البيتزا من أكثر الأكلات السهلة في التحضير ومن الأكلات التي تتميز بمذاق جميل وبعد الأشخاص يفضلون أكلها باستمرار في الفطور أو الغداء أو العشاء، والبيتزا من الأصل طبق إيطالي وخاصة مدينة نابولي وانتشرت المطاعم التي تقدم البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن بعض الناس يفضل عمل عجينة البيتزا في المنزل لضمان الجودة وتوفير المكونات، ومن خلال موقع أخبار حصرية سنوافيكم بكافة أنواع البيتزا بالإضافة إلي طريقة عمل عجينة البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت يفضل زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
- ملعقه صغيره من السكر.
- ملح.
- ملعقه كبيره من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن يمكن استبدال الماء باللبن.
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- نحضر إناء عميق نضع فيه الدقيق واللبن والزيت والملح ونقلب المكونات جيداً.
- نحضر كوب الماء الدافئ نضع الخميرة والسكر حتى تتفاعل مع بعض.
- نضع الماء بالخميرة على الدقيق ونعجن جيداً.
- نضع الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ذات قوام متجانس.
- تترك العجينة حتى تخمر توضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- نحضر صينية نقوم بفرد العجينة ثم نقوم بإضافة صوص البيتزا والحشو حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينه بيتزا بالسميد
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ملعقه صغيره من الخميرة الفورية.
- رشه سكر.
- رشه ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
طريقة تحضير العجينة
- نحضر إناء عميق نضع فيه الماء الدافئ مع الخميرة مع السكر وتترك لمدة خمس دقائق.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه الدقيق مع دقيق السميد ثم يضاف إليه الزيت والملح ونقلب الخليط.
- نضيف الخميرة إلي الدقيق مع الماء الدافئ بالتدريج.
- نعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ذو ملمس ناعم.
- تغطي بالنايلون وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر تستخدم لتشكيل البيتزا.
طريقة عمل صوص البيتزا
المكونات
- طماطم مغسولة ومقطعة قطع ومضروبة في الخلاط.
- ملعقه كبيره من الزيت.
- ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
- رشه ملح.
- رشه سكر.
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
- شطه حسب الرغبة.
- نصف ملعقه صغيره من الزعتر.
طريقة تحضير صوص البيتزا
- نحضر إناء ونضع فيه كل المكونات السابقة مع بعض ثم نقوم بوضعها على النار حتى نحصل على قوام ثقيل وبهذا يكون قد أصبح صوص جاهز.
- نتركه يبرد ثم يضاف علي عجينة البيتزا.
طريقة عمل حشوة اللحمة المفرومة
المكونات
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- بصلة كبيرة مغسولة ومقطعة قطع صغيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقه كبيره من الفلفل الأسود.
- بهارات لحمة.
- فلفل اخضر رومي مقطع قطع صغيره.
طريقة تحضير حشوة اللحمة
- نحضر حلة على النار ونضع فيه الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل حتى يذبل.
- نقوم بإضافة اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها بضيف التوابل والفلفل الأخضر وتترك حتى تمام النضج.
- يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالفراخ واتباع نفس طريقة التحضير.
لوجه البيتزا
- طماطم مقطعه مكعبات صغيره.
- زيتون اخضر وأسود مخلي.
- فلفل ألوان احمر واخضر واصفر.
- مكس من الجبن الرومي والموتزاريلا.
- بعد وضع صوص البيتزا على العجينة يضاف الحشوة ثم الطماطم والفلفل ومكس الجبن وتدخل الفرن حتى تنضج.
حشوات أخري يمكن عملها
أولا حشوة الجمبري
- ربع كيلو من الجمبري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل اسود.
- نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- بقدونس مقطع قطع صغيره.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها الزيت حتى يسخن يضاف إليه الجمبري ونقلب حتى يتغير لونه.
- يضاف إليه الثوم والملح والفلفل نقلب لمدة دقيقة على النار.
- تضاف الطماطم ونقلب حتى الغليان.
- يضاف إليه البقدونس ويترك حتى تجف السوائل.
حشوة الدجاج بصوص الباربكيو
- بواقي فراخ مسلوقة تقطع قطع صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من صوص الباربكيو.
- زيت،ملح،فلفل أسود.
طريقة تحضير حشوة الدجاج
- نحضر طاسة على النار ونضع فيها الزيت يضاف إليه قطع الدجاج ونقلب جيداً ثم يضاف إليه باقي المكونات ونقلب حتى تمتزج مع بعض.
حشوة البيتزا بالكاتشب
المكونات
- كوب من الكاتشب الحلو.
- ملعقتين كبيرتين من الكاتشب الحامي.
- ملعقه صغيره من الزعتر.
- ملعقه صغيره من الملح.
- رشه من الثوم البودرة.
- كوب من الطماطم المفرومة.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعض على النار للحصول على قوام ثقيل وتترك حتى تهدأ ثم يتم فردها على العجينة بالتساوي.
حشوة التونة
- علبتين من التونة مصفاة من الزيت الموجود داخل العلبة.
- بصل اخضر مقطع قطع صغيره.
- طماطم مغسولة ومقطعة قطع صغيرة.
- فلفل ألوان قطع.
- زيتون أخضر وأسود مخلي.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات مع بعض ويتم استخدامها.
حشوة البصل المكرمل
المكونات
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- قطع من الفراخ المسلوقة.
- زيت، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت يضاف البصل ويشوح حتى يتغير لونه إلي اللون الذهبي يضاف قطع الفراخ والتوابل.
حشوة الخضار
المكونات
- باذنجان، بطاطيس، فلفل، كوسه يضاف إليه قليل من الزيت والملح ويدخل الفرن حتى يذوب.
حشوة البسطرمة
- تقطع البسطرمة إلي قطع حسب الرغبة ويضاف معها سوسيس شرائح أو شرائح من الليمون.
طريقة عمل البيتزا الحلوة
- نقوم بتسوية عجينة البيتزا وتترك حتى تبرد.
- تدهن بأي نوع من أنواع الشيكولاته أو تزين بالفاكهة المختلفة أو النوتيلا حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتزا المكرونة
المكونات
- كيس من المكرونة حوالي ٤٠٠جرام.
- ماء لسلق المكرونة.
- ملعقه كبيره من الملح.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في حلة على النار في كميه من الماء المغلي ونضع الملح.
- نضيف المكرونة في الماء حتى تنضج ثم تترك حتى تبرد.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن ثم يضاف المكرونة وعليها الصوص ثم اختاري الحشوة التي تناسب ذوقك ثم ضيفي الزيتون والجبن وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئويةحتي يحمر الوجه.
طريقة عمل بيتزا الجلاش
المكونات
- عدد واحد لفه من الجلاش الطازج.
- كوب من اللبن.
- بيضه.
- رشه فلفل أسود.
- زبدة سائحة ويمكن خلط زبدة مع زيت.
طريقة تحضير بيتزا الجلاش
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونحضر لفه الجلاش ندهن ورقة من الجلاش بالزبدة ونضعها في قاع الصينية ثم ندهن الورقة الثانية ونضع نصفها داخل الصينية والنصف الآخر خارج الصينية حتى تكتمل الصينية، ثم نقوم بوضع عدد ثلاث ورقات في أرضية الصينية مره اخرى ودهن كل ورقة بالزبدة ثم نضع الحشوة المرغوب فيها ونضع نصف كمية الحشوة في نصف الصينية.
- نحضر كوب اللبن ونضع عليه البيضة مع رشه الفلفل ثم تضاف على الخليط حتى يتماسك مع بعض ثم نقوم بقفل أجزاء الجلاش مع وضع في منتصف الصينية ورقتين من الجلاش المدهون، ثم نغلق جميع الورق الموجود خارج الصينية ثم نضع باقي الحشوة على الوجه مثل البيتزا، وتدهن أحرف الجلاش بالزبدة وعلى الوجه الجبنة المونزريلا وتدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة متوسطة، حتى تسيح الجبنة ويحمر الوجه لمدة ربع ساعة تقريبا ثم تخرج وتترك حتى تبرد قليلا ثم تقطع.
طريقة عمل بيتزا الباذنجان
المكونات
- عدد 2 من حبة الباذنجان مقطع شرائح دائريه.
- زيت للقلي.
- ملح حسب الحاجة.
- صوص بيتزا.
- زيتون اخضر وأسود مخلي.
- طماطم مقطعه إلي قطع صغيرة.
- جبنه مونزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم برش القليل من الملح على الباذنجان نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الموجود داخلة.
- نحضر مقلاة على النار ونضع فيه كميه من الزيت ونقوم بقلي الباذنجان.
- نحضر صينية نضع فيها شرائح الباذنجان المقلية نضع عليها صوص البيتزا وقطع الطماطم وقطع الفلفل والزيتون وأخيراً الجبنة المونزريلا وتدخل تحت الشواية حتى تسيح الجبنة وبالهنا والشفا.
ملحوظة: ممكن تسخين الفرن ووضع الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت ورش الباذنجان بالملح ويشوي في الفرن لمدة ثلث ساعة بدل القلي.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة وسريعة عجينة قطنية
- مقادير عجينة البيتزا مع الشيف علاء الشربيني
- عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية بطريقة مظبوطة وناحجة 100 % عجينة سحرية قطنية لكافة أنواع البيتزا
- البيتزا بعجنتي السحرية والمميزة جدا ونتيجة افضل من المطاعم مع الشيف فاطمه أبو حاتي
- الطريقة المميزة لعمل البيتزا
- بيتزا مشكلة على قد الإيد مع الشيف نجلاء الشرشابي
- سر نجاح البيتزا عجينه قطنيه هشه بمقادير بسيطه جدا مع الشيف هبة أبو الخير
- بيتزا سريعه التحضير بالعجينة السحرية القطنية بأطراف الجبن المحشية من الألف للياء (أحسن من بيتزا هات)
- بيتزا في خمس دقائق بدون عجن وبدون فرن بيتزا سائلة في القلاية
- عجينة البيتزا مع الشيف سالي فؤاد
تابعونا لجديد الأكلات الشهلة والبسيطة إلي جانب الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.
التعليقات