التخطي إلى المحتوى

يعد طبق المنسف الأردني المنسف من الأطباق التقليدية التي يشتهر بها المطبخ الأردني وهو من أشهر الأطباق الرئيسية حيث يمكن تقديمه في جميع المناسبات، ويتكون طبق المنسف من المكونات الأساسية وهي مثل اللحم أو الدجاج والأرز، الخبز والحليب والمكسرات وإليكم بشكل تفصيلي طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي.

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي علي أصولة بالمقادير و3 أنواع لبن
طريقة عمل المنسف الأردني علي أصولة بالمقادير

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي

المقادير

  • 5 كيلو لحوم محلية (مقطعة ونظيفة).
  • 3 كيلو حليب غنم.
  • 3 كيلو شنانة لبن (حليب تستخرج منه الزبدة وتتميز بمذاقها الحامض).
  • نصف كيلو جميد (حليب بقري أو غنم مجفف ومملح على شكل كرات).
  • أوراق الغار.
  • ملعقة هيل مطحون.
  • السمن بلدي.
  • 5 كجم أرز صغير أو متوسط ​​الحبة.
  • زيت نباتي.
  • مكسرات للتزيين باللوز والصنوبر.
  • خبز شراك.

طريقة التحضير

  • اللحم نضع اللحم في قدر ونضيف إليه الماء ونشعله.
  • قم بإزالة الرغوة التي تطفو على سطح مرق اللحم حتى يصبح المرق صافياً.
  • نضيف كمية من ورق الغار وملعقة هيل على اللحم ونتركه يغلي لمدة ساعة كاملة.
  • اترك كمية مناسبة من مرق اللحم لتخلط مع الحليب، ثم اترك الكمية المتبقية جانبًا.

طريقة تحضير الزبادي

  • تكسير كرات حليب المجمد ووضعها في وعاء مع إضافة الماء الساخن إليها وتركها لمدة نصف ساعة للتخلص من الملح فيها.
  • ثم ترشيحها من الماء بعد مرور الوقت.
  • نضع لبن الجميد في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يصبح سائلاً، ويمكن استبدال حليب الجميد بسائل مجمد جاهز للاستخدام  وهو متوفر عادة في الأسواق.
  • نضع الزبادي واللبن والجميد السائل في وعاء آخر ونقلب المزيج جيداً حتى تختلط المكونات.
  • نضيف السمن بملعقة كبيرة ونترك المزيج على الموقد.
  • استمر في تقليب الخليط حتى يغلي تمامًا.
  • هذا للحفاظ على قوام الحليب، يُسكب مزيج الزبادي في وعاء من مرق اللحم المجهز ويُترك لمدة ساعة أخرى، حتى يصبح قوام الحليب كثيفًا نوعًا ما، وبالتالي ينضج اللحم تمامًا.
  • أخرجي اللحم من القدر بعد التأكد من نضجه، وقم بتصفية الحليب باستخدام مصفاة مناسبة لإزالة الشوائب كتوابل وأعشاب عطرية مثل أوراق الغار وقرون الهيل.

طريقة تحضير الأرز

  • ينقع الأرز ثم يغسل بالماء البارد ويصفى جيدًا.
  • نضع الزيت النباتي في قدر عميق ونعمل على تسخينه.
  • ثم نسكب الأرز مع ملعقة كبيرة من الكركم والملح ونقلب الأرز بالزيت جيداً وهو ما يسمى بعملية تحميص الأرز.
  • ينقع الأرز في مرق اللحم المتبقي من عملية الغليان.
  • ويمكن استبداله بالماء الساخن.
  • وعندما يبدأ الأرز في امتصاص الماء، يُغطى القدر بالغطاء المناسب ، ويترك لمدة ربع ساعة ، حتى يتم ذلك.

طريقة التقديم

  • ضعي رغيف خبز شراك في طبق التقديم واسكبي فوقه القليل من الزبادي.
  • نضع الأرز فوق خبز الشراك ونضع قطع اللحم فوقه ونزينه بالمكسرات المقلية اللوز والصنوبر.
  • ضعي الحليب المصفى في وعاء مناسب لصبه عند الأكل حسب الرغبة.

طريقة عمل المنسف مع الشيف مناال العالم بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=pJOGDrnjJrk

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي مع الشيف دعد بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=yDQ4hhsj8jM

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي بالفيديو أقوي أكلة في العالم

https://www.youtube.com/watch?v=n9qnTpFVN-w

طريقة عمل المنسف الأردني باللحم خطوة بخطوة

https://www.youtube.com/watch?v=e-luk7iT7pw

بالفيديو طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي بالجميد الكركي

https://www.youtube.com/watch?v=QgjPB55iZrk

بالفيديو طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي بسهولة

https://www.youtube.com/watch?v=ytd51XDzens

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي مع الشيف فاطمة الشرباتي بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=Nbj2wY6R7xQ

طريقة عمل المنسف الأردني مع الشيف أبوصيام بثلاث أنواع لبن بالفيديو

https://www.youtube.com/watch?v=SmAQBa2vaq4

طريقة عمل المنسف الأردني بسهولة

https://www.youtube.com/watch?v=e45mZ6Jnqdw

 

تابعونا علي موقع أخبار حصرية لمتابعة أشهر الأكلات السهلة والسريعة في الوطن العربي والعالم ولجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *