التخطي إلى المحتوى

الجبنة الشيدر هي أحد مشتقات الحليب الغني بالكالسيوم والبروتين وتدخل في عمل الكثير من الوجبات، وصوص الجبنة الشيدر من المقبلات المحببة لدى الكثير من الصغار والكبار، وهو إحدى الصوصات التي تقدم بجانب الكثير من الأطباق مثل البيتزا والبرجر والبطاطس المقلية والمكرونة وغيرها من الأطعمة لتضيف إليها طعم شهي ومذاق خاص للأكلة، والجبنة الشيدر هي أحد أنواع الجبنة الشعبية وأكثر الناس يقبلون على شرائها دون الانتباه لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وإليكم بالخطوات طريقة عمل صوص جبنة الشيدر.

طريقة عمل صوص الشيدر الجاهز cheddar sauce بطريقة سهلة في البيت بالخطوات
طريقة عمل صوص الشيدر الجاهز cheddar sauce بطريقة سهلة في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل صوص الشيدر

المكونات

  1. عدد ثلاث أكواب من من جبن الشيدر المبشور الأحمر.
  2. ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض.
  3. ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  4. كوب من اللبن.
  5. ذرة من الملح.
  6. رشه من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة ثم نضيف الدقيق مع التقليب حتى تظهر رائحة الدقيق ويأخذ لون اصفر فاتح.
  • يضاف اللبن إلي الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام صوص متوسط السمك.
  • نقوم بإضافة الفلفل والملح والجبنة الشيدر المبشورة مع التقليب ثم نقوم بحفض درجة الحرارة حتى تذوب الجبنة نحصل على صوص ذو قوام متماسك وكثيف.
  • يتم تقديم الناتشوز مع صوص الجبنة.

طريقة عمل صوص الشيدر للناتشوز

المكونات

  1. ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.
  2. ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  3. واحد ونصف كوب من اللبن كامل الدسم.
  4. كوبين من الجبن الشيدر المبشور.
  5. نصف ملعقه صغيره من الملح.
  6. طماطم مغسولة ومقطعة إلي مكعبات صغيره.
  7. نصف كوب من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيره.
  8. نصف كوب زيتون مقطع شرائح.
  9. كوب من القشطة.
  10. شرائح ناتشو حسب الكمية المطلوبة.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن في إناء على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نقوم بوضع الزبدة في إناء ثاني ونضعه علي نار متوسطة حتى تذوب الزبدة نقوم إضافة إليها الدقيق مع التحريك المستمر ثم نضيف علي الدقيق اللبن الساخن، نضيف الملح إلي اللبن مع التقليب حتى يذوب ثم نضيف الجبن المبشور مع التقليب حتى تذوب الجبنة ونحصل على الصوص.
  • نقوم بوضع رقائق الناتشوز في طبق واسع ونصب فوقة صوص الشيدر.

طريقة عمل صوص الشيدر للبطاطس المقلية

المقادير

  1. ربع كيلو من الجبنة الشيدر المبشور.
  2. ملعقه كبيره من النشا.
  3. كوب وربع من اللبن.
  4. ملعقتين صغيرتين من الصوص الحار.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الجبن الشيدر في إناء عميق ثم نضيف إليه النشا ونمزج المكونات مع بعضها جيداً.
  • نرفع الإناء على نار هادئة ثم نقوم بإضافة اللبن والصوص الحار مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نترك الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق الخليط.
  • نستمر في التقليب حتى الحصول على قوام صوص كثيف ومتماسك.
  • يقدم هذا النوع مع البطاطس المقلية أو الرقائق المقرمشة.

طريقة عمل صوص الشيدر بشرائح اللحم

المكونات

  1. كوب من اللبن السائل.
  2. نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
  3. ثلث كوب من اللبنة الصلبة.
  4. كوب من الجبن الشيدر المبشور.
  5. نصف ملعقه صغيره من الملح.
  6. رشه من الفلفل الأسود البودر.
  7. شرائح من اللحم البقري التركي أو البيكون البقري أو الباكون مقطع إلي قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن في إناء كبير ثم نقوم بإضافة اللبنة الصلبة مع التقليب حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط ناعم.
  • نضيف قطع اللحم أو البيكون البقري إلي اللبنة مع الخلط الجيد.
  • نضيف البصل الأخضر المفروم والجبن المبشور إلي الصوص مع الفلفل والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

طريقة عمل صوص الشيدر بالبابريكا

المكونات

  1. ربع كيلو من الجبن الشيدر الأحمر المبشور.
  2. ربع كوب من اللبن.
  3. ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  4. ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  5. ملعقه كبيره من الزيت النباتي.
  6. فلفل اسود مطحون حسب الحاجة.
  7. ملح.
  8. ملعقه صغيره من البابريكا.

