طريقة عمل المتبل البيتي مثل المطاعم بالصور والخطوات بمذاق لا يقاوم

تعتبر المتبل من الأطباق الشامية وهو من المقبلات أو يعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم إلي جانب أطباق الوجبة الرئيسية والمكون الأساسي في طبق المتبل هو الباذنجان المشوي البيتي بطريقة عمل سهلة وبسيطة بالخطوات، وتختلف التوابل المضافة إلي المتبل باختلاف البلد الذي يعمل فيها، وهو معروف في دول المغرب العربي ودول بلاد الشام ومصر وتركيا واليونان، وتختلف المتبلات باختلاف أذواق الناس لتناولها وهي من الأطباق التي ترضي أغلب الناس، ويوجد بها بعض الخضروات المختلفة المضافة إلي الباذنجان.

طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

المكونات

1. ثمرتين من الباذنجان كبيرة الحجم.
2. علبة كبيرة من الزبادي.
3. بصلة متوسطة الحجم.
4. حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
5. فصين من الثوم المهروس.
6. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
7. ثمرة من الفلفل الأحمر.
8. ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
9. زيت زيتون حسب الحاجة للتزين.
10. ملعقة صغيرة من الجوز المفروم خشن.
11. ملح حسب الحاجة.
12. حبات من الرمان للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان والفلفل والبصل في صينية مدهونة بالزيت داخل الفرن أو على نار هادئة على عين البوتاجاز.
• بعد تمام النضج نقوم بتقشير الباذنجان والفلفل والبصل فرم ناعم باستخدام السكين.
• نحضر إناء ونضع فيه الثوم والملح والجوز ونصف مقدار البقدونس ونصب الزبادي والطحينة وعصير الليمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
• نقوم بإضافة الباذنجان والفلفل والبصل مع التقليب.
• نضع الخليط في طبق التقديم ثم يزين بالبقدونس وحبات الرمان وزيت الزيتون.

طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي بتتبيله الطماطم

المكونات

1. ثمرتين من الباذنجان كبيرة الحجم.
2. علبة صغيرة من الزبادي.
3. ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
4. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
5. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
6. كوب من اللبنة.
7. ملح حسب الحاجة.

مكونات تتبيله الطماطم والرمان

المكونات

1. ثمرة من حب الرمان.
2. ملعقه صغيره من الكمون.
3. حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة.
4. ملعقه صغيره من السماق.
5. عدد ٢بصل أخضر مقطع إلي شرائح.
6. عدد أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
7. كوب من البقلة.

طريقة التحضير

• نقوم بشوي الباذنجان على الفحم أو الفرن أو عين البوتاجاز حتى تمام النضج ثم يقشر مع إزالة البذور ويفرم إلي قطع كبيرة ثم تخلط مع الثوم وزيت الزيتون في إناء.
• نقوم بخلط اللبنة والزبادي وعصير الليمون مع إضافة الملح ثم يضاف إليه البادنجان مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم يوضع في الثلاجة.

طريقة تحضير التتبيلة

• نقوم بإضافة قطع الطماطم وحب الرمان والكمون والسماق والبصل وزيت الزيتون مع التقليب الجيد ثم تضاف إلى الباذنجان مع التقليب ثم إضافة البقلة على الوجه.

طريقة عمل متبل الشمندر

المكونات

1. نصف كيلو من الشمندر.
2. علبة من الزبادي.
3. ملعقتين كبيرتين من ألطحينه.
4. ملعقه كبيره من الثوم المفروم.
5. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
6. نصف حزمه من البقدونس الأخضر المفروم للتزين.
7. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون للتزين.
8. ملح حسب الحاجة.
9. ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع الشمندر في إناء على النار لمدة ساعة حتى يلين ويصفي ويترك حتى يبرد.
• نقوم بهرس الشمندر في محضر الطعام جيداً.
• نقوم بخلط مهروس الشمندر مع باقي المكونات ثم يوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وزيت الزيتون.

طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي

المكونات

1. نصف كيلو من الباذنجان.
2. ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
3. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. أربع ملاعق كبيرة من ألطحينه.
5. عودين من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
6. نصف حزمه من البقدونس الأخضر المفروم.
7. ملعقه صغيره من الكمون.
8. ملح حسب الرغبة.
9. أوراق من الخس للتزين.
10. كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت حتى يسخن جيداً.
• نقوم بتقطيع الباذنجان إلي نصفين بالطول مع عمل شقوق في نصف كل جزء من الباذنجان.
• نضع الباذنجان في المقلاة بحيث يكون اللب إلي أسفل حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقلب على الوجه الثاني ثم يوضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد يترك حتى يبرد.
• نقوم بتفريغ قلب الباذنجان مع الاحتفاظ بالقشرة متماسكة للتقديم.
• نضع قلب الباذنجان في طبق ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه عصير الليمون والكمون والملح والبصل والطحينه، والبقدونس والثوم مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
• نضع المتبل في قشر الباذنجان ثم توضع في أطباق التقديم وتزين بأوراق الخس.

طريقة عمل المتبل الشامي

المكونات

• كيلو من الباذنجان كبير الحجم.
• ربع كوب من الطحينة.
• عدد خمس فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف علبه من الزبادي.
• حزمة من البقدونس الأخضر المفروم.
• ثمرة من الطماطم المفرومة.
• ثمرة من الجزر المقطع إلى شرائح طويلة رقيقة.
• ثمرة من الخيار مقشر ومقطع إلي شرائح طويلة رقيقة.
• فلفل اخضر مقطع قطع صغيره.
• ملح حسب الحاجة.
• رشه من البابريكا للتزين.
• خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل ويجفف ثم يقطع إلي نصفين بالطول.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• نحضر صينية مبطنة بورق الألومنيوم وتدهن بزيت الزيتون ونضع أنصاف الباذنجان بعد دهنة بالزيت ويدخل الفرن حتى تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• نقوم بتقشير الباذنجان ونضع قلب الباذنجان في الخلاط الكهربائي ويفرم فرم خشن.
• نضع ألطحينه وعصير الليمون والكمون والزبادي الثوم مع الباذنجان ويضرب حتى تمتزج المكونات.
• نضع الخليط في طبق عميق ثم يضاف إليه الطماطم والفلفل والبقدونس مع التقليب الجيد.
• نضع الخليط في طبق التقديم ثم يزين بزيت الزيتون والبابريكا.
• يقدم المتبل مع شرائح الجزر والخيار والخبز.

طريقة عمل المتبل اللبناني

المكونات

1. ثمرتين من الباذنجان.
2. ربع كوب من عصير الليمون.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من ألطحينه.
4. نصف ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
5. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
6. ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الباذنجان وتفسيره إلي شرائح متوسطة الحجم.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها شرائح الباذنجان ثم تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
• تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
• نقوم بهرس الباذنجان حتى نحصل على قوام ناعم ثم يضاف إليه الملح والثوم وعصير الليمون والطحينة والزيت.
• نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعض ثم نضع المتبل في طبق التقديم.

طريقة عمل المتبل الأردني

المكونات

1. نصف كيلو من الباذنجان.
2. نصف كوب من ألطحينه.
3. نصف كوب من اللبن الرائب.
4. ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
5. ثمرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.
6. نصف حزمه من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
7. رشه من الفلفل الأبيض.
8. ثمرة من الطماطم المفرومة ناعم للتزين.
9. ملح حسب الرغبة.
10. زيت زيتون للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• نحضر صينية فرن ونقوم بعمل فتحات في الباذنجان ونضعه في الصينية ويدخل الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
• يقشر الباذنجان بعض الخروج من الفرن ويصفي من الماء ويترك حتى يبرد.
• يفرم بالسكين فرم ناعم ثم يضاف إليه الملح والفلفل.
• نخلط ألطحينه واللبن في إناء ثم يضاف إلى الباذنجان.
• يضاف إليه الفلفل والطماطم والبقدونس مع التقليب ثم يصب في طبق التقديم.
• نضع فوقه زيت الزيتون مع المخلل والخبز وبالهناء والشفا.

بالفيديو طريقة عمل متبل الباذنجان البيتي علي الطريقة الحلبية الأصلية

بالفيديو طريقة عمل المتبل البيتي أو عمل سلطة بابا غنوج علي طريقة الشيف سارة عن السلام

بالفيديو طريقة عمل المتبل البيتي علي طريقة الشيف محمود افرنجية

بالفيديو طريقة عمل المتبل البيتي علي الطريقة السورية متبل بدبس الرومان

بالفيديو طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل المتبل البيتي في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.