التخطي إلى المحتوى

في عالمنا العربي وجميع الدول بلغاتهم المختلفة نجد أن المخللات تجد شهرة كبيرة بين منافسيها من المقبلات والمقبلات، لا رحلة ولا وجبة، في أي شخص، دون وجود أي نوع المخللات، وبالتالي الطهاة المحترفين والمتخصصين في صناعة المخللات في اكتشاف وتحضير كل يوم مجموعة متنوعة جديدة من المخللات، ولكن في النهاية، يبقى الجميع تحت قائمة المخللات. المخللات كثيرة ومتنوعة للغاية، وفي الوقت الحاضر تدخل معظم الخضروات في عملية التخليل، حتى المانجو منتشرة في الهند، ولكن هنا سنتحدث عن زعيم المخللات والأكثر شهرة في العالم، وهو مخلل الزيتون الأخضر، وبالتالي فإن الفوائد من الزيتون، نظرا لأهميته واحتوائه على عناصر غذائية مهمة للجسم والعظام، فإليك بعض طرق تصنيع مخلل الزيتون الأخضر بالصور وطرق التحضير بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الزيتون الأخضر بأسهل طريقة وأروع طعم بدون ما يمرر ولا يسود
طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

المكونات

مخلل الزيتون مع الكرفس والجزر المبشور

  1. كيلو ونصف زيتون أخضر.
  2. نصف كيلو فلفل أحمر حار.
  3. عبوة الكرفس.
  4. كوب صغير من عصير الليمون.
  5. قشر الليمون.
  6. خمسة أكواب من الماء.
  7. حوالي ربع كيلو جزر مبشور.
  8. أربع ملاعق كبيرة ملح أبيض.

طريقة التحضير

  • نحضر الزيتون والفلفل والكرفس والجزر المبشور ونضعها في قدر للتخليل.
  • ويوضع فوق الخليط السابق الملح وعصير الليمون.
  • غطي المزيج بالماء وضعي قشر الليمون فوقه.
  • أغلق الإناء جيداً واتركه لمدة سبعة أشهر تقريباً وبعد هذه الفترة يصبح الزيتون جاهزاً للأكل.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر بالليمون

المكونات

  1. كيلو زيتون أخضر.
  2. ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
  3. نصف كوب صغير من الخل الأبيض.
  4. ملعقة صغيرة من السكر.
  5. ستة أكواب من الماء المغلي.
  6. ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  7. ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  8. حوالي نصف كيلو ليمون طازج.
  9. ربع كيلو فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون والفلفل والليمون جيداً.
  • نقطع الفلفل والزيتون والليمون إلى قطع دائرية مثل: الخنادق المستديرة.
  • نقوم بإعداد برطمان للتخليل، ونضع الزيتون والليمون والفلفل المفروم فوق بعضها بالتناوب  أي طبقة زيتون فوق طبقة
  • من الفلفل فوق طبقة من الليمون ، وهكذا.
  • قم بإذابة الملح الأبيض في الماء المغلي حتى يذوب تمامًا.
  • ثم نضع السكر وملح الليمون في الماء ليذوبوا كذلك.
  • نقوم بأخذ الماء المغلي وبعد ذلك نضعه في البرطمان فوق الزيتون.
  • نضع الزيت فوق الماء ونغطي الوجه، ثم أغلق البرطمان جيداً واتركه في مكان جاف ونظيف لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، ثم افتح البرطمان وهو جاهز للأكل.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

المقادير

  1. كيلو زيتون ناضج.
  2. نصف كيلو ليمون طازج.
  3. ربع كيلو جزر مبشور.
  4. أربع ملاعق كبيرة من القرطم.
  5. خمس فصوص ثوم.
  6. ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود الجاف غير المطحون.
  7. نصف حفنة من الكرفس.
  8. كوب كبير من الملح الأبيض.
  9. ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • نحضر الزيتون ونغسله جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة ثلاثة أيام.
  • نقطع الزيتون والليمون إلى حلقات دائرية، مع ترك حوالي ثلاث حبات ليمون بدون تقطيع.
  • تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه مع الزيتون والليمون.
  • ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه مع الزيتون في وعاء نظيف.
  • ذوبي الملح في الماء المغلي ثم غطيه بالزيتون وجميع المكونات.
  • يخلط الليمون المتبقي في الخلاط مع كمية قليلة من الماء ويغطى به.
  • نضع الزيت فوق الزيتون ونغلق البرطمان جيداً لمدة شهر، يصبح جاهزاً للأكل.

طريقة أخري لعمل مخلل الزيتون الأخضر

المقادير

  1. كيلو زيتون أخضر ناضج.
  2. كوب كبير من الملح الأبيض الجاف.
  3. نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
  4. كوب كزبرة مفرومة.
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  6. عشر فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  7. قطعتان صغيرتان من الجزر، مقطعتان إلى قطع صغيرة جدًا.
  8. قطعتان من الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة.
  9. حوالي ربع كيلو فلفل أخضر مفتوح من الجانب.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون وننقعه في ماء بارد لمدة أسبوع مع مراعاة تغير الماء.
  • نفرغ الزيتون من الحبوب ونزيلها تمامًا، ثم ننقعها مرة أخرى في الماء ليوم كامل.
  • بعد أن يصبح الزيتون جاهزًا للتخليل، نحضر الملح والخل والثوم وجميع المكونات السابقة ما عدا الجزر والزيتون ونذوبها في الماء جيدًا.
  • نضع الجزر في الزيتون المنزوع من اللب ونحشى الزيتون.
  • نضع الزيتون في برطمان زجاجي للتخليل ونضع به الفلفل.
  • نضع جميع المكونات والمياه فوق الزيتون ونغلق البرطمان ونتركه في مكان بعيدًا عن الشمس لمدة شهر ثم نفتحه ونأكله.

بالفيديو طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر مع الشيف هالة فهمي

https://www.youtube.com/watch?v=Zv2SCYPGv8U

بالفيديو طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر سادة مع الشيف شربيني

https://www.youtube.com/watch?v=b_1eZjyNlDg

https://www.youtube.com/watch?v=tD5VOkl5uTM

بالفيديو طريقة تخليل مخلل الزيتون الأخضر مع الشيف حسن

https://www.youtube.com/watch?v=QUNXSFx1S-c

بالفيديو طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر بالخضار مع الشيف عظيمة

https://www.youtube.com/watch?v=5UevNkzi09o

مخلل الزيتون من المقبلات اللذيذة جدًا والزيتون المخلل بسيط جدًا في طريقة عمله، لقد قدمنا ​​لك الآن أكثر من طريقة، جرب هذه الأساليب وأخبرنا بالنتيجة عبر التعليقات من خلال موقعكم موقع أخبار حصرية فقط تابعونا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *