طريقة عمل اللقيمات المقرمشة أو لقمة القاضي أو العوامة التي تعد إحدى الحلويات الشرقية المشهورة بعالمنا العربي، خاصة بمنطقة بلاد الشام، فلسطين، سوريا، والأردن، وتتميز بطعمها الرائع واللذيذ، إضافة لسهولة طريقة تحضيرها، ولا تتطلب وقتا كثيرا، وتباع بمحلات الحلويات الخاصة بكثرة. إذ أنه يوجد إقبال كبير عليها من الأشخاص، خصوصا خلال شهر رمضان، وبفترة الأعياد الدينية، والمناسبات الأخرى، ويمكن تجهيزها بالمنزل.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة أو الجبن

يستعمل القطر البارد لتحضير اللقيمات كمكون رئيسي، إذ لا يمكن تناولها بدون وضعها في القطر، ويمكن حشوها بالكثير من الحشوات، كجوز الهند، والجبنة، وغيرها الكثير، وسنتعرف بالسطور القادمة على طريقة تجهيز اللقيمات بالقشطة أو الجبن.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة والجبن لذيذة وأخطاء تجنبها لنجاح العوامة
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة والجبن لذيذة وأخطاء تجنبها لنجاح العوامة

مكونات اللقيمات بالقشطة

  • كوبان طحين أبيض.
  • ملعقتان كسترد.
  • ملعقة نشا صغيرة.
  • ملعقتان سكر.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة ملح.
  • علبة قشطة.
  • كوب ماء.
  • مقدار من القطر.

طريقة التحضير

  • نخلط الكسترد، والسكر، والطحين الأبيض، والنشا، والخميرة الفورية، والقشطة، والملح، والماء بصورة جيدة. لكي يتشكل معنا خليط متجانس وناعم.
  • ثم نترك العجينة بمكان دافئ، لكي تتخمر، وترتاح لحوالي ساعة ونصف.
  • ثم نسخن الزيت النباتي بدرجة حرارة مرتفعة، ونقلي الخليط باستعمال ملعقة صغيرة.
  • ثم نضع اللقيمات بوعاء عميق، ونغمرها بالقطر لخمسة دقائق، ثم نخرجها، ونضعها داخل وعاء مناسب للتقديم، ثم نقدمها.

اللقيمات المقرمشة العوامات لقمة القاضي سر قرمشتها و كيف اكور اللقيمات بالفيديو

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالجبن

المكونات

  • كوبان طحين أبيض.
  • علبتان قشطة.
  • ملعقتان خميرة فورية.
  • ملعقتان بيكنج باودر.
  • كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
  • عشرة حبات جبنة كيري.
  • كوب ونصف قطر.

طريقة التحضير

  • نخلط كلا من القشطة، والبيكنج باودر، والطحين الأبيض، والخميرة الفورية مع بعضها بصورة جيدة. لثلاث دقائق، لكي يتكون معنا خليط متجانس.
  • ثم نترك الخليط بوعاء عميق، ثم نغطيه بواسطة كيس نايلون. ونتركه لخمسة عشر دقيقة، لكي يتخمر ويرتاح.
  • ثم ندهن اليدين ببعض الزيت النباتي، لكي لا تلتصق العجينة بهما، ونأخذ العجينة ونشكلها بشكل كرات صغيرة الحجم. ثم نحشي كل كرة ببعض الجبنة الكيري، ونكرر هذه الوصفة لكمية العجين كلها.
  • ثم نسخن الزيت النباتي بدرجة حرارة مرتفعة، ونقلي به اللقيمات، ثم نتركها لكي تأخذ اللون المائل للذهبي.
  • ثم نجهز القطر البارد ونضعه على اللقيمات المحشوة بجبنه، ثم نتركها لحوالي دقيقة لكي تتشرب القطر.
  • ثم نضع اللقيمات بوعاء مناسب للتقديم، ونقدمها.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة والجبن لذيذة وأخطاء تجنبها لنجاح العوامة
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة والجبن لذيذة وأخطاء تجنبها لنجاح العوامة

لقيمات محشوة بالقشطة

المكونات

  • كوب دقيق أبيض.
  • كوب دقيق أسمر.
  • ربع كأس سكر.
  • أربعة ملاعق خميرة فورية صغيرة.
  • نصف كوب أو عبوة قشطة.
  • أربعة ملاعق نشا صغيرة.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب ماء أو أكثر للعجن تبعا للحاجة.
  • كوبان زيت نباتي أو أكثر تبعا للحاجة.

مكونات الشيرة

  • ثلاث أكواب سكر.
  • ثلاث أكواب ونصف مياه.
  • ملعقة ماء ورد صغيرة.
  • ملعقة ماء زهر صغيرة.
  • ملعقتان عصير ليمون صغيرتان.

طريقة التحضير

  • نجهز الشيرة من خلال وضع الماء والسكر بقدر فوق ناء متوسطة ونحرك المكونات من وقت لأخر.
  • نخفف النار حينما يغلي الخليط، ثم نضع ماء الزهر وماء الورد.
  • نترك خليط الشيرة فوق النار لكي يغلي ويتكاثف.
  • ثم نضع عصير الليمون، ونرفع الشيرة من النار ونضعها جانبا.
  • نخلط المكونات بشكل جيد بوعاء عميق، إذ نعجن العجينة باليدين لكي نحصل على عجينة لينة.
  • نترك العجينة ترتاح لساعتين لكي تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم نسخن الزيت النباتي بمقلاة عميقة.
  • ثم نضع كرات العجينة بواسطة ملعقة كبيرة، ونضعها بالزيت الساخن لكي نقليها وتأخذ اللون الذهبي بجميع الجهات.
  • ثم نغمس اللقيمات عقب رفعها من الزيت بشكل مباشر بالشيرة الباردة حتى نتركها قليلا لكي تتشرب القطر بصورة جيدة .
  • ثم نصفي اللقيمات من القطر ونضعها بطبق تقديم.

لقيمات بالقشطه لقيمات رمضان 🌙 أخطاء تجنبيها لنجاح العوامة من مطبخ خلود بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل اللقيمات المقرمشة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *