طريقة عمل نودلز بيتي وعجينة النودلز بالخطوات زي الجاهزة من بلادها بالفيديو

النودلز نوع من أنواع الشعرية التي تتميز بقلة وقت التحضير وقلة المكونات المستخدمة في عملها، حيث أنها تتكون من ثلاث مكونات فقط مع البهارات المشكلة لإعطائها طعم شهي ولذيذ واشتهرت اليابان كثيراً في عمالها باعتبارها وجبة خفيفة ولشهرتها وكثرة أستعمالها، قامت بعض والبلدان الأوربية بتصنيعها ويعود أصلها إلي آسيا وخاصة الصين، وهي تشبه المكرونة إلي حد كبير مع أختلاف طريقة التصنيع وعرفت النودلز للمرة الأولى في الصين عام 2000 قبل الميلاد، ثم انتشرت إلي بلدان آسيا مثل الصين واليابان وكوريا والفلبين ولها نكهات متعددة مثل الكاري واللحم والدجاج والبهارات، وتمتاز باحتوائها على السعرات الحرارية، ونظراً لاحتوائها على المواد الحافظة حذر الأطباء من تناولها والإكثار في أكلها يسبب ألم في المعدة والكثير من الفئات العمرية المختلفة يقبلون علي أكلها في المطاعم، ولكن من الممكن عملها في البيت بطريقة صحية وسهله والذي سنعرضها عليكم في هذا المقال.

طريقة عمل نودلز في البيت

المكونات

1. كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
2. ربع كوب من الماء الدافئ.
3. ربع كوب من الماء البارد.
4. ملعقه كبيره من صودا الخبز.

طريقة تحضير عجينة النودلز

• نحضر صينية فرن مخصصة للخبز ونضع بها طبقتين من ورق الزبدة ثم نضع فيها صودا الخبز علي الصينية وتدخل الفرن علي درجة حرارة عالية ونتركها لمدة ساعة.
• نقوم بفك الصودا التي قمنا بتحميصها في الفرن ثم نقوم الماء البارد ثم الماء الدافئ مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة الدقيق حتي نحصل على عجينة مفتتة.
• نضع العجينة علي سطح ناعم ونظيف ونقوم بالعجن لمدة خمس دقائق حتى تتماسك نقوم بتغليف العجينة وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
• نقوم بإخراج العجينة وعجنها مرة ثانية لمدة خمس دقائق وتغليفها ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ثم نضعها في ماكينة المكرونة حتي نحصل علي خيوط رفيعه تشبه الشعرية، وهناك طريقة أخرى إذا كانت ماكينة المكرونة غير متوفرة نقوم بوضع العجينة في مصفاة الطعام ونقوم بالضغط عليها حتي تخرج من الناحية الأخري علي شكل خيوط رفيعه.
• نضع الشعرية في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم غسلها بالماء جيداً وبالتالي تكون العجينة جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل النودلز بالدجاج

المقادير

1. نصف كوب من الزيت النباتي.
2. نصف كوب من الصويا صوص.
3. ملعقه كبيره من زيت السمسم.
4. نصف ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
5. ملعقه صغيره من الزنجبيل الطازج المبشور.
6. بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
7. نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
8. كمية من النودلز حوالي  400 جرام.
9. حزمة من الكرفس مقطع قطع صغيره.
10. شرائح من الملفوف حوالي كوبين.
11. فلفل ألوان أحمر وأخضر وأصفر مقطع إلي شرائح.
12. كوب من المشروم.
13. ورق نوري للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع مقدار من الصويا صوص في وعاء عميق مع الثوم والزنجبيل المبشور ونقلب المكونات مع بعض.
• نقوم بنقع شرائح الدجاج لمدة ساعة لا تتشرب التبيلة.
• نقوم بسلق النودلز في مقدار من الماء ونضيف إليه كمية من الزيت النباتي.
• نضع كمية الزيت في إناء ونقوم برفعه علي درجة منخفضة ونضع شرائح الدجاج ونقوم بقليها لمدة خمس دقائق ليحمر لونها.
• نقوم برفع شرائح الدجاج في طبق ويوضع جانباً، نضع الثوم مكان شرائح الدجاج في الإناء مع البصل والملفوف والكرفس والفلفل الألوان والمشروم.
• نقوم بتقليب الخضار ونتركه لعدة دقائق حتى يذبل.
• نضيف الدجاج المقلي إلي خليط الخضار ثم نضيف زيت السمسم والكمية المتبقية من الصويا صوص.
• نضع النودلز في مقلاة غير لاصقة مع تقليبه في الكمية الباقية من الزيت النباتي.
• نضيف خليط الخضار والدجاج إلي النودلز مع التقليب المستمر للمكونات لتختلط مع بعضها البعض ثم نضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل النودلز الصيني باللحم

المكونات

1. كمية من النودلز التي تم عملها في المنزل أو أربعة علب من النودلز الجاهز.
2. ربع كيلو من لحم ستيك مقطع شرائح.
3. عدد من ورقات الخس الصيني مقطع شرائح سميكه.
4. فصين من الثوم المهروس.
5. واحد ساق من الكرات مقطع شرائح.
6. جزرة مبشورة.
7. حبهان صحيح.
8. نصف ملعقه كبيره من الفلفل الأسود.
9. ملعقه صغيره من الزنجبيل الأخضر المهروس.
10. ملعقه صغيره من الشطة.
11. رشه من السكر.
12. نصف كوب من الصويا صوص.
13. نصف كوب من زيت عباد الشمس.
14. نصف ملعقه كبيره من الثوم البودرة.
15. نصف ملعقه كبيره من البصل البودرة.

للتزين

• بصل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقه صغيره من السمسم.

طريقة تحضير النودلز الصيني باللحم

• نضع الزيت في مقلاة ثم نقوم برفعها على النار ثم نضيف الشطة والزنجبيل والثوم والحبهان ونقلب التوابل حتى يتشبع الزيت بنكهات التوابل.
• نصفي الزيت ونتخلص من التوابل الصحيحة.
• نسخن الزيت التي يتميز بطعم التوابل في إناء كبير نضيف شرائح اللحم مع التقليب حتى تنضج.
• نضيف الخس والكرات والجزر المبشور نقلب حتى يدبل الخضار.
• نضيف بعد ذلك السكر والصويا صوص وملح إذا احتاج الأمر.
• يضاف البصل والثوم البودرة.
• نقلب المكونات مع بعضها ونضع لتر من الماء مع ضبط الملح حسب الرغبة يترك حتى الغليان.
• يضاف إليه النودلز ونغطي الإناء ويترك لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
• نضع النودلز في طبق التقديم مع المرقة نقوم بتوزيع السمسم على الوجه مع مفروم البصل الأخضر.

طريقة عمل النودلز الكورية

المكونات

1. أوراق من البصل الأخضر المفروم.
2. ملعقه كبيره من زيت السمسم.
3. نصف ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
4. ملعقه صغيره من السكر.
5. ملعقه صغيره من بذور السمسم.
6. فلفل أسود.
7. ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
8. نصف كوب من نبات البامبو المصفي.
9. كوب من الملفوف الصيني المفروم.
10. نصف كيلو من السبانخ المفرومة الطازجة.
11. ملعقتين كبيرتين من الصلصة الصويا صوص.
12. ملح.
13. كمية من لحم ستيك مقسم إلي شرائح.
14. نودلز السيلوفان حوالي 90 جرام.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع زيت السمسم مع صلصة الصويا صوص والبصل الأخضر والثوم والسكر وبذور السمسم والفلفل الأسود مع التقليب حتى تختلط التوابل مع بعض.
• نقوم بإضافة شرائح اللحم في التوابل وتركها لمدة ربع ساعة تقريبا في درجة حرارة الغرفة.
• يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة ودهنها بالقليل من الزيت
• نقلي شرائح اللحم حتى تأخذ لون اصفر دهبي.
• يضاف الجزر المبشور والملفوف والسبانخ ونبات البامبو مع التقليب.
• نقوم بإضافة النودلز مع السكر والفلفل الأسود والملح.
• تخفف النار حتى تنضج وتوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل النودلز بمكرونة أسباحتي

المكونات

1. كيس مكرونة أسباحتي.
2. مكعبين من مرقه الدجاج.
3. ملح وفلفل اسود.
4. ملعقه صغيره من الكركم.
5. ملعقه صغيره من البابريكا.
6. رشه من الكاري.

طريقة التحضير

يتم سلق المكرونة الاسباجتي في حلة على النار بها القليل من الماء المغلي مع ملعقه صغيره من الملح ثم يضاف إليه مكعبين المرقة مع باقي كمية الملح وباقي التوابل، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها ثم نتركها حتى الغليان حتى تمام النضج ثم نقوم برفعها من على النار، وتقدم ساخنة كما يمكن إضافة بعض الخضروات التي تم سلقها أو شرائح اللحم أو الدجاج حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل نودلز أو الاندومي البيتي علي طريقة الشيف محمود عطية

بالفيديو طريقة عمل نودلز خطوة بخطوة مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضروات علي طريقة الشيف منال العالم

بالفيديو طريقة عمل نودلز سلاط مع الشيف حسن

https://www.youtube.com/watch?v=ustY1LLqUYA

تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمعرفة كل ما هو جديد في عالم الطبخ لحظة بلحظة كما يمكننا التعرف علي أسهل الطرق، كما أننا في انتظار الرد علي كافة استفساراتكم في أي وقت، فقط تابعونا لجديد الأخبار الحصرية.