الزعتر الأخضر الحلبي، يعتبر الزعتر الأخضر من أشهر المقبلات التي يمكن أن يتم وضعها على المائدة في بلاد الشام، وهو مستخدم أيضًا في العديد من الوصفات والأطباق والمعجنات والسلطات، ويستخلص منه خليط من الزعتر المطحون الذي يقدم على وجبة الإفطار بجانبه زيت الزيتون، كما يتمتع الزعتر الأخضر برائحة قوية ولذيذة، ومذاق مميز وقليل من التوابل، وغني بفوائد متعددة، وتتنوع خلطات الزعتر المطحون، والتي منها الزعتر الفلسطيني ودقته، والزعتر الشامي، والزعتر البني، وورق الزعتر، وزعتر حلبي، ولكل نوع طعم لذيذ ورائحة مميزة، وسنوافيكم متابعينا بـ طريقة عمل الزعتر خطوة بخطوة بالصور.

طريقة عمل الزعتر الأخضر الحلبي علي أصوله وسر دقته بالمقادير والخطوات
طريقة عمل الزعتر الأخضر الحلبي علي أصوله

فوائد الزعتر الأخضر

  • يستخدم كمضاد حيوي للجسم.
  • يقي منه الكثير من الأمراض.
  • ينظف الجسم ويعقمه.
  • ينشط ويقوي الذاكرة.
  • يخفف أنواع الصداع المختلفة.
  • يوقف الإسهال عند الأطفال.
  • يخفف من نزلات البرد والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.
  • علاج الالتهابات المسالك البولية والمثانة ومسكن للمغص الكلوي ومطهر.
  • يخفف احتقان الصدر.
  • علاج لاضطرابات الجهاز التنفسي.
  • علاج أمراض القلب.
  • يفيد مرضى الربو.
  • ينظف الأمعاء ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي حيث يستخدم كطارد للغازات، علاج الإسهال، قاتل للمكروبات الطفيليات ومطهر معوي.
  • يتم تنقية الدم من الالتهابات المختلفة.
  • يخفف من حالات الأكزيما الشديدة.
  • مفيد لالتهابات الأذن.
  • يفيد في حالات الغثيان والدوار.

طريقة عمل الزعتر الأخضر الحلبي

الزعتر الأخضر المطحون هو جزء من التراث الشعبي في حلب، ويتم تحضيره بإضافة مكونات تزيد من قيمته الغذائية، وله رائحة مميزة وفاتحة للشهية، يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون والخبز العربي وكوب من الشاي.

مكونات الزعتر الأخضر

  • كيلوغرمان من الزعتر الأخضر.
  • كيلو سمسم محمص.
  • كوب حمص مطحون ناعماً.
  • 1 كوب فول سوداني مطحون ناعماً.
  • كوب سماق مطحون.
  • ربع كوب شمر مطحون.
  • ربع كوب يانسون مطحون.
  • نصف كوب كزبرة مطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملح الليمون والملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اغسل الزعتر الأخضر وجففه جيدًا، وتخلص من الأعواد الصغيرة، وافركه باليد حتى يصبح طريًا.
  • يُزال الفول السوداني من القشور، ويُحمص في مقلاة ويُترك ليبرد.
  • يُطهر الحمص من الشوائب كجميع البهارات.
  • يُطحن الزعتر في العطار للحصول على الزعتر الناعم الحبيبات.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى كمية الزعتر المطحون وافركيها باليد جيداً.
  • هذه الخطوة اختيارية، لكنها تعطي الزعتر ملمسًا ناعمًا ولونًا أخضر داكنًا.
  • يتم تحميص جميع البهارات على حدة، كل نوع على حدة، وكلها مطحونة.
  • نضيف جميع المكونات إلى الزعتر ونحرك ونضيف الحامض والملح حسب الرغبة.
  • يحفظ الزعتر المطحون في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق، ويجب حفظها في الثلاجة.

ملحوظة: يمكن طحن مكونات الزعتر الأخضر، كل نوع بشكل منفصل في محضر الطعام، عن طريق إضافة المكونات على عدة مراحل.

بالفيديو طريقة عمل الزعتر الأخضر الحلبي أو الدقة بسهولة

بالفيديو طريقة عمل مسحوق الزعتر الحلبي الناشف في البيت

بالفيديو طريقة عمل الزعتر الأخضر الحلبي بالمكونات مع محمد عدنان

بالفيديو نصائح لعمل الزعتر الأخضر الحلبي مع نضال البريحي

تحضير الزعتر الناشف الخلطة اللبنانية How to prepare Lebanese dry Zaatar (Thyme) at home

طريقة عمل الزعتر البلدي علي أصولة بالخطوات

 

تابعونا علي موقع أخبار حصرية لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *