التخطي إلى المحتوى

اللازانيا تعتبر أكلة من الأكلات الحديثة التي اشتهرت وحققت نجاحاً كبيراً في فترة زمنية قليلة، فهي من أكلات المطبخ الإيطالي ثم دخلت المطاعم العربية والغربية وهي من عائلة المكرونة التي أحبها الكثير من الناس، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وترجع كلمة لازانيا إلي أصول إغريقية ومعناها قدر الطبخ وكثير من الحضارات استعملوا الكلمة في معناها الأصلي وبعد فترة أستخدمها لوصف هذه الأكلة، وهي عبارة عن عجينة رقيقة على شكل طبقات من المكرونة تتكون من عدد من الطبقات حيث تتناوب شرائح اللازانيا مع مكونات أخري مثل الجبن واللحوم وتتعدد طرق عملها حسب الرغبة، فيمكن عملها باللحمة المفرومة أو بالخضار كالسبانخ والقرع، ومن خلال موقع أخبار حصرية سنوافيكم بأسهل طريقة أصلية لعمل اللازانيا البيتي والطعم حكاية.

طريقة عمل اللازانيا بالصور
طريقة عمل اللازانيا بالصور

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

المكونات

  1. علبة من شرائح اللازانيا.
  2. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  3. خليط من الجبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة حوالي كوب.
  4. بصلة كبيرة مغسولة ومفرومة.
  5. عدد 2 فص من الثوم.
  6. كوب من عصير الطماطم.
  7. ملعقه كبيره من صلصة الطماطم.
  8. ملح حسب الحاجة.
  9. فلفل اسود.
  10. بهارات لحمة.
  11. كميه قليله من الزيت.

مكونات البشاميل

  1. عدد 4 أكواب من اللبن.
  2. عدد اربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  3. رشه من الفلفل الأسود.
  4. ملح حسب الحاجة.
  5. أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير اللازانيا باللحمة المفرومة

وهي تتم كالتالي:-

أولاً تحضير البشاميل

  1. نحضر إناء ونضع فيه الزبدة ونقوم بوضعه على النار ثم نضيف الدقيق.
  2. نقلب الدقيق حتى يعطي لون اصفر فاتح ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر.
  3. نستمر في التقليب حتى تصبح الخليط متجانس ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار.

ثانيا تحضير حشوة اللازانيا

  1. نحضر إناء ونضع فيه الزيت ثم يوضع على النار ثم يضاف البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم حتى تظهر رائحة الثوم.
  2. ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة مع التقليب ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
  3. يضاف إلى المكونات عصير الطماطم والصلصة وتترك حتى تنضج على نار هادئة.
  4. نحضر صينية مستطيلة الشكل ونقوم بوضع طبقة رقيقة من البشاميل ثم نضع شرائح اللازانيا ثم اللحمة المفرومة ثم البشاميل وكمية قليلة من خليط الجبن وتكرر الخطوة حتى نفاذ الكمية.
  5. تغطي الصينية بطبقة من البشاميل ثم خليط الجبن وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه.

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ

المكونات

  1. علبة من شرائح اللازانيا.
  2. نصف كيلو من شرائح الفراخ مغسول ومفروم.
  3. عدد ملعقتين كبيرتين من السمن.
  4. جزره كبيره مبشورة.
  5. بصلة كبيرة مغسولة ومفرومة.
  6. كوب من عصير الطماطم.
  7. ملعقه كبيره من صلصة الطماطم.
  8. رشه من السكر.
  9. ملح حسب الحاجة.
  10. فلفل اسود.
  11. ملعقه صغيره من بهارات الفراخ.

مكونات خليط البشاميل

  1. كيلو ونصف من اللبن.
  2. عدد خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  3. عدد أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  4. ملح حسب الحاجة.
  5. رشه من الفلفل الأسود.
  6. مكعب من مرقه الدجاج.
  7. كميه من الجبنة المونزاريلا للوجه.

طريقة تحضير اللازانيا بالفراخ

  • نحضر إناء على النار ونضع فيه السمنة ونضع مفروم الفراخ ويشوح حتى يتغير لونه.
  • ثم نضع الفلفل الأسود وبهارات الفراخ ثم يضاف البصل والجزر المبشور ونتركها تتشوح كويس مع بعض ثم يضاف الملح وعصير الطماطم والصلصة ورشة السكر ونترك الخليط حتى تمام النضج ويرفع الإناء من على النار ويترك جانباً.

لعمل البشاميل بطريقة سهلة

  • نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع فيه اللبن والدقيق ونقوم بخفق المكونات مع بعض جيداً.
  • نحضر إناء على النار ونضع فيه الخليط من إناء الخلاط وكمية الزبدة مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط كريمي ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقه الدجاج.
  • نحضر صينية مستطيلة الشكل ونقوم بوضع كمية من البشاميل ثم نرص فوقها اللازانيا ثم يضاف جزء من حشوة الفراخ وبعدين جزء من البشاميل وبعدين اللازانيا، وهكذا حتى انتهاء الكمية وفي الآخر نضع البشاميل ثم الجبنة المونزريلا.
  • تدخل الفرن على درجه حراره عاليه في الرف الأوسط حتى تمام النضج ويأخذ الوجه لون اصفر دهبي.

