تعد فطائر البطاطس التركية في المقلاة إحدى أشهى الأكلات التي يتميز بها المطبخ التركي والذي يتميز بكثير من الوصفات اللذيذة، وهي إحدى الأكلات السريعة والسهلة التجهيز والتي تصلح سواء كوجبة غداء أو عشاء، كما تتميز الفطائر بسهولة مكوناتها وتوفرها وليست مكلفة ومفيدة، فهي تتمثل بمجموعة خضروات تمتلئ بالمعادن والفيتامينات الهامة لتقوية المناعة وتغذية الجسم، أيضا تقوي صحة الجهاز الهضمي وتحمي أمراض الأوعية الدموية والقلب، ومن أبرز الخضروات المليئة بالألياف هي البطاطس والتي تساهم في الشعور بالشبع وإنقاص الشهية للأكل، فاكل البطاطس المشوية أو المسلوقة تساهم في إنقاص الوزن بينما ينتج عن البطاطس المقلية تزايد في الوزن.
فطائر البطاطس التركية في المقلاة
تحضر الفطائر التركية بمكونات بسيطة كالتالي:
مكونات فطائر البطاطس
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب وربع من المياه.
مكونات الحشوة
- أربعة حبات بطاطس مسلوقة ومفرومة.
- ثلاث حبات فلفل رومي أو حار.
- نصف كوب بصل أخضر مطحون.
- ملعقتين كزبرة خضراء مطحونة كبيرتان.
- ملعقة ثوم مطحون صغيرة.
- توابل ( فلفل أسود، كزبرة جافة، زنجبيل بودرة، ملح، كمون، بابريكا).
طريقة التحضير
فطائر البطاطس التركية هي إحدى الوجبات السريعة التي تناسب وجبات العشاء الخفيفة وذات مذاق متميز، وتحضر بشكل سهل كالتالي:
- نضع الملح والدقيق والماء داخل قدر عميق، ثم نعجن لكي نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة.
- نقسم العجينة لأربعة قطع بالتساوي، ونغطي العجين ونتركها لخمسة وعشرون دقيقة لكي يسهل فردها.
- ثم نخلط البصل الأخضر، والثوم المفروم، والبطاطس، والفلفل الحار، والكزبرة الخضراء.
- بعدها نضع التوابل، الكمون، الكزبرة الجافة، الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا ثم نقلب بشكل جيد حتى يختلط المزيج بشكل تام.
- نفرد قطعة عجين فشكل دائرة، ونضيف بعض الحشو بمنتصفها ثم نغلق بإحكام.
- عقب ذلك نفردها مرة أخرى في شكل دائرة ونكرر هذا مع بقية قطع العجين.
- نضع الفطائر داخل مقلاة ساخنة فوق النار بها بعض الزيت، ونتركها تأخذ لونا ذهبيا من الجهتين.
- ومع تمام النضوج نضعها قليلا لكي تبرد، ومن ثم تقدم بألف صحة.
فوائد البطاطس للجسم
للبطاطس فوائد كثيرة حيث تحتوي العديد من العناصر الغذائية ذات الفوائد الكثيرة للجسم، ولكن يتعلق الحصول على هذه الفوائد بطريقة الطهي، إذ تعد طريقة القلي ليست صحية وترفع من حجم سعرات البطاطس الحرارية ولهذا ينبغي اختيار طريقة الطهي الصحية كالسلق أو الشوي حتى نستفيد من فوائدها، وفيما يلي أبرز هذه الفوائد:
- الفيتامينات والألياف الغذائية والبوتاسيوم التي توجد بالبطاطس تساعد في وقاية القلب ضد الأمراض.
- تساعد البطاطس في ضبط معدل الكولسترول بالدم يحفز صحة القلب.
- تحتوي البطاطس بعض العناصر كالزنك والكالسيوم والحديد والفسفور، وتمثل هذه أهم العناصر التي تحافظ على صلابة العظام.
- يساهم معدل البطاطس من الألياف الغذائية على تنظيم عمل جهاز الجسم الهضمي ونشاط الأمعاء.
- فيتامين سي الموجود بالبطاطس يعمل كمضاد أكسدة ويحمي من الأضرار الناتجة من الشمس وتلوث البشرة.
- التربتوفان الذي يوجد بالبطاطس يعمل كمهدئ طبيعي يساعد في النوم المريح.
- يساهم فيتامين سي في تقليص الأمراض التي يتعرض لها الجسم.
مكونات وصفة البطاطس بدون لحم
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- نصف كوب سميد.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ماء للعجن تبعا للحاجة.
- كيلو بطاطس مسلوقة.
- ملح.
- بيضة واحدة.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كمون مطحون.
- مقدار من صلصة الطماطم.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- نجهز قدر عميق، ثم نضع معه السميد والسكر والدقيق والملح والخميرة الفورية ونخلط بشكل جيد.
- ثم نضع الزيت ونقلب مرة أخرى.
- ثم نضع الماء تدريجيا ونعجن بشكل جيد باليد لكي نحصل على عجينة مرنة.
- عقب هذا نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها داخل قدر مدهون بالزيت.
- ثم نغطي بكيس بلاستيك ونتركها لكي تختمر بمكان دافئ.
- نحضر وعاء ونضع به البطاطس المسلوقة، ونهرس بشكل جيد.
- عقب ذلك نضع الملح والكمون والبيضة والفلفل الأسود والبقدونس المطحون ونخلط بشكل جيد.
- نحضر صينية مدهونة مسبقا بالزيت، ونفرد بها العجينة ونساويها بشكل جيد.
- ثم نوزع عليها خلطة البطاطس ونساوي بشكل جيد.
- عقب هذا ندهنها بصلصة الطماطم.
- ثم نضع عليها جبنة موزاريلا مبشورة.
- وندخل الصينية بفرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة 180، ونتركها لكي تنضج وتأخذ لونا ذهبيا وتذوب الجبنة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- عقب هذا يمكن تقديم الوجبة بطبق تقديم وبالهنا والشفا.
أسرع فطائر البطاطس التركية في المقلاة بدون دلك اقتراح لحشوة لذيذة بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن فطائر البطاطس التركية في المقلاة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات