من الأكلات التي انتشرت في الفترات الأخيرة واصبح الكثير من الدول يعرفون مندي اللحم فاكتسبت هذه الأكلة شعبية كبيرة بين الناس وسواء كان المندي باللحم الأحمر أو اللحم الأبيض، فهو قد يحتاج إلي طريقة معينة في التحضير وفي التسوية مما قد يجعلك تسأل كيف اظهر هذه الوجبة بالشكل اللذيذ، وهذا ما سوف نقوم بعرضة بشكل نفضل في هذا المقال تابعوا معنا طريقة عمل مندي اللحم بأسهل الطرق.

طريقة عمل مندي اللحم بطريقة سهلة خطوة بخطوة في البيت بنفس طريقة المطاعم
طريقة عمل مندي اللحم بطريقة المطاعم

طريقة عمل مندي اللحم

تابع هذه المقادير ولا تخرج عنها فمندي اللحم يحتاج للدقة في العمايل وفي تحضير مكونات الوجبة:

المقادير

  1. 2 ك كم اللحم ويفضل أن يكون اللحم الضاني حيث انه يعكس النكهة في هذه الأكلة.
  2. 1 ك من الأرز البسمتي ذات الحبة الطويلة.
  3. ربع كوب شاي من الزيت النباتي لعمليات القلي.
  4. زجاجة 2 لتر من الشوربة.
  5. واحد من الفلفل الأخضر وواحد من الفلفل الرومي.
  6. بعض من أعواد القرفة والتوابل مثل القرنفل والكمون والملح الأبيض والورق اللورا.

طريقة التحضير

في البداية عليك معرفة تعتمد هذه الوجب على التحضير الجيد ففي حالة إن قمت بالتسوية الجيدة له فأنت لابد من معرفة الطريقة الصحيحة للتسوية الجيدة وهذا من خلال كتابعة هذه الخطوات التالية:-

  • أولا مطلوب منك تقطيع اللحم إلي شرائح أو بالشكل الذي ترغب فيه من المهم تتبيل اللحم بالفلفل والكمون.
  • ثم استخدم ثلاث أكواب من الماء وقم بوضعه على اللحم لفترات بعد عمليات التتبيل.
  • انتظر حتي تأخذ اللحم كل التتبيلة وقم بتشغيل النار وضع عليه اللحم حتي بتم طهيها جيداً.
  • ثم اخرج اللحم من الشوربة وضع الشوربة على جانب واللحم في جانب اخر.
  • وفي هذه الفترات عليك نقع الأرز البسمتي لفترة ربع ساعة في الماء.
  • وثم في إناء نضعه على الطهي نضع به أكواب مرقة الدجاج ونضع فيه الأرز.
  • ومستخدماً ورق فويل نصع عليه طبقة منه ونقوم بتخريم هذه الطبقات ونضع قطع اللحم عليه.
  • من خلال شرب الأرز للماء والشوربة نتأكد من طهيه جيداً.

طريقة عمل مندي الفراخ

من الممكن عمل المندي بالفراخ فهي ليست وجبة مقتصرة على اللحم فقط:

المقادير

يعتبر المقادير الخاصة بمندي الفراخ تشبه كثيراً مقادير مندي الحم مع وجود بعض الاختلافات سوف نذكرها كلها الآن:

  1. 1 ك من الأرز البسمتي من الممكن اختلاف هذه الكمية على حسب الرغبة.
  2. أحضر دجاجة وأيضاً على حسب الرغبة ولكن من المهم تقطيع الفرخة إلي نصفين.
  3. والتوابل مثل الزعفران والقرفة والورق اللورا والقرنفل والحبهان والكمون والفلفل الأسود والملح الأبيض.
  4. وبصلاية مفرومة
  5. ولا تنسي الفلفل فهو بعكس طعم المندي كثيراً.
  6. وإحضار الزيت مع المكسرات.

طريقة التحضير

وكما ذكرنا من المهم معرفة الطريقة الصحيحة للتحضير فالجزء الصغير يعتمد على المكونات والجزء الأكبر يعتمد على الطريقة الصحيحة للتحضير:-

  • قم بغسل كمية الأرز جيداً بالماء وقم بنقعة في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • والبصلة المبشورة ضعها في إناء على النار حتي تصفر وتصل للون البني الفاتح.
  • ثم قطع الدجاجة لنصفين بالطول وضعها في حلة البصل حتي يتم تغير لونها.
  • وضع التوابل مع الفراخ أثناء التسوية مثل الملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات والكاري والقرنفل والحبهان والأنواع الأخري التي ترغبي في وضعها أثناء التسوية.
  • ثم نضع الماء الدافئ على الفراخ لتسويتها لتفر تتراوح من ساعة إلي 3 ساعات.
  • وبعد تسويته نخرجه من الحلة ونفصل الشوربة عنه ونضعه في صينية ونضع عليه زيت وفي الشواية حتي يتم تحميره من الخارج.
  • وفي إناء الأزر نضع الشوربة ونضعه علي النار وعندما تتشرب الماء نضع عليه الفويل وعلى الفويل نضع الفراخ ومن خلال التتابع نعرف جيداً أن كانت الوجبة جاهزو للأكل أم أنها تحتاج لبعض الوقت.

فوائد تناول اللحوم الحمراء

تعتبر اللحوم الحمراء من أهم الوجبات التي تعتبر جزء أساسي لا غني عنه من النظام الغذائي وسوف نعرض الآن الفوائد الكبيرة لتناول الحلوم الحمراء:

مصدر غني بالفيتامين والمعادن

ولأن الجسم يحتاج إلي المعادن وبعض البروتينات الأساسية فيعتبر اللحوم الحمراء ضرورية في النظام الغذائي ومن المعادن الأساسية التي تحتوي عليها هذه اللحوم ما يلي:-

  • الزنك وهذا ما تشمله اللحوم البقري مثلا ولكي ينمو الجسم بشكل طبيعي عليك المواظبة على تناوب اللحوم بشكل أساسي.
  • السيلينيوم المادة التي تعتبر أساسها اللحوم وهو معدن لا غني عنه تماماً لنمو الجسم أو بشكل اكبر لكل أعضاء الجسم.
  • الحديد وهو المعدن الذي يعترف به كل الناس وهو أساس تناول اللحوم وهذا لان اللحوم الحمراء اكثر أكلة تشمل على المعدن حتي اكثر من الفراخ السمك.
  • النياسين وهو المشهور بلقب فيتامين سي والذي يساعد كل وظائف الجسم والذي يقلل كثيراً الأمراض التي قد تصيب القلب.
  • فيتامين 6 الفيتامين الأساسي لتكوين الدم في الجسم.
  • الفسفور الذي يعتبر أساس تطور الجسم ويساعد كثيراً في تجدد وظائف الجسم والحفاظ عليه.
  • فيتامين 12 الفيتامين الذي يشمله اللحم والذي يعتبر أساسي لكل عضو في الجسم.

إمكانية الحفاظ على الكتل العضلية

اللحوم المصدر الأول والأخير لتكوين الكتل العضلية وهذا لان اللحوم بكبل أنواعها المختلفة مصدر رئيسي لتشكيل البروتين في الجسم فتشمل اللحوم الأحماض ألأمينيه والتي عند تناولها بشكل منتظم تعمل على تكون العضلات والحفاظ عليها.

أمكانية تحسين الأداء أثناء ممارسة الرياضة

فتحتوي اللحوم الحمراء على مادة الكارنوزين وهو عبارة عن حمض يوجد في السمك أيضاً والتي عند تناوله في بعض الأكلات يذهب مباشرة على العضلات، وبذكر عند الاتباع عل تناول النباتات فقط لفترات بعيداً عن اللحوم يضر عضلاتك وهذا لان عضلاتك بحاجة لكل المعادن التي توجد في اللحوم.

إمكانية الوقاية من فقر الدم

تعمل اللحوم في حالة تناولها بشكل معتدل على التخلص من مرض فقر الدم المعرف بالأنيميا وهذا يرجع للبروتينات التي تشملها اللحوم.

أضرار الإكثار من تناول اللحوم الحمراء

فعلى الرغم من الفوائد الكبيرة التي تقدمها اللحوم الحمراء لك عند تناولها ولكن عند الإكثار منها في الطعام فأنها تجلب نتيجة عكسية معك حيث:-

  • في حالة تناولها بشكل يومي تشبه للإصابة بمرض بسرطان القولون أو ما هو معروف بالمستقيم أو البنكرياس وهذا يزيد في حالة تناول اللحوم المجمدة حيث أنها تعرضت للملوحة وكل العمليات المسئولة عن تحلية الطعم.
  • وإن كنت تتناول اللحوم بمعدل يومي يكون هذا إشارة للإصابة بمرض الفشل الكلوي.
  • لان اللحوم تشمل على الدهون المختلفة والتي عند الإكثار من تناولها تزيد من خطر الإصابة بإمراض القلب وفي بعض الأحيان تزيد من خطر التهاب الرتج لذا عليك مراعاة عدم تناولها على فترات متتالية.
  • من المعروف أن اللحوم الحمراء كثيرو ومتنوعه فمنها اللحوم المعالج الذي يكون من البقر واللحوم الحمراء العادية والتقليدية التي تكون من الأبقار أيضاً ولكن التي تلقت التربية في المزارع وهي التي يعتمد عليها الناس بكثرة في هذه الفترات.

بالفيديو طريقة عمل مندي اللحم الضاني الشيف الشربيني

بالفيديو طريقة عمل مندي اللحم الضاني والأرز بالمكسرات مع الشيف علاء الشربيني

بالفيديو طريقة عمل مندي الشيف نجلاء الشرشابي

نتمنى لكم قراءة سعيدة حول موضوع مندي اللحم ونتمنى أن نكون قد عرضنا كل ما يخص الموضوع تابعوا معنا علي مطبخ موقع أخبار حصرية وتابعوا معنا عبر التعليقات واكتبوا لنا ما ترغبون في معرفته، كما أننا ننتظر مشاركتهم لنا عبر التعليقات بصور المندي بعد عملها من خلالكم بطرق مختلفة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.