طريقة التحضير

نضع الزيت مضافاً علي الزبدة في إناء على النار ونتركهم حتي تسخن ثم نضيف الدقيق مع التقليب الجيد حتي يمتزج مع الزبدة، وتظهر رائحة الدقيق ويعطي لون أصفر فاتح وبعدها نضيف اللبن مع الملح والفلفل والبابريكا مع التقليب في الخليط حتى يغلي غلوه واحدة، ثم نقوم بإطفاء النار ونضيف الجبن الشيدر الأحمر مع التقليب لعدة دقائق حتى تذوب في الخليط ونتركه حتي يصبح دافئ ويقدم مع المكرونة والبطاطس المحمرة.

طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر بالخردل

المكونات

  1. ملعقه صغيره من الفلفل الحار البودرة.
  2. ملعقه كبيره من النشا.
  3. ربع كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
  4. نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  5. رشه من الخردل البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في كذارولة ويضاف إليها النشا مع التقليب المستمر حتى ذوبان النشا.
  • نرفع الكذارولة علي نار هادئة ثم يضاف إليها الجبن حتي يذوب الجبن تماماً.
  • بعد ذوبان الجبنة نضيف الخردل والفلفل الحار البودر مع التقليب حتى الغليان.
  • ترفع الكذارولة من علي النار ويصب الصوص في طبق التقديم.

طريقة عمل صوص الجبن الشيدر السائح

المكونات

  1. كوب من اللبن كامل الدسم.
  2. ملعقه كبيره من الزبدة.
  3. ملعقه كبيره من الدقيق الأبيض جميع الاستخدامات.
  4. نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
  5. ربع كوب من الجبن البارميزان المبشور.
  6. فلفل اسود.
  7. ملح حسب الطلب.

طريقة التحضير

  • نقوم بإذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم علي النار بدرجة حرارة متوسطة.
  • نضيف الدقيق إلي الزبدة حتي يظهر علية اللون الأشقر الفاتح (الحرص من تطاير الزبدة لأنها قد تحدث بعض الحروق الشديدة أثناء النضج).
  • نضع اللبن والملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ويمتزج تماماً نتركه حتى يغلي غلوه فقط.
  • نقوم بخفض النار ثم نقوم بإضافة الجبن الشيدر المبشور والبارميزان المبشور مع ترك الإناء حتى يذوب خليط الجبن بالكامل مع التأكد أن صوص الجبن سائح والتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

طريقة عمل صوص الجبنة بطريقة سهلة وبسيطة

المكونات

  1. ملعقه كبيره من النشا.
  2. نصف كوب من اللبن البارد.
  3. ربع كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

  • في البداية نضع ملعقة النشا في كوب ثم نضع اللبن البارد مع التقليب حتى تذوب النشا تماماً.
  • نحضر كذارولة ونضع فيها خليط النشا واللبن علي نار هادئة ثم نضع الجبنة مع التقليب حتى تذوب تماماً وتركها حتى تغلي ثم ترفع من على النار ثم توضع في طبق التقديم.
  • من الممكن إضافة نكهه إلي الصوص عن طريق وضع ملعقه صغيره من الفلفل الحار المهروس أو إضافة رشه من الخردل البودرة إلي الصوصات التي بها جبن حتي تضيف نكهه مميزة إلي الصوص.

طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر علي طريقة المطاعم الأمريكية

المكونات

  1. ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  2. كوب من اللبن.
  3. ملح.
  4. فلفل اسود بودرة.
  5. نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

  • نخلط كل من الدقيق مع اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة.
  • نقوم بوضع الملح إلي خليط الدقيق واللبن مع التحريك المستمر حتى الغليان نقوم بخفض النار ويترك الخليط على نار هادئة حتى الغليان ويصبح القوام ثقيل.
  • نرفع الوعاء من على النار ونضع الجبنة الشيدر والفلفل الأسود على الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات تذوب الجبنة ثم تصب في طبق التقديم.

بالفيديو طريقة عمل صوص الشيدر اللي بيتقدم في المطاعم الكبيرة من مطبخ فاطمه أبو حاتي

بالفيديو طريقة عمل صوص الشيدر علي طريقة الشيف هاله فهمي

بالفيديو طريقة عمل صوص الشيدر مطبخ منال العالم

ننشر لكم أحدث الوصفات والأكلات السريعة لحظة بلحظة من خلال موقع أخبار حصرية وكن معنا في قلب المطبخ، وفي حال الرغبة في معرفة أخر أي وصفات أخري قم بتركها في التعليقات وسنوافيكم بها في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *