حمص الشام أو (الحلابسة أو الحلبسة) من المشروبات الشتوية وكثير من الأولاد والكبار يأكلونها من برة، وهي من المشروبات المتواجدة في عربيات الشارع، وهو معتمد في الشتاء بيدفي وكمان طعمة لذيذ وسهل التحضير هنعمله بكل سهولة زي بتاع العربيات واحسن وكمان طعم يجنن، وهو من المشروبات المشبعة وسعرات حرارية أقل وينفع لو بتعملي رجيم وحبة تأكلي منة مفيش أي مشكله، وإليكم طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة زي المحلات أو العربات، أيضًا سنوافيكم طريقة عمل شطه حمص الشام.
طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة
مقادير حمص الشام بالطماطم
- نصف كيلو من حمص الشام.
- ربع كيلو من الطماطم مضروبة في الخلاط الكهربائي ومتصفيه.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقه صغيره من السكر.
- ملعقه صغيره من البابريكا.
- ملعقه صغيره من الكمون.
طريقة تحضير عمل حمص الشام
- نقوم بتنقية الحمص ونقعة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بتغير الميه ونضع ميه نظيفة ونضعه في وحلة على النار.
- نتركه يغلي ونشيل الريم الظاهر على الوجه.
- يضاف إليه الطماطم وملعقة السكر ونتركه يغلي ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه تمام النضج.
- ثم نضع عليها البابريكا والكمون والملح ويغلي مع باقي المكونات ثم نقوم بطفي النار.
طريقة عمل دقة حمص الشام زي بتاع العربيات
- نحضر إناء ونضع فيه عدد 2 كبشة من ميه حمص الشام المعمول ونضع ملعقه كبيره من كل الكمون والشطة وعصير ليمون.
- نحضر كوب التقديم و نضع الدقة ثم الحمص وأعلي الكوب شرائح من الليمون وبالهنا والشفا.
طريقة عمل حمص الشام بالبصل والثوم
المكونات
- نصف كيلو من حمص الشام.
- نصف كيلو من الطماطم مضروبة في الخلاط الكهربائي ومتصفيه.
- ملعقه كبيره من الثوم المفروم.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقه كبيره من البابريكا.
- ملعقه صغيره من الكمون.
- ملعقه صغيره من السكر.
طريقة تحضير حمص الشام بالبصل والثوم
- نقوم بتنقية الحمص ونقعة ليلة كاملة.
- نقوم نتغير الميه ووضع ميه نظيفه ونقوم بوضعها على النار حتى يغلي.
- نقوم بإزالة الريم الظاهر على الوجه.
- وأثناء عمل هذه الخطوة نقوم بضرب البصلة مع الثوم المفروم مع وضع قليل من الماء حتى يشبه العصير و يوضع في الحلة على النار ونضع الطماطم وملعقة السكر ونتركه حتى يغلي.
- نقوم بتهدئة النار ونضع حتى ينضج ثم نضع الملح والبابريكا والكمون حتى يغلي مع بعض ونحضر كوب التقديم ونضع الدقة ثم الحمص وأعلي الكوب شرائح الليمون.
لنجاح حمص الشام
- اختيار نوع جيد من أنواع الحمص.
- نقع الحمص مدة لا تقل عن 6 ساعات مع تغير الميه بميه نظيفه.
- زيادة الحمص تكون بالماء المغلي.
- يمكن إضافة صلصة الطماطم لتتقيل اللون وإعطاء نكهة.
- إضافة الشطة والليمون والكمون عند التقديم.
- فرم البصل والثوم جيداً.
- إضافة السكر يساعد في عملية التسوية ويعادل حموضة الطماطم ويعطي طعم حلو.
- يساعد في علاج نزلات البرد لاحتوائه على الليمون والكمون.
- يستخدم في الرجيم لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
طريقة عمل بودره السحلب
- كوب من السكر البودر.
- كوب من اللبن البودر.
- كوب من دقيق الأرز.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقه صغيره من الفانيليا.
- جوز الهند و فول سوداني وزبيب.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها وتوضع في برطمان محكم الغلق.
مكونات عمل السحلب
- 2 كوب من اللبن.
- 2 كوب من بودره السحلب.
طريقة تحضير السحلب
- نحضر إناء ونضع المقادير السابقة وتمزج مع بعض على البارد ثم توضع على النار حتى يتقل القوام وتوضع في كوب التقديم مع إضافة المكسرات.
طريقة عمل السحلب بالفواكه
المكونات
- 2 كوب من اللبن.
- 4 ملاعق من بودر السحلب السابق عملة.
- سكر حسب الرغبة.
- موز وتفاح مقطع قطع صغيرة.
- فول سوداني أو مكسرات حسب الرغبة.
- زببب وجوز الهند.
- كريم شانتيه مخفوق.
- شرائح تفاح للتقديم.
طريقة عمل السحلب بالفواكه
- نحضر إناء و نضع اللبن والسكر وبودر السحلب ويقلب على البارد.
- ثم نضع الإناء على النار حتى يغلي ويثقل القوام.
- ينزل الإناء من على النار ونضع قطع الفواكه ويقلب الخليط ويوضع في أكواب التقديم ثم نضع المكسرات والكريم شانتيه، ثم شرائح التفاح والهنا والشفا أحلى كوب سحلب بالفواكه.
بالفيديو حمص الشام علي أصولة وأسرار مع الشيف هالة فهمي
بالفيديو طريقة عمل حمص الشام مع الشيف شربيني
بالفيديو طريقة عمل حمص الشام مع الشيف فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل حمص الشام مع الشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل حمص الشام مع الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقه عمل حمص الشام مع الشيف حسن
بالفيديو طريقة عمل السحلب مع الشيف هالة فهمي
بالفيديو طريقة عمل مشروب السحلب مع الشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل السحلب المصري مع الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل السحلب مع الشيف حسن
بالفيديو طريقة عمل السحلب مع الشيف فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل السحلب مع الشيف شربيني
تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لجديد الأكلات والمشروبات بطرق مختلفة
التعليقات