التخطي إلى المحتوى

يعتبر الحمص من أشهر أنواع البقوليات وأكثرها فائدة، ويمكن صنع الحمص بعدة طرق، بما في ذلك الحمص بالطحينة، والحمص بالطحينة من أشهر الأطباق الجانبية التي تكاد لا تتغيب عن الموائد، يمكن تحضير الحمص بالطحينة بعضها يمتزج بالفول ويفضل البعض الآخر مع اللحم المفروم، والبعض يضاف إليه الفلفل الحار، ومهما كان هناك العديد من وصفات إعداد الحمص بالطحينة، فإنها ستبقى من أكثرها الأطباق الشعبية المحببة لدي الجميع، بالنسبة للفقراء قديماً كان بديلاً عن أكل اللحوم لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات المفيدة للجسم، وفيما يلي سنوافيكم بطريقة عمل الحمص بالطحينة.

طريقة عمل حمص بالطحينة علي طريقة المطاعم بالتفصيل والصور بمقادير ثابتة
طريقة حمص الطحينة علي طريقة المطاعم بالتفصيل والصور بمقادير ثابتة

طريقة عمل الحمص بالطحينة

من الآكلات التي تكفي لـ 10 أفراد في حال الرغبة في زيادة الكمية يجب أن نزيد من المكونات للحصول علي أفضل النتائج حسب الحاجة، وإليكم متابعينا المكونات وهي كالتالي:-

  1. 4 أكواب من الحمص الجاف.
  2. ملعقة صغيرة الكمون المطحون.
  3. 6 فصوص ثوم مهروسة.
  4. 15 كوب من الطحينة.
  5. كوب من عصير الليمون الطازج.
  6. 4 ملاعق صغيرة من الملح.
  7. زيت زيتون للتقديم.
  8. 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتقديم.
  9. صلصة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

هي من الطرق السهلة والبسيطة في التحضير، وفي البداية يجب أن نلتزم بوضع الحمص الجاف في الماء وتغييره كل 6 ساعات لمدة 18 ساعة لتوفير الوقت في سلق الحمص، وهنا تأتي طريقة صنع الحمص بالطحينة، وتستغرق هذه الطريقة حوالي 90 دقيقة لصحن الحمص مع الطحينة ليكون جاهزا للتقديم كالتالي:-

  • نضع الحمص مع الطحينة في طبق كبير، ونضيف الماء إليه حتى يغطس، ونتركه منقوعًا لمدة ليلة كاملة، ثم اغسله في اليوم التالي وأعده إلى الطبق واغمسه في الماء مرة أخرى، ثم أضف الكمون.
  • غطي الطبق وضعيه في الميكروويف لمدة ربع ساعة حتى يغلي، ثم قلبي الحمص وأعيديه إلى الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لحوال 50 دقيقة حتى ينضج الحمص تمامًا وأضيفي الماء إذا كان الماء فيه قليل.
  • ارفع الحمص والماء على نار متوسطة حتى يغلي إذا لم يتوفر الميكروويف، واتركه على النار حتى ينضج جيدًا.
  • صفي الحمص من الماء المغلي واحتفظي بكوب منه مع قليل من الحمص للزينة.
  • نضع الحمص في وعاء معالج الطعام، ونضيف الثوم والليمون والطحينة والملح، ونمزج المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم نضيف إليها القليل من سائل الحمص المغلي.
  • وزعي الحمص مع الطحينة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والمخللات والحمص وأضيفي إليها زيت الزيتون.

خطوات تحضير حمص بالطحينة من البداية للنهاية

https://www.youtube.com/watch?v=LfzmPmwcjMk

أسهل طريقة لتحضير  الحمص بالطحينة أو المسبحة بالخطوات والتفاصيل

https://www.youtube.com/watch?v=ZrNoymQhqHc

بالفيديو سلطة طحينة بالحمص مع الشيف نجلاء الشرشابي

https://www.youtube.com/watch?v=IOTycci-J4c

بالفيديو كيفية عمل حمص بالطحينة مع الشيف أميرة شنب

https://www.youtube.com/watch?v=-I-ZhUsz1tw

خطوات عمل حمص بالطحينة في المنزل باحترافية وبمقادير ثابتة ومضمونة

https://www.youtube.com/watch?v=BeE7ZfghtY4

بالفيديو ألذ صحن حمص بالطحينة بطريقة المطاعم

https://www.youtube.com/watch?v=uPOMP_GDOJc

أسهل طريقة لإعداد حمص بالطحينة في خطوات

https://www.youtube.com/watch?v=CJ7PMBlG70w

خطوات عمل الحمص السوري بطحينة المسبحة الشامية سهلة وسريعة التحضير

https://www.youtube.com/watch?v=xrcrFOMKmY4

القيمة الغذائية للحمص بالطحينة

يحتوي الحمص بالطحينة على فيتامينات وكربوهيدرات وألياف غذائية ومضادات أكسدة وبروتينات ودهون وأملاح معدنية مثل وهي عبارة عن الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد، لأن الطحينة تضيف للحمص قيمة غذائية بشكل جيد، تابعونا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *