يرجع أصل فطيرة التفاح أو أبل باي المشهورة إلي المطبخ الأمريكي وهو يتميز بطعم لذيذ وشهي وسهل التحضير وتم انتشاره في العالم حتى أصبح معروف في معظم المنازل، ويكون الحشو الأساسي هو التفاح وأغلب الأحيان يقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة والكثير من الأطفال تقبل على تناول هذه الفطائر لما له من طعم حلوو مميز، في هذا المقال نقدم بعض الوصفات البسيطة لطريقة عمل فطيرة التفاح apple pie وتنفيذها بسهولة في المنزل والحصول على مذاق مميز.
طريقة عمل فطيرة التفاح
المكونات
- عدد 8 أكواب من التفاح المسلوق ومقطع إلي شرائح بعد تنطيفه وغسلة.
- ملعقه كبيره من النشا.
- 1/3 كوب من السكر الأبيض البودرة.
- 1/3 كوب من السكر البني.
- ملعقه صغيره من مسحوق القرفة البودرة.
- رشه من جوزة الطيب.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة.
- ذرة من الملح.
طريقة تحضير حشوة فطيرة التفاح
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية
- نخلط السكر البني والأبيض والملح والقرفة وجوزة الطيب في بوله كبيرة ويتم خلطهم مع بعض جيداً.
- نضع شرائح التفاح مع التقليب ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ينزل السوائل الموجودة في التفاح.
طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح
المقادير
- عدد أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقه ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
- كيس من الفانيليا.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة تحضير العجينة
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعض وتقليبها جيداً.
- يضاف الماء الدافئ إلي المكونات الجافة تدريجياً مع العجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة نقوم بقسم العجينة إلي نصفين.
- نحضر صينية متوسطة الارتفاع مدهونة جيداً بالزبدة.
- نقوم بوضع النصف الأول من العجينة ثم فردها في الصينية مع الحرص على أن تكون الأطراف متساوية.
- نضع حشوة التفاح فوق العجينة كطبقة ثانية مع فردها حتى تغطي الصينية بالكامل.
- نقوم بفرد نصف العجينة الثاني على شكل شرائط طويلة ورفيعة الحجم مع الحرص على أن تكون متساوية حتى نحصل على شكل جيد.
- نضع شرائط العجينة فوق حشوة التفاح على أن تكون بشكل متداخل حتى نحصل في النهاية على شكل يشبه الشبكة أو من الممكن وضع النصف الثاني من العجينة وفرده على شكل قرص يشبه النصف الأول ووضعة فوق الحشوة ثم نقوم بعمل فتحات بشكل طولي من المنتصف تشبه عقارب الساعة.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.
- تقدم الفطيرة مع القهوة أو النسكافيه أو مع كوب من الشاي.
طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية
المكونات
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من اللبن البودرة.
- عدد 2 بيضة.
- كوب من الزبدة.
- عدد ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- ملعقه كبيره من القرفة البودرة.
- عدد أربعة حبات من التفاح.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة.
- نخلط اللبن البودرة مع الدقيق والسكر والقرفة والفانيليا والبيكنج بودر.
- تضاف بيضة واحدة على الزبدة مع التقليب.
- ثم يضاف إلى الخليط الجاف مع التقليب.
- يضاف إليه الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة حتى ترتاح وتخمر لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة.
تحضير الصلصة
- في البداية نقوم بتقطيع التفاح
- نضع الماء مع السكر في إناء على النار مع التقليب.
- نقوم بإضافة قطع التفاح ونصف ملعقه من القرفة مع التقليب.
- نترك الصلصة على النار حتى نحصل على قوام ثقيل.
- نقسم العجينة إلي نصفين بعد الاختمار.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة نأخذ النصف الأول من العجينة ونقوم بفردة في الصينية.
- نضع صلصة التفاح على العجينة ونفردها في الصينية.
- ثم نضع النصف الثاني من العجينة ويفرد على الصلصة.
- نقوم بخفق البيضة الباقية في طبق مع دهن وجه الصينية بها.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 190 حتي تنضج ويتحمر الوجه ثم أخرجها وتقديمها.
طريقة عمل فطيرة التفاح الصيامي
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقه صغيره من الفانيليا.
- ملعقه صغيره من القرفة.
- ثمرة من التفاح مقشرة ومبشورة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من عصير التفاح.
طريقة التحضير
- نخلط المواد الجافة مع بعضها.
- نقوم بخفق كل من الزيت والعصير والسكر في إناء حتى يزيد الحجم.
- ثم يضاف إليه المواد الجافة مع بشر التفاح مع التقليب.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة نصف ساعة حتى تنضج.
- تخرج الصينية من الفرن وتقطع إلي مثلثات وتقدم.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالشوفان
المكونات
- كوب من دقيق الشوفان.
- نصف كيلو من التفاح مغسول ومقشر ومقطع إلي شرائح.
- عدد بيضة واحدة.
- ملعقه صغيره من القرفة البودرة.
- نصف ملعقه صغيره من الملح.
- ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
- ربع كوب من اللبن خالي الدسم.
- ملعقه كبيره من العسل.
طريقة التحضير
- في طبق عميق نضع دقيق الشوفان مع الملح والبيكنج مع التقليب.
- نضيف اللبن مع البيضة مع التقليب بشكل جيد.
- في إناء آخر نضع التفاح والقرفة والعسل مع التقليب المستمر حتى يتخلص التفاح من الماء الزائد وبعد ذلك نترك الخليط حتى يبرد.
- نحضر قوالب الكب كيك صغيره الحجم ونضع العجينة في القوالب.
- ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط التفاح وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- ندخل القوالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يحمر الوجه.
- تخرج القوالب من الفرن ونتركها حتى تبرد وتقدم مع الشاي.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالجلاش
المكونات
- عدد عشرين ورقة من الجلاش أو ما يعادل نصف كيلو.
- ربع كيلو من شربات السكر.
- كوب إلا ربع من السكر.
- نصف كوب من السمنة السائحة.
- رشه من القرفة البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقه كبيره من الزبدة.
- خمس ثمرات من التفاح المغسول ومقشر ومقطع إلي مكعبات صغيره الحجم.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الصينية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب ثم يضاف إليها مكعبات التفاح.
- يضاف علي خليط الزبدة القرفة والسكر مع تقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- في مقدار قليل من الماء نضع النشا في كوب حتى تذوب النشا تماما ثم نضيف النشا إلي الخليط الموجود على النار حتى نحصل على صوص سميك نعص الشئ.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالسمن نقوم برص الجلاش نضع الورقة الأولى مع دهنها بالسمن وهكذا حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش.
- نقوم بإضافة الحشوة على الجلاش بعد الانتهاء من العشر ورقات الأولى.
- نضع باقي كمية ورقات الجلاش فوق الحشوة مع دهنها بالسمن ونتبع نفس الخطوات السابقة حتى انتهاء باقي ورقات الجلاش كامله.
- باستخدام سكين حادة نقوم بتقطيع صينية الجلاش على شكل مثلثات أو مكعبات حسب الذوق.
- ثم يدهن الوجه بالسمنة السائحة.
- ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الجلاش من أعلي وأسفل نخرج الصينية من الفرن.
- يصب الشربات فور خروجها ثم تدخل الفرن لمدة دقيقتين نطفي النار ونتركه حتى يبرد ويقدم بالهنا والشفا.
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح أو أبل باي فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح من ماكدونالدز رشا الشامى
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح المقلية سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح بالكراميل سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح أو تارت التفاح مروة الشافعي
بالفيديو طريقة عمل تارت تفاح منال العالم
بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح بالتوفي
تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمتابعة كل ما هو جديد في عالم المطبخ، ونحن في انتظار أيضَا متابعتنا علي الفيسبوك من أجل نشر أجمل صوركم وتجاربكم، حتي يستفاد منها الآخرين بطرق مختلفة ومتعددة، فقط تابعونا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.
التعليقات