طريقة عمل اللازانيا بالباذنجان

  1. علبة من شرائح اللازانيا.
  2. باذنجانه كبيرة مغسولة ومقطعة إلى شرائح.
  3. بصلة متوسطة الحجم ومقطعة قطع صغيرة.
  4. عدد ثلاث حبات من الطماطم مقطعة قطع صغيرة.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. فلفل اسود.
  7. كميه من زيت الزيتون حسب الحاجة.
  8. جبنه مونزاريلا حسب الرغبة.

طريقة تحضير اللازانيا بالباذنجان

  • نحضر إناء ونضع فيه كمية الخضار المقطع ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.
  • نحضر إناء على النار ونضع فيه الزبدة ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب حتى يأخذ لون أصفر فاتح ثم نقوم بإضافة اللبن مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ونضع الملح والفلفل الأسود حتى يغلي ويترك جانباً لحين الاستخدام.
  • نحضر قالب على شكل مستطيل ودهنة بزيت الزيتون ثم نضع شرائح اللازانيا ثم نقوم بإضافة كميه من
  • الخضار المتبل وجزء من خليط البشاميل السابق عملة ثم تكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بإضافة البشاميل ثم رش الجبنة المونزريلا على الوجه.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة عالية في الرف الأوسط وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج ويأخذ الوجه لون أصفر دهبي.

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ والمشروم

المكونات

  1. باكيت من شرائح اللازانيا.
  2. نصف كيلو من السبانخ المغسولة ومقطعة.
  3. ربع كيلو من المشروم مقطع إلي قطع.
  4. بصلة متوسطة مفرومة.
  5. عدد 2 فص من الثوم المهروس.
  6. رشه من جوزة الطيب.
  7. فلفل اسود.
  8. ملح حسب الحاجة.
  9. عدد أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  10. ملعقتين من صلصة الطماطم.
  11. مكس من الجبن البارميزان والمونزاريلا.

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ والمشروم

  • نحضر إناء ونضعه على النار ونضع فيه كميه من الماء والملح وقليل من الزيت وتتبع التعليمات المكتوبة على العلية ثم نضعها في المصفاة.
  • نحضر إناء على النار ونضع فيه كميه الزيت ويترك حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
  • يضاف إليه قطع المشروم والسبانخ.
  • نقوم بتنقية الخليط بالملح وجوز الطيب والفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعض لمدة خمس دقائق ثم يرفع الإناء من على النار.
  • نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع فيه اللبن والدقيق ونضعه في إناء على النار ثم يضاف الزيت أو السمن مع التقليب ويضاف الملح حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط كريمي.
  • نحضر صينية مستطيلة الشكل ونضع فيها كميه قليله من صوص البشاميل وملعقتين من صلصة الطماطم.
  • ثم نضع طبقه من شرائح اللازانيا ثم نقوم بإضافة الحشوة ثم صوص البشاميل وصلصة الطماطم.
  • نكرر الخطوة حتى نفاذ الكمية على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل.
  • نضع مكس الجبن على الوجه وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة على أن يكون الفرن ساخن مسبقا لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.

هناك الكثير من الطرق التي يمكن معرفتها بالفيديو والخطوات خطوة بخطوة من خلال طريقة التحضير لأشهر الشيفات سواء في مصر أو علي مستوي العالم، وهي كالآتي:-

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة برنامج علي قد الأيد للشيف نجلاء الشرشابي

https://www.youtube.com/watch?v=VC0vxgMQCkE

طريقة عمل اللازانيا البيتي للشيف سالي فؤاد

https://www.youtube.com/watch?v=Htt4TBhJ-x8

طريقة عمل لازانيا بالجبنة الكيري والفراخ المشوية بصوص الزيتون وسلطة الجبنة مع الشيف علاء الشربيني

https://www.youtube.com/watch?v=GmJG1XF53nQ

https://www.youtube.com/watch?v=V6mWmN7p3vk

 

طريقة اللازانيا للشيف مروة الشافعي

https://www.youtube.com/watch?v=CJt9hfFJZuw

طريقة اللازانيا للشيف هالة فهمي

https://www.youtube.com/watch?v=UBmDMEbLhj4

طريقة اللازانيا بدون سلق بطريقة الشيف سارة

https://www.youtube.com/watch?v=1zgZIFX70eM

بالفيديو لازانيا اللحمة للشيف أميرة شنب

https://www.youtube.com/watch?v=z4F8E1-Lj0A

تابعونا علي أخبار حصرية لمعرفة كل ما هو جديد في عالم الطبخ بأسهل الوصفات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *