالمايونيز

المكونات

1. ملعقه كبيره من المايونيز.
2. ملعقه كبيره من النعناع الأخضر الطازج.
3. ملعقه كبيره من الطحينة.
4. ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
5. فصين من الثوم.
6. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
7. رشه من الفلفل الأبيض.
8. نصف جزمة من الكزبرة الخضراء.
9. علبة من الحمص المسلوق جاهز.

طريقة التحضير

• نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع فيه المايونيز والفلفل الأبيض والثوم والطحينة مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالنعناع والكزبرة.
• ثم يضاف إليها قليل من عصير الليمون على الوجه ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار

المكونات

1. ثمرة من الطماطم.
2. ثمرة من الخيار.
3. رشه من الملح.
4. قرن فلفل اخضر وفرن فلفل أحمر حلو.
5. علبة من الحمص المسلوق جاهز.
6. كمية من أوراق الخس.
7. حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الطماطم والخيار إلي مكعبات صغيره الحجم باستخدام السكين ثم نضعه في طبق.
• تقطع أوراق الخس إلي قطع متوسطة الحجم ثم نضعها على الطماطم والخيار نضع البقدونس ويقطع الفلفل إلي قطع ثم يضاف إلي المكونات مع التقليب.
• تضاف حبوب الحمص المسلوق فوق الخضار مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعض.
• يرش زيت الزيتون والملح مع التقليب ثم تصب السلطة في طبق التقديم وتزين بأوراق الخس.

طريقة عمل الحمص بالطحينة والزبادي

المكونات

1. ربع كوب من الحمص المسلوق ومهروس.
2. .ربع كوب من الطحينة.
3. ربع كوب من الزبادي.
4. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
5. ملعقه صغيره من الكمون.
6. ملعقتين كبيرتين من الماء.
7. ملعقه كبيره من الخل.
8. رشه من الفلفل الأبيض.
9. قرن فلفل احمر حلو للتزين.
10. خبز عربي ساخن.

طريقة التحضير

• نضع الطحينة في إناء لتخفيفها يضاف إليها الماء تدريجياً مع التقليب الجيد حتي نحصل على القوام المطلوب.
• نقوم بإضافة الحمص المهروس ثم يضاف الزبادي مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• يتبل الخليط بالفلفل الأبيض والملح وعصير الليمون والكمون وزيت الزيتون مع التقليب الجيد.
• نضع الخليط في طبق التقديم ثم يزين بقطع الفلفل الأحمر الحلو.
• يقدم معها الخبز العربي وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل الحمص بالطحية البيتي علي الطريقة اللبنانية مع الشيف منال العالم

بالفيديو طريقة عمل الحمص بالطحينة أو المسبحة

بالفيديو طريقة عمل الحمص مع الشيف فاطمة أبو حاتي

بالفيديو طريقة عمل الحمص البيتي من البداية وحتي النهاية

بالفيديو طريقة عمل الحمص مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل الحمص البيتي مع الشيف منير مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة

بالفيديو طريقة عمل الحمص – طريقة عمل فراخ بحشو الفريك – طاجن الكفتة والبطاطس

بالفيديو طريقة عمل طعمية الحمص البيتي مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل الحمص الرهيب من مطبخ فاطمة أبو حاتي

بالفيديو طريقة عمل الحمص البيتي مثل المطاعم مع نضال البريحي

بالفيديو طريقة عمل الحمص السوري بمطاعم الخليج مع الشيف وليد

بالفيديو طريقة عمل الحمص البيتي مع الشيف علاء الشربيني

من خلال موقع أخبار حصرية نتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.