يعتبر الخضار السوتيه Sauteed Vegetables هو نفسة الخضار المسلوق الذين يتناولوا الأشخاص الذين يقومون بالحميات الغذائية والذين يعانون من أمراض القلب والضغط والسكر، ويحتوي الخضار سوتيه على الكثير من المواد المهمة للجسم والعناصر الغذائية، حيث تحتفظ هذه العناصر بكامل قيمتها الغذائية وهو من الأكلات الصحية ويتم تسويته بطريقة صحيحة، حيث تعمل على تقليل الكوليسترول المضر للدم، وإليكم طريقة عمل خضار سوتيه مثل المطاعم في البيت.

طريقة عمل خضار سوتيه بيتي Sauteed Vegetables بالخطوات مثل أشهر المطاعم
طريقة عمل خضار سوتيه بيتي Sauteed Vegetables بالخطوات زي المطاعم

طريقة عمل خضار سوتيه Sauteed Vegetables

المكونات

  1. بطاطس مقطعة مكعبات.
  2. جزر مقطع.
  3. كوسه مقطعة مكعبات.
  4. فلفل ألوان (أخضر، أحمر، أصفر).
  5. رأس بروكلي مقطع قطع صغيره.
  6. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  7. ثلاث أكواب من الماء.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. ملح حسب الحاجة.
  10. زيت زيتون.

طريقه التحضير

  • في البداية نقوم بغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري جيداً قبل تقطيعها ثم نضعها في إناء عميق ويرش عليها الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد حتي يختلط الخضار مع التوابل ويترك لمدة ربع ساعة.
  • نحضر طاسة كبيرة الحجم نضعها على النار ويضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
  • نقوم بإضافة الثوم حتي يعطي لون أصفر ذهبي ثم نضع الفلفل الألوان مع التقليب حتى يدبل.
  • تضاف باقي الخضروات مع التقليب وتركهم على النار للتخلص من الماء الموجود بالخضار.
  • نضع الماء علي النار ثم نضع الخضار في مصفي من السلك نضع المصفي فوق الحلة.
  • نضع غطي مناسب وترك الخضار حتي يتم النضج علي البخار.
  • بعد تمام النضج تغرف في طبق التقديم ويرش عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ويتم أكلها وهي ساخنة.

طريقه عمل خضار السوتيه في الفرن

المكونات

  1. ربع كيلو من الجزر.
  2. ربع كيلو كيلو من الكوسة.
  3. ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  4. ربع كيلو من فلفل أخضر وأحمر وأصفر.
  5. نصف كيلو من الطماطم صغيرة الحجم.
  6. ملح حسب الحاجة.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومرقة دجاج البودر والزعتر.
  8. نصف ملعقه صغيره من الكمون البودرة بهارات مشكلة.
  9. رشه قرفة.
  10. رشه زنجبيل.
  11. زيت زيتون.
  12. ملعقه صغيره ثوم مهروس.

طريقه التحضير

  • نغسل الخضروات جيداً ونقوم بتقطيعها إلي شرائح مع عدم تقطيع الفاصوليا والطماطم.
  • نحضر صينيه ونضع فيه كل الخضروات ونضيف الزيت والثوم مع تقليب جميع الخضروات مع بعض.
  • نقوم بخلط الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ومرقة دجاج بودرة والزعتر والكمون والبهارات ونقوم بوضعهم على الخضار في الصينية ونقلبهم حتي تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بتغليف الصينية بورق الألومنيوم وتدخل الفرن وتدخل الفرن علي الشبكة علي درجة حرارة 180 مئوية.
  • تترك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

طريقة عمل خضار السوتيه بالصويا صوص

المقادير

  1. كوسه.
  2. جزر.
  3. رأس من البروكلي.
  4. كرنب أبيض.
  5. بصل اخضر.
  6. ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  7. ملعقه كبيره من الثوم المهروس.
  8. ملعقه كبيره من الجنزبيل الطازج المفروم.
  9. ملعقه كبيره من العسل الأبيض.
  10. ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  11. ملعقتين كبيرتين من الخل.
  12. ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
  13. ملعقه كبيره من الملح.
  14. نصف ملعقه صغيره من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  • نحضر طاسة بها الزيت وترفع على النار نضع الثوم والجنزبيل مع التقليب.
  • نقوم بإضافة الكوسا والجزر والبروكلي والكرنب والبصل الأخضر.
  • تقلب جميع الخضروات حتى تذبل يضاف إليها الصويا صوص والخل وزيت السمسم.
  • مع الاستمرار في التقليب يضاف العسل ثم الفلفل الأسود والملح حتى نحصل على درجة النضج المطلوبة يفضل أن تكون الخضروات غير مكتملة النضج ثم تغرف وتقدم.

طريقة عمل خضار السوتيه بالتتبيلة

المقادير

  1. ثمرة من الكوسه.
  2. ثمرة من الجزر.
  3. بروكلي.
  4. قرنبيط.
  5. بسلة خضراء طازجة.
  6. فاصوليا خضراء.
  7. خرشوف.
  8. علبة من الذرة الصفراء.
  9. فلفل حلو ألوان.
  10. بصلة كبيرة.
  11. زيت زيتون.

مكونات التتبيلة

  1. ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
  2. ملعقه كبيره من الكمون.
  3. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
  4. ملعقه صغيره من الكزبرة المجففة.
  5. ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نحضر جميع الخضار ثم يغسل جيدا تحت الماء الجاري ويقطع مكعبات متوسطة الحجم ماعدا البصلة نضع جميع المكونات في حلة نضع عليه كمية كبيرة من الماء حتى تغمر جميع الخضار ثم ترفع على النار حتى تغلي أكثر من مرة.
  • بعد ذلك نرفع الخضار من على النار ثم نضعه في مصفاة تحت الماء البارد لوقف عملية التسوية والمحافظة على لون الخضار.
  • نضع الحلة على النار وبها كميه من زيت الزيتون نضع البصلة بعد تقطيعها إلي شرائح مع التقليب حتى تذبل ثم يضاف الخضار مع التقليب المستمر ثم يضاف إليها التوابل والملح تغطي وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق يفضل عدم طهي الخضار بالكامل.
  • نقوم بتجهيز التتبيلة الخاصة للسوتيه وهي خلط عصير الليمون والكمون والفلفل والملح وكمية من زيت الزيتون ثم ترش على الخضار يمكن تناوله مع الدجاج أو اللحم المشوي.

ملحوظه عند عمل خضار السوتيه مجمد نضع الخضار الطازج أولا في البداية ويضاف الخضار المجمد في المرحلة الثانية عند تحمير البصل.

طريقة عمل خضار سوتيه بيتي Sauteed Vegetables بالخطوات والصور زي أشهر المطاعم
طريقة عمل خضار سوتيه بيتي Sauteed Vegetables بالخطوات والصور زي أشهر المطاعم

طريقة تحضير خضار السوتيه بالدجاج

المكونات

  1. كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
  2. ربع كيلو من الكوسا مقطعة إلى حلقات.
  3. ربع كيلو من البروكلي مقطع قطع صغيره.
  4. كوبين من الفاصوليا البيضاء.
  5. نصف كوب من مرقة الدجاج.
  6. بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  7. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
  8. ثلاث ثمرات من الجزر مقطع حلقات.
  9. ثمرة من الباذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  10. ملح حسب الرغبة.
  11. ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع شرائح الدجاج في طبق ثم تتبل بالملح والفلفل.
  • نضع الفاصوليا في إناء نضع عليها ماء مغلي ثم ترفع على النار تترك حتى تنضج ثم تصفى من الماء.
  • على نار متوسطة نضع إناء به كميه من الماء المغلي ثم يضاف إليه الملح والجزر والبروكلي ويترك لمدة خمس دقائق ثم يصفى من الماء.
  • تسخن الشواية على نار متوسطة نقوم بدهن قطع الدجاج بكمية قليلة من الزيت ثم نضعها تحت الشواية حتى يتغير لونها ثم تقلب على الوجه الأخر وتترك حتى يتغير لونها أيضًا.
  • ثم ترفع قطع الدجاج من الشواية ثم يضاف الكوسا والباذنجان والبصل مع التقليب لمدة خمس دقائق ثم يضاف الفاصوليا والجزر والبروكلي مع التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف قطع الدجاج والمرقة وعصير الليمون والملح والفلفل مع التقليب ثم تغطى الشواية وتترك حتى تخف السوائل وتغرف وتقدم.

طريقة عمل صينية خضار السوتيه باللحم المفروم

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  2. ثمرة من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. ثمرتين من الكوسة مقطعة إلى حلقات.
  4. عدد 2 جزرة كبيرة ويتم تقطيعها إلى حلقات.
  5. ثمرة من الباذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  6. فلفل ألوان مقطع إلي مكعبات.
  7. كوب من عصير الطماطم.
  8. كوب ونصف من الماء.
  9. بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  10. ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
  11. اربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  12. ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
  13. ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • على نار متوسطة نضع إناء فيه ملعقتين من الزيت ثم نضع البصل مع التقليب حتى يذبل.
  • نضيف الثوم مع التقليب ثم يضاف اللحم والملح والفلفل البهارات مع التقليب حتى يتغير لون اللحم نغطي الإناء ونتركه حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
  • في إناء آخر نضع الزيت ثم يضاف جميع الخضار مع التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل وتترك حتى تغلي ثم يضاف الماء واللحم مع التقليب لمدة خمس دقائق.
  • نحضر صينية ثم نضع فيها الخضار وتغطي بالفويل وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم نزيل الفويل وتفتح الشواية حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنه بالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل خضار سوتيه بالروزماري والزعتر مع الشيف سالي فؤاد

بالفيديو طريقة عمل خضار سوتيه الشيف أميرة شنب

بالفيديو طريقة عمل الخضار السوتيه بالدجاج للشيف سالي فؤاد

بالفيديو طريقة عمل خضار سوتيه الصيني للدايت سالي فؤاد

بالفيديو طريقة عمل خضار سوتيه علي البخار للشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل خضار سوتيه ولحمة بالبصل علي قد الأيد الشيف نجلاء الشرشابي

تابعونا علي موقع أخبار حصرية ونحن دائما في انتظار تعليقاتكم في حال وجود أي استفسارات ويمكنكم معرفة أشهر وأجمل الأكلات السريعة، إلي جانب جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة في الوطن العربي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *