الغربية من أحلي الحلويات المصرية الشرقية وهي نوع من أنواع حلويات العيد وهي من الوصفات سهلة التحضير وطعمها جميل والسريعة في التحضير، حيث يمكن عملها في العزومات وأعياد الميلاد لأنها المفضلة للأطفال ويمكن عملها في الأفراح، وكما يمكن عملها بعدة طرق مختلفة، وكما أنها من الحلويات المعروفة في بلاد الشام وتونس وليبيا باسم الغريبة والغريبية في الجزائر وفي مصر تعرف بالغريبة والشكرلمة، والآن سوف نقدم لكم بعض أنواع الغربية والتي تختلف في تناولها من شخص لآخر، فهناك من يحب تناول الغريبة الهشة اللي بتدوب في الفم، وأخر يحب تناول الغريبة الناعمة زي بتاعت المحلات، وهذا ما سنتناوله في موضوعنا التالي عن طريقة عمل الغريبة بأنواعها بالتسوية علي طريقة المحلات كل بسهولة في مصر والسورية.

طريقة عمل الغريبة بأنواعها
طريقة عمل الغريبة بأنواعها

طريقة تحضير الغريبة الناعمة

المكونات

  1. كوبين من الدقيق الأبيض ويفضل استخدام نوع جيد للحلويات.
  2. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  3. نصف كوب من السمن.
  4. بياض واحد بيضة.
  5. كيس من الفانيليا.
  6. رشه من الملح.
  7. مكسرات للتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

  • نحضر إناء عميق ثم نقوم بوضع السمنة و يتم الخفق حتى يصبح لونها ابيض.
  • نقوم بإضافة السكر مع الاستمرار في الخفق.
  • نضع الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم نضع بياض البيضة مع التقليب حتى نحصل على عجينة.
  • نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ثم نقوم بالضغط عليها من المنتصف نضع بها القليل من المكسرات مثل الفستق المجروش.
  • نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كميه العجينة الباقية.
  • نحضر صينية ونضع فيها الغريبة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدةربع ساعة دون أن يتغير لونها.
  • تترك حتى تبرد ثم ترص في أطباق التقديم.

طريقة عمل الغريبة بدقيق السميد

المكونات

  1. 2 كوب من الدقيق الأبيض يفضل نوع جيد للحلويات.
  2. ملعقه كبيره من دقيق السميد الناعم.
  3. كوب من السمن.
  4. كوب من السكر البودر.
  5. رشه من الفانيليا.

طريقة عمل الغريبة بالسميد

  • نحضر إناء على نار هادئة ثم نضع السمنة مع السكر حتي يتم إذابة السكر، ثم نقوم بخلط الدقيق مع السميد ويضاف إلي الخليط الفانيليا و السمنة مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، نقوم بتشكيل العجينة علي شكل كرات صغيرة الحجم والضغط عليها قليلاً في المنتصف.
  • يتم رصها في صينية الفرن تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجه لمدة ربع ساعة ثم يتم تزينها بالفسدق أو أي نوع من أنواع المكسرات حسب الذوق.

طريقة عمل الغريبة بالزبدة

المكونات

  1. 1 كوب دقيق ابيض خاص بالحلويات.
  2. 1/2 كوب من السكر الأبيض البودر.
  3. 1/2 كوب من الزبدة.
  4. كيس فانيليا.
  5. فسدق للتزيين.

طريقة تحضير الغريبة بالزبدة

  • نحضر إناء ونضع الزبدة مع السكر ثم نقوم بخفق المكونات حتي تمتزج .
  • يضاف الفانيليا مع أستمرار الخفق.
  • نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً مع خلط المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم حتي نحصل على شكل غريبة.
  • نضع في منتصف كل قطعة من الغريبة الفسدق.
  • نقوم برص الغريبة في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبا مع الحرص علي عدم تحميرها.
  • تترك الغريبة حتي تبرد وتقدم في أطباق التقديم.

طريقة عمل غريبة الكاستر

المكونات

  1. كوب ونصف من الزبدة.
  2. كيس من الفانيليا.
  3. كوب من السكر الأبيض الناعم.
  4. كوب من الكاستر البودر.
  5. كوبين وربع من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.

طريقة تحضير الغريبة بالكاستر

  • نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل كل من الدقيق والسكر البودر والكاستر.
  • نقوم بإضافة الفانيليا والزبدة علي المكونات الجافة وتعجن باليد حتي تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نقوم بتشكيل الغريبة علي شكل كرات صغيرة الحجم في صينية عليها ورق زبدة ونقوم بالضغط عليها بأستخدام بحيث نأخذ شكل خطوط الشوكة.
  • تدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة وتترك لمدة ربع ساعة بدون تحمير وجهها.
  • تترك حتى تبرد ثم نقوم بوضعها في بنبونيرة الحلويات أو أطباق التقديم.

طريقة عمل الغربية بالدقيق المحمص

المكونات

  1. 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  2. 3/4 كوب من السمن.
  3. 1/2 كوب من السكر الأبيض البودر.
  4. وحدات من الفسدق السليم ومغسول ومنقوع ومجفف.

طريقة عمل الغريبة بالدقيق المحمص

  • نحضر مقلاة ونضع فيها جزء من السمنة ثم نقوم بإضافة الدقيق مع تقليبه علي نار هادئة حتى يأخذ لون ذهبي غامق دون حرقة.
  • نقوم بخفق السمنة باستخدام المضرب الكهربائي حتي تصبح لونها فاتح وخفيفه القوام.
  • نقوم بإضافة السكر وخفقة مع السمنة جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • يتم إضافة الدقيق المحمص بعد تركة حتي يبرد وخلطة دون المبالغة في العجن.
  • تغطي العجينة وتدخل الثلاجة لمدة 1/2ساعة .
  • نقوم بأخراج العجينة من الثلاجة ويتم تشكيلها علي شكل دوائر صغيرة الحجم أو مستطيلات أو حسب الشكل المرغوب فيه ووضعها في صينية الفرن.
  • نقوم بوضع القليل من الفسدق مع الضغط عليه قليلاً حتي يلتصق بالعجينة.
  • نقوم بإدخال الصينية إلي الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة وخبزها في الرف الاوسط لمدة ربع ساعة حتي تمام النضج دون أن تأخذ لون.
  • تترك حتى تبرد وتقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بأنواعها
طريقة عمل الغريبة بأنواعها

طريقة عمل الغريبة بالسكر

المكونات

  1. كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  2. عدد 2 صفار بيضه.
  3. نص كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  4. ملعقه صغيره من ماء الورد أو ماء الزهر.
  5. ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
  6. نص كوب من السكر الأبيض البودر.
  7. شربات.

طريقة تحضير الغريبة بالسكر

  • نحضر إناء ونضع الزبدة ويتم ضربها بالمضرب الكهربائي ثم يضاف إليها السكر مع خفق السكر مع الزبدة علي سرعة متوسطة حتي نحصل على خليط فاتح وهش.
  • نقوم بإضافة صفار البيض مع خفقه جيداً حتى يختفي صفار البيض تماماً.
  • نقوم بإضافة كل من:الدقيق، والنشا، والبيكينج بودر مع خلط المكونات مع بعضها علي سرعة بطيئة حتي نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
  • يتم تغطية العجينة لمدة ربع ساعة وتركها ترتاح داخل الثلاجة.
  • نقوم بتشكيل الغريبة ونقوم بأخذ جزء بسيط من العجينة وتشكيلها على شكل حبل طويل ثم نقوم بالضغط عليه قليلاً ثم يقطع حسب الطول المطلوب مستخدماً السكين.
  • بعد تشكيلها ترص في الصينية مع ترك مسافة ثم تدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة وتترك لمدة ربع ساعة حتي تنضج.
  • تخرج من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نحضر طبقين نضع في واحد شربات وفي الآخر سكر ثم نقوم بغمس الغريبة في الشربات لمدة ثواني ونضعها في السكر بهدوء حتى يتم تغليفها بالسكر.

طريقة عمل غريبة بالشكولاتة

المكونات

  1. كوب من الدقيق الحلويات الأبيض.
  2. ملعقه صغيره من الحبهان المطحون.
  3. شيكولاتة بالحليب.
  4. نص كوب من السكر الأبيض البودر.
  5. نص كوب من دقيق الحمص.

طريقة تحضير الغريبة بالشكولاتة

  • نحضر إناء ونضع به المكونات السابق ذكرها ما عدا الشيكولاتة مع إضافة الزيت تدريجياً دون أستخدام اليد وبعد التقليب والحصول على العجينة ناعمة الملمس.
  • يتم تشكيلها علي شكل دوائر صغيرة ووضعها في صينية بدون مادة دهنية وخبزها في الرف الأوسط علي درجة حرارة متوسطة حتي تتحمر قليلا.
  • ونقوم بتركها حتي تبرد ووضعها في أطباق التقديم ونقوم بإذابة الشيكولاتة ووضعها فوق الغريبة وتقدم بجانب كوب قهوة عربية.
طريقة عمل الغريبة بأنواعها
طريقة عمل الغريبة بأنواعها

طريقة عمل الغريبة المزركشة

المكونات

  1. كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  2. كوب ونص دقيق ابيض خاص بالحلويات.
  3. كيس من الفانيليا.
  4. نص كوب من السكر الأبيض الناعم.
  5. رشه بسيطة من الملح.
  6. رشه بسيطة من الحبهان البودر حسب الذوق
  7. فص قرنفل صحيح.
  8. فسدق صحيح.
  9. فسدق مجروش ناعم.

طريقة تحضير الغريبة المزركشة

  • نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضع فيه الزبدة مع السكر البودر ونقوم بتشغيلها حتي تمتزج المكونات مع بعض ثم يضاف الفانيليا مع التقليب.
  • نقوم بإضافة الدقيق ورشة الملح إلي الخليط بشكل تدريجي حتي تمتزج المكونات جيدا ثم نقوم بإضافة الحبهان البودر حتي نحصل على عجينة ناعمة.
  • ثم نقوم بإخراج العجينة من العجانه ونقوم بتقسيمها إلي ثلاث أجزاء ووضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة علي الأقل.
  • نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونقوم بوضعها علي صينية موضوع عليها ورق الزبدة ثم نقوم بالضغط عليها في المنتصف وإضافة الفسدق الصحيح في جزء والقرنفل الصحيح في الجزء الآخر ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثم نخرجها ونتركها حتى تنضج ثم توضع في أطباق التقديم وتزينها بالفسدق المجروش.

بالفيديو طريقة عمل الغربية العادية والغريبة الملونة بطريقة اقتصادية علي قد الأيد للشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل الغربية بطريقة الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل الغربية بأسهل المقادير مع الشيف فاطمه ابو حاتي

بالفيديو طريقة عمل الغربية بأنواعها بطريقة الشيف سالي فؤاد

بالفيديو طريقة سريعة لتحضير عجينة الغريبة بأنواعها في البيت بطريقة الشيف حسن

تابعونا علي مطبخ أخبار حصرية لمتابعة أشهر طرق عمل الحلويات المحلية والعربية وغيرها والعديد من الأخبار الحصرية لحظة بلحظة، وهناك العديد من أشهر الوصفات لأكثر من شيف بالفيديو كما أننا في انتظار تعليقاتكم في حال الرغبة في الاستفسار عن أي من الوصفات المشهورة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *