عسل الجلوكوز هو خليط من الماء والسكر ويعد من أهم الأساسيات التي تدخل في صناعة الحلوي، إذ أنه بديل لعسل النحل ويضيف طعما ومنظر جميل للحلويات، ويستخدم في عمل الفولية والسمسمية والحمصية وجوز الهند، ويستخدم في عمل الأيس كريم والمربي وتزين الكيكة التي تغطي الفواكه لإضافة لمعة جميلة، إليكم متابيعنا خطوة بخطوة طريقة عمل حلوي المولد من خلال موقع أخبار حصرية.

عسل الجلوكوز وعمل حلوي المولد في المنزل
عسل الجلوكوز وعمل حلوي المولد في المنزل

طريقه عمل عسل الجلوكوز

المقادير عسل الجلوكوز

  • عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
  • قطرات قليلة من الخل.
  • رشه بسيطة من الملح.
  • كوب من الماء البارد، لاختبار عملية النضج.

طريقه التحضير

  • نضع وعاء علي نار متوسطة ونضع به كلا من: السكر والماء ثم نقلب حتي يذوب السكر في الماء.
  • يتم إضافة الملح والخل مع تقليب المكونات حتي يذوب الملح ونترك المكونات حتي تغلي.
  • نهدئ المكونات الموجودة علي النار ونترك المكونات على نار هادئة جداً لمده ثلاث ساعات.
  • لاختبار نأخذ بملعقة من الخليط ونضعه في كوب الاختبار عندما يكون على شكل كوره يكون الخليط تم النضج.
  • يرفع الخليط من علي النار ويترك حتي يبرد ونضعه في برطمان زجاجي ويحفظ في الثلاجة لحين استعماله.

عمل حلوي المولد في المنزل

عسل الجلوكوز وعمل حلوي المولد في المنزل
عسل الجلوكوز وعمل حلوي المولد في المنزل

طريقه عمل السمسمية

أولاً المكونات

  1. نص كيلو من السمسم المحمص.
  2. نص كوب من عسل الجلوكوز.
  3. نص كوب من السكر.

طريقه تحضير السمسمية

  • يتم تنقيه السمسم من الشوائب.
  • يوضع السمسم في صينيه على النار حتي يتم تحميصه.
  • يوضع السمر مع عسل الجلوكوز علي النار مع التقليب المستمر ثم يضاف إليه السمسم حتي يمتزج الخليط جيداً ثم تطفأ النار.
  • يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ويفرد بسمك 1/2 سم.
  • تترك حتي تبرد وتقطع بقطع بالحجم المطلوب.

طريقه عمل السمسمية بطريقة أخري أسهل

  • مكونات السمسمية
  1. 2 كوب سمسم محمر، كما ذكرنا طريقه التحميص.
  2. 1/3 كوب من الماء.
  3. رشه ملح.
  4. ذرة بيكينج سودا.
  5. كوب سكر.
  6. عصير ليمونه.
  7. نص ملعقه فانيليا حسب الطعم المفضل.
  8. ملعقه عسل جلوكوز.

طريقه التحضير

  • نضع إناء به السكر والماء ويقلب حتي يذوب السكر.
  • ويتم تنزيل السكر من جوانب الإناء حتي لا يتم تسكيره وبعد الغليان يضاف عصير الليمون والفانيليا ورشه الملح.
  • ويترك فترة علي النار حتي ظهور رغاوي، ويتم وضع عسل الجلوكوز ويترك على النار حتي يعطي لون أصفر ذهبي فاتح نضيف بيكربونات الصوديوم.
  • يتم إطفاء النار .
  • يتم وضع السمسم المحمص مع التقليب جيداً ويفرد في صينية مدهونة بالزيت، ويترك حتي يبرد ثم يقطع قطع حسب الرغبة.

بكوبين سكر بس هتعملي السمسمية والحمصية والفولية المقرمشه بدون عسل جلوكوز

يمكن عمل الحمصية والفولية بنفس المقادير باستبدال السمسم، نتمنى منكم متابعينا تفعيل إشعارات الموقع ليصلكم جديد أخبار الموقع بشكل حصري لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، وفي حال الرغبة في أي استفسارات يمكنكم متابعتنا عبر التعليقات أسفل المقال.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *