المربي أحد المنتجات الغذائية الصناعية التي يمكن عملها من أنواع الفاكهة حسب كل موسم مختلف بشكل أساسي من أنواع الفاكهة المختلفة، وإضافة السكر يقوم بوظيفته كمادة حافظة ويتم تخزينها على شكل مربي لمدة شهور في درجة حرارة الغرفة العادية أما إذا قل السكر في عمل المربي فيتم الحفظ في المبرد حتى لا يتلف، ومن أشهر أنواع المربي، مربي البرتقال والمشمش والفراولة والسفرجل، وللمربي فوائد كثيرة وذو قيمة غذائية عالية وسريعة الهضم وتقي من العديد من الأمراض وتمد الجسم بالطاقة وتزيد من الإحساس بالجوع لمن يعانون من فقد الشهية، ومن خلالنا سنوفر لكم أكثر من نكهه لطريقة عمل مربي البرتقال.
طريقة عمل مربي البرتقال بدون قشر
المكونات
- كيلو ونصف من البرتقال.
- كيلو من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم ببشر حبات البرتقال وبعد ذلك تغسل جيدا ثم تقطع كل واحدة إلي أربعة أجزاء.
- نقوم بإزالة البذور والعنق الأبيض الموجود ثم تقطع على شكل شرائح رقيقة.
- نخلط البرتقال مع السكر في إناء ثم نقوم بوضعها على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التقليب.
- نقوم بإزالة الرغوة الظاهرة على وجه الإناء ثم يضاف عصير الليمون.
- نقلب المكونات مع بعضها وتترك حتى تمام النضج ثم يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد ثم تعبئته في برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل مربي البرتقال مع القشر
المكونات
- كيلو من البرتقال
- عدد أربعة ملاعق صغيرة من بشر البرتقال.
- ملعقه كبيره من قشر البرتقال المقشر على هيئة شرائح رقيقة.
- ملعقه كبيره من عصير الليمون.
- كيلو من السكر.
- كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- بعد تقشير البرتقال نقوم بإزالة القشرة البيضاء الموجودة في الداخل ثم تقطع كل حبة من البرتقال إلي أربعة قطع مع إزالة البذور.
- تقطع كل برتقالة على شكل مكعبات صغيره ويوضع في وعاء عميق مع إضافة جميع المكونات ماعدا عصير الليمون.
- يرفع الوعاء على نار منخفضة حتى ذوبان السكر مع التقليب من وقت لآخر لتجنب الالتصاق المربي في قاع الوعاء.
- تزال الرغوة الظاهرة على الوجه باستمرار.
- يضاف عليها عصير الليمون وترك الوعاء على النار مع التقليب حتى تمام النضج.
- نطفي النار ويترك الوعاء حتى يبرد.
- تعبأ في علب خاصة مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج مع غلقها بأحكام ووضعها في الثلاجة.
طريقة عمل مربي البرتقال والأناناس
المكونات
- نصف كيلو من البرتقال الطازج.
- ليمونه واحده.
- حبة واحدة من الأناناس.
- كيلو من السكر.
- كوبين من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بأخراج البذور من البرتقال والليمون ثم نضعهم في قطعة من القماش مع غلقها بأحكام.
- نقوم بتقطيع البرتقال والليمون إلي قطع صغيرة مع الاحتفاظ بقشور البرتقال.
- نقوم بإزالة قشر الأناناس وتقطع إلى مكعبات صغيره.
- نضع مقدار الماء في إناء مع إضافة قطعة البرتقال والليمون والأناناس وقطعة القماش التي بداخلها البذور في الإناء على النار مع التقليب نغطي الإناء ونتركه لمدة عشر دقائق.
- بعد انتهاء المدة بقوم بإزالة القماشة الموجود بداخلها البذور تغطي وتترك على النار خمس دقائق آخر.
- يضاف السكر مع التقليب ويترك على نار هادئة حتى يذوب السكر وتغطى وتترك حتى نحصل على قوام متماسك.
- نرفع المربي من على النار ونسكبها في برطمان زجاجي وإغلاقه لحين الاستخدام.
طريقة عمل مربي البرتقال بالجزر
المكونات
- عدد برتقالتين مقشرتان ومقطعان قطع متوسطة.
- جزرة مقطعة قطع متوسطة.
- ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من سكر للرجيم.
- ملعقة كبيرة من النشا في كوب من الماء (بشرط أن تكون نشا مذابة).
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الجزر والبرتقال في إناء على النار ونقوم بتحريكها.
- نقوم بإضافة السكر وتحريكه، ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق حتي يبدأ في الغليان.
- نقوم بإضافة النشا التي كان مذاب في الماء إلي الخليط ونقوم بتحريكها حتي يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة.
- نرفع المربي من علي النار ونسكبها في برطمان زجاج نظيف لحين الاستخدام.
طريقة عمل مربي البرتقال بالزنجبيل
المكونات
- كيلو من البرتقال المقشر ومغسول ومقطع إلي مكعبات صغيره.
- 700 جرام من السكر البني.
- ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج المقطع إلي قطع صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقه كبيره من قشر البرتقال.
- عدد 2 عود من القرفة الخشب.
طريقة التحضير
- نخلط البرتقال المقطع والسكر وعصير البرتقال في إناء مع التقليب ثم ندخل المكونات في الثلاجة لمدة 3ساعات على الأقل.
- نرفع الإناء على النار مع إضافة أعواد القرفة والزنجبيل مع التقليب.
- نقوم بإزالة الريم الظاهر على الوجه ثم يضاف إليه عصير الليمون مع التقليب من وقت لآخر ثم يترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
- يرفع الإناء من على النار ووضعة حتى يبرد ثم يصب في علبة بلاستيكية وتوضع في الثلاجة.
طريقة عمل مربي البرتقال بدون سكر
المكونات
- نصف كيلو من البرتقال.
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل البرتقال وهو سليم نضعه في إناء وعليه مقدار مناسب من الماء يرفع على نار منخفضة ويترك حتى الغليان ثم يرفع من على النار ويصفي جيداً.
- نقوم بتقشير البرتقال مع خلطه بالعسل جيداً في إناء.
- يرفع على النار مره أخري على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر حتى تمام النضج نتركه حتى تمام النضج ثم يعبأ في برطمان زجاجي.
طريقة عمل مربي البرتقال بالشمندر (البنجر)
تتكون من
- كيلو من الشمندر الصافي بعد التقشير ثم يبشر.
- كوب من البرتقال المعصور.
- بشر قشر كمية البرتقال المعصور.
- نصف كيلو من السكر.
- عدد ثلاث أعواد من القرفة الخشب.
- ملح.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقه صغيره من الجيلاتين.
- ملعقه كبيره من الليمون المعصور.
- جوز مطحون للتزين.
طريقة التحضير
- نضع البنجر المبشور في طبق عميق ونضع عليه بشر البرتقال.
- نقوم بإضافة السكر إلي البنجر وبشر البرتقال ويعطي ويدخل الثلاجة لمده ليلة كاملة.
- بعد المدة نخرج الطبق من الثلاجة نلاحظ أن السكر والبنجر اخطلوا مع بعض ونزلوا ميتهم مع بعض.
- نقوم بنقل الخليط ووضعة في قدر ثم يرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر وعندما تظهر ريم نقوم بإزالة باستخدام ملعقة حتى لا يتسبب في فساد المربي.
- أثناء التقليب يضاف إليهم كمية البرتقال المعصور حتى تتجانس المكونات ويتم سوي البنجر ونلاحظ تلزيق على الملعقة وفيها عسل المربي نقوم بإضافة الفانيليا وأعواد القرفة والملح والليمون المعصور والجيلاتين حتى يكون كمادة حافظة حماية وتترك حتى تمام النضج.
- ممكن نسبها كدا على شكلها وهي مبشورة أو استخدام الهاند بلندر ويتم خلطها ويضاف إليها الجوز المجروش وتركها تبرد وتعبأ في برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الغلق، ويتم وضعها في الثلاجة لحين الاستخدام وبالهنا والشفا.
بالفيديو طريقة عمل مربي البرتقال للشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة مربي البرتقال مع الشيف هالة فهمي
بالفيديو طريقة عمل مربى البرتقال علي طريقة الشيف سارة عبد السلام
تابعونا علي موقعكم أخبار حصرية لمعرفة كل ما هو جديد، وفي حال الرغبة في معرفة أي من تفاصيل الوصفات الجديدة يمكنكم الضغط علي تفعيل زي الإشعارات، وسنوافيكم بكل ما هو جديد في عالم الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث.
التعليقات