التخطي إلى المحتوى

الباذنجان من الخضار اللذيذة التي يحبها الكثيرون يتميز الباذنجان بدخوله في العديد من الوصفات سواء كانت رئيسية أو مقبلات، حيث يعتبر متبل الباذنجان المقلي من أشهر المقبلات الجانبية التي يمكن إعدادها من ثمرة الباذنجان، بالإضافة إلى مكونات أخرى، يمكن إضافة الزبادي أو الطحينة كما يمكن تحضيرها لتتبيلها بالباذنجان سواء كان باذنجان مقلي أو باذنجان مشوي، ومن الجدير بالذكر أن الباذنجان المتبل معروف في العديد من الدول العربية وخاصة في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين ودول عربية أخرى، ويمكن للسيدة المنزلية تحضيرها ببساطة، وفي هذه المقالة سيتم تحضير بهارات الباذنجان المقلي بطريقة سهلة  وبسيطة.

طريقة عمل متبل باذنجان مقلي أشهي مقبلات المطاعم بطريقة صحيحة
طريقة عمل متبل باذنجان مقلي مقبلات المطاعم

طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي

متبل الباذنجان المقلي طبق تقليدي لذيذ يقدم على الإفطار أو الغداء وهو أيضا نوع من السلطة اللذيذة والشبع يتم تقديمه إلى جانب الوجبات الرئيسية:-

مقادير تتبيلة الباذنجان المقلي

  • أربع حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • يقطع العصا مع الأوراق البصل الأخضر.
  • كمية مناسبة من زيت القلي.

طريقة التحضير

  • ضعي كمية الزيت في مقلاة عميقة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتسخين الزيت جيداً.
  • قطعي الباذنجان بالطول إلى نصفين، وبطرف السكين قم بعمل عدة شقوق في نصفي الباذنجان.
  • نضع أنصاف الباذنجان في الزيت الذي تم تسخينه مسبقًا على النار ويوضع لب الباذنجان في القاع.
  • اقلي الباذنجان حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على قطع من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركه حتى يبرد جيداً.
  • عندما يبرد، استخرج لب الباذنجان بملعقة صغيرة، مع الحرص على الحفاظ على قشرة الباذنجان، حيث أن القشرة مخصصة للتقديم.
  • نضع لب الباذنجان في وعاء عميق ونقطعه بشوكة وسكين للحصول على قطع صغيرة.
  • يضاف عصير الليمون والثوم والملح والطحينة والكمون والبصل والبقدونس.
  • اخلطي المكونات معًا ثم امزجيها بشوكة للحصول على تتبيلة باذنجان مقلي متجانس.
  • وزعي التوابل في قشور الباذنجان المقلي، ثم ضعيها في الأطباق المعدة للتقديم.
  • تقدم مع متبل باذنجان مقلي وخبز عربي.

طريقة طريقة عمل متبل باذنجان مقلي مع الشيف منال العالم

https://www.youtube.com/watch?v=KKi1hiKXL4s

طريقة طريقة عمل متبل باذنجان مقلي مع الشيف هالة فهمي

https://www.youtube.com/watch?v=AX8YpAegDc8

https://www.youtube.com/watch?v=W55C9tkzz1k

طريقة طريقة عمل متبل باذنجان مقلي مع الشيف علاء الشربيني

https://www.youtube.com/watch?v=Mao0iv9Sn8Q

طريقة طريقة عمل متبل الباذنجان وصفة سريعة وسهلة التحضير

https://www.youtube.com/watch?v=0VXM3QO2GMI

طريقة طريقة عمل متبل الباذنجان بالجوز مع الشيف خلدون

https://www.youtube.com/watch?v=qfodrbeG1QE

طريقة طريقة عمل متبل الباذنجان علي أصولة مع شام الأصيل

https://www.youtube.com/watch?v=nD4E-LPKP-0

طريقة طريقة عمل متبل الباذنجان بالبصل المقرمش مع الشيف شربيني

https://www.youtube.com/watch?v=9frv8nzXtkY

القيمة الغذائية في 50 جرام من الباذنجان المقلي

وهي كالتالي:-

  1. 88 سعرات حراريه
  2. 3.4 جرام إجمالي الدهون
  3. 0.5 جرام من الدهون المشبعة.
  4. 0.1 جرام من الدهون المتحولة.
  5. 27 ملليغرام من الكوليسترول.
  6. 302 ملليغرام  من صوديوم.
  7. 97 ملليغرام  من البوتاسيوم.
  8. 12 جرام من الكربوهيدرات الكلية.
  9. 1.4 جرام من الألياف الغذائية.
  10. 1.6 جرام  من السكريات.
  11. 2.9 غرام من البروتين.

تابعونا عبر الإشعارات لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة من خلال موقع أخبار حصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *