طريقة عمل المعجوقة من أشهى الأكلات التي يمكن تجهيزها بطرق مختلفة وفيما يلي بعض الطرق لتجهيزها، ومن مكوناتها الآتي، 500 جرام لحم مفروم، ملح تبعا للرغبة، فلفل تبعا للرغبة، ملعقتان بقسماط مطحون، زبدة، عدد بيضة واحدة وصنوبر أو جوز، وإليكم خطوة بخطوة طريقة تجهيزها.
طريقة عمل المعجوقة
للحشو
- 250 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 2 فلفل خضراء مفروم.
- ثلاث أرباع علبة فطر مقطع.
- جوز مجروش تبعا للحاجة.
- 2 فلفل أحمر مفروم.
طريقة التحضير
- داخل وعاء نضع اللحم ونخلطه يشكل جيد مع البقسماط والفلفل والهبرة والملح والبيض.
- نأخذ نصف كمية خليط اللحم ونضعه بصينية مدهونة بالزبد بحيث يكون اللحم بسمك متوسط يميل للرقة.
- نحضر الحشوة، داخل إناء نضع الجوز والفطر وجبن الموزاريلا والفليفلة الحمراء والخضراء.
- نخلط المكونات بشكل جيد.
- نضع الحشوة داخل الصينية على طبقة اللحم.
- نمد النصف الأخر لمزيج اللحم على الحشوة بذات سماكة النصف الأول ونضغط عليه لكي تتماسك.
- نزين المعجوقة بالصنوبر أو الجوز.
- ندخل الصينية لفرن محمى مسبقا بدرجة حرارة متوسطة لكي تنضج.
طريقة علم معجوقة الكفتة
المكونات
- 500 جرام من اللحم الضاني المفروم.
- 150 جرام من الفطر.
- 100 جرام فلفل ملون.
- بصلة مفرومة.
- فلفل اسود تبعا للحاجة.
- 200 جرام جبن حلوم مقطع شرائح رفيعة.
- 100 جرام جبن موزاريلا.
- 50 جرام صنوبر أو فستق حلبي.
- ملح تبعا للحاجة
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- نتبل اللحم وندعك جيدا ونقسمه لستة كرات بحجم متساوي.
- نقلب البصل مع الفطر والفلفل داخل قدر فوق نار هادئة لكي ينضج، ثم نضيف الفلفل والملح.
- نرفع الخليط من النار، ونضع جبن الموزاريلا والحلوم والمكسرات.
- نستخدم قاعدة صحن متوسط الحجم طالب لنشكل المعجوقة، مع قطعة لورق النايلون أو الزبدة، إذ تفرد الزبدة فوق ظهر الصحن، ونمد كرة اللحم فوقها في شكل دائرة لكي تأخذ شكل القرص ونكرر العملية حتى نحصل على ستة أقراص دائرية للحم.
- نضع الحشو داخل ثلاث أقراص لشرائح اللحم ونغطى باستخدام الثلاثة أقراص الأخري، بعدها نغلق بشكل جيد وخاصة الأطراف لكي لا تفتح خلال الشى.
- نضع الأقراص داخل صينية، ونضعها في الفرن لكي تنضج، ويمكن أن نشويها على الفحم.
- مع التقديم، نقطع كل قرص لأربعة أجزاء، ويمكن تقديمه مع الفريكة أو الأرز.
طريقة عمل كباب المعجوقة الحلبية
يختلف كباب المعجوقة الحلبية عن الكباب العادي في الشكل حيث يشبه الكبة المشوية فهو عبارة عن لحمة متبلة في صورة أقراص محشية فطر وجبنة موزاريلا وخضار بمذاق شهي لا يمكن مقاومته.
- مدة التحضير: 30 دقيقة.
- مدة الطبخ: 25 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: 55 دقيقة.
المكونات
- كيلو لحم غنم مفروم مع دهنة.
- بصلتين مفرومتين.
- صنوبر.
- رشه من الفلفل الأحمر.
- ملعقة بهارات لحم صغيرة.
- رشة بابريكا.
- جبنة موزاريلا.
- كوب فطر مقطع.
- حبتين فلفل أخضر واحمر مفرومتين.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة أوريغانو.
- زبدة.
طريقة التحضير
- داخل وعاء نضع الفلفل والاوريغانو واللحمة والملح وبهارات اللحم وندعك اللحم بشكل جيد حتى تختلط ثم نشكلها في صورة كرات ونضعها جانبا.
- داخل مقلاة بها زبدة وبصل لكي يذبل بعدها نضع الفلفل الملون والفطر مع بابريكا وملح وفلفل ونحرك ثم نتركهم يذبلوا بعدها نضيف الصنوبر ونقلب قليلا ثم نرفعهم من النار لكي تبرد.
- ثم نفرد كرة اللحم فوق كيس نايلون ونضع عليها جبن الموزاريلا والحشوة بعدها نفرد طبقة اللحم ونضعها على الحشوة ونكبس الأطراف حتى نحصل على قرص لحم محشي.
- نرص أقراص اللحمة داخل صينية مدهونة بزيت ثم ندخلها الفرن لكي تنضج.
- نكون انتهينا بهذه الطريقة من تجهيز كباب المعجوقة ويقدم بجانب خبز محمر وبطاطا مقلية.
طريقة عمل المعجوقة يامال الشام بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل المعجوقة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات