يعتبر الوافل نوع من أنواع الكعك المعمول بطريقة معينة من العجين، وتختلف العجينة من منطقة لأخرى ومن مكان لآخر في عمل الوصفة، ويمكن أكل الوافل كنوع من أنواع الفطور أو من أنواع التحلية ويمكن استخدام معه العسل أو الشوكولاتة أو المربي، الوافل من الوصفات الأوروبية الشهيرة ويعود أصله إلي المطبخ البلجيكي واشتهر حتى ظهر في جميع أوروبا وبعد ذلك إلي جميع أنحاء العالم وحتى العالم العربي، وهي وجبة خفيفة وتحتوي على البروتين لاحتوائها على اللبن وعجينة الوافل تشبه عجينة الكريب والبان كيك من حيث المكونات، وفي هذا الموضوع نقدم أفضل وأسرع طريقة عمل عجينة وافل الشهية والمقرمشة من مطبخ أخبار حصرية.
طريقة عمل وافل الفانيليا باستخدام ماكينة الوافل
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض ويتم نخوله.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- ملعقه كبيره من السكر.
- 3/4 من اللبن الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائحة.
- نصف ملعقه صغيره من الملح.
- عدد واحد بيضة.
- كيس من الفانيليا.
- آيس كريم الفانيليا أو أي نوع من أنواع الفاكهة أو صوص الشوكولاتة للتزين.
طريقة تحضير وافل الفانيليا باستخدام ماكينة الوافل
- أولاً نبدأ بتحضير ماكينة الوافل قبل البدء في تحضير عجينه الوافل نقوم بتسخينها.
- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب جميع المكونات في الوعاء حتى تختلط مع بعض.
- نضع البيض في وعاء آخر ونخفق جيداً بالمضرب الكهربائي.
- نقوم بإضافة اللبن الدافئ مع الزبدة والفانيليا إلي البيض مع الخفق لجميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- يضاف المكونات السائلة إلي المكونات الجافة.
- نقلب المكونات مع بعض جيداً حتى نحصل على خليط متجانس وناعم وليس به أي تكتلات.
- نسكب الخليط في ماكينة الوافل الساخنة من قبل ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه إلي اللون الأصفر الذهبي.
- يوضع في أطباق التقديم ويمكن أكلة وهو ساخن أو يبرد قليلا.
- ونقوم بوضع آيس كريم الفانيليا أو صوص الشوكولاتة أو نوع الفاكهة المفضل لكي.
- تكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية يمكن مضاعفة المقادير للحصول على كمية أكثر حسب الرغبة.
- كما يمكن حفظ الوافل لمدة ثلاثة أشهر عن طريق وضعة في أكياس محكمة الغلق وحفظة في الفريزر.
- لإعادة استخدام الوافل بعد خروجه من الفريزر نقوم بوضعه في الفرن أو الميكروويف لمدة دقائق حتى يتم تسخينه.
طريقة عمل وافل الفانيليا بدون ماكينة
المقادير
- نفس المقادير السابق ذكرها في الوصفة السابقة.
طريقة تحضير وافل الفانيليا بدون ماكينة
- الخطوة الأولى نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ٢٢٠ درجة قبل البدء في عمل عجينة الوافل.
- يتبع نفس طريقة عمل العجينة السابق عملها في الوصفة السابقة.
- نحضر قوالب الوافل السيليكون ونصب خليط عجينة الوافل.
- تدخل القوالب الفرن على درجة حرارة عالية لمدة من سبعة إلي عشر دقائق حتى تنضج ونحصل على لون اصفر دهبي.
- بعد النضج وخروجه من الفرن يخرج من قوالب السيليكون ونضعه في أطباق التقديم.
- اتباع الخطوات السابقة للتزين أو الأكل والحفظ في الفريزر.
طريقة عمل وافل الشوكولاتة
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الكاكاو البودرة الغير محلى.
- نصف كوب من السكر.
- كيس من البيكنج بودر.
- كوب من الزيت.
- ثلاث أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقه صغيره من الملح.
- عدد أربعة حبات من البيض.
- ملعقه كبيره من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير وافل الشوكولاتة
- أولاً يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية قبل تحضير عجينة الوافل.
- نضع المكونات الجافة في طبق عميق السكر الدقيق والكاكاو الخام والملح والبيكنج بودر نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط.
- يخفق البيض في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي.
- نقوم بإضافة اللبن الدافئ والفانيليا الزيت و نقلب المكونات حتى تمتزج.
- يضاف المكونات السائلة علي المكونات الجافة وتقلب حتى تمتزج مع بعض ونحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نحضر قوالب الوافل السيليكون ونسكب الخليط وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق حتى يأخذ لون.
- تخرج من الفرن ثم نخرج الوافل من قوالب السيليكون ونضعه في أطباق التقديم.
- يمكن التزين حسب الرغبة.
- تكفي المقادير لعمل أربعة قطع من الوافل وتختلف باختلاف حجم القالب.
طريقة عمل الوافل في البيت بدون بيض
المكونات
- كوبين من الدقيق جميع الاستخدامات.
- ملعقه كبيره من البيكنج بودر.
- عدد أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
- كوبين من اللبن الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقتين كبيرتين من الماء.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير الوافل بدون بيض
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر مع السكر في إناء نقلب المكونات مع بعض.
- نقوم بإضافة اللبن والزبدة مع الماء مع خلط المكونات مع بعض جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق مع المكونات السائلة مع التقليب.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا.
- في هذه الفترة نقوم بتسخين ماكينة الوافل تدهن بالزيت و نصب كمية من العجينة.
- تترك حتى نحصل على لون اصفر دهبي.
- توضع في أطباق التقديم وتزين بصوص الشوكولاتة أو الكريمة أو وضع قطع من الفراولة على الوجه.
طريقة عمل الوافل الهش
- كوبين من الدقيق.
- 3/4 من اللبن الدافئ.
- 3/4 من الزبدة.
- 3/4 من السكر الأبيض.
- بيضتين.
- نصف ملعقه كبيره من الفانيليا.
- نصف ملعقه من بيكربونات الصودا.
طريقة تحضير الوافل الهش
- نضع في طبق البيض والفانيليا والسكر ويخفق جميع المكونات بالمضرب الكهربائي.
- نقوم بإضافة الزبدة واللبن إلي الخليط مع استمرار الخفق.
- نقوم بإضافة الدقيق وبيكربونات الصودا إلي الخليط السابق مع الخفق حتى نحصل على قوام متماسك.
- يسخن جهاز الوافل.
- نضع الخليط في الجهاز ويترك حتى ينضج ويأخذ لون.
- نضع الوافل الهش في أطباق التقديم.
- يزين الوافل بإضافة صوص الفراولة أو صوص الشوكولاتة أو المربي أو العسل.
طريقة عمل الوافل البلجيكي
المكونات
- عدد ٢ كوب من الدقيق.
- رشه من الملح.
- ملعقه كبيره من البيكنج بودر.
- ملعقه كبيره من العسل.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
- ٢ بيضة.
- كوب ونصف من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائحة.
- ملعقه صغيره من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير الوافل البلجيكي
- نضع إناء على نار هادئة نضع فيه اللبن مع العسل حتى يصبح اللبن دافئ.
- يرفع اللبن من على النار ونضع السكر مع التقليب.
- في إناء آخر نضع البيض والفانيليا مع الخفق.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح نقلب المكونات الجافة مع بعض في إناء آخر ونقوم بعمل حفرة في منتصف المكونات.
- نقوم بإضافة اللبن والسكر والعسل وخليط البيض مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بإذابة الزبدة على النار ثم تضاف إلى العجينة وتعجن ثم تترك ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتجهيز ماكينة الوافل بتسخينها مع دهنها قليل من الزيت النباتي.
- نسكب الخليط وتترك حتى تمام النضج.
- بعد النضج نخرج الوافل من الماكينة بحذر حتى لا ينكسر.
- يوضع الوافل في أطباق التقديم مع تزين الوجه بالعسل أو صلصة الشوكولاتة أو صلصة الفراولة المحببة لدى الأطفال أو وضع قطع الفاكهة، مثل الموز أو الفراولة القطع أو المربي أو الكريمة أو القشطة مع بعض أنواع المكسرات أو السكر البودرة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الوافلز للشيف أميرة في المطبخ
طريقة عمل الوافل بالشوكولاتة للشيف منال العالم
طريقة عمل الوافل الحلو والحادق للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الوافل الهش للشيف غادة التلي
تعرف علي مقادير وظريقة عمل عجينة الوافل الشيف حسن
طريقة تحضير وافل للشيف زينب مصطفي
تابعونا لمعرفة ألذ وأشهي الآكلات الجديدة من خلال موقعنا، ونحن أيضًا في انتظار الرد علينا أسفل المقال بتجاربكم وصورها لنشرها علي الموقع، تابعونا لكل ما هو جديد لحظة بلحظة.
التعليقات