تعد فطائر البطاطس التركية في المقلاة من أشهى الأكلات المشهورة بالمطبخ التركي والذي يتميز بكثير من الوصفات المميزة والشهية، وهي إحدى الأكلات السهلة التحضير والتي تصلح كوجبة عشاء خفيف أو وجبة غداء، كما تتميز مكونات الفطائر بكونها تتوفر بالمنزل وليست مكلفة وتفيد الجسم، فهي مجموعة خضروات تمتلئ بالمعادن والفيتامينات الهامة لتغذية الجسم ودعم المناعة، أيضا فهي تقوي صحة الجهاز الهضمي وتحمي القلب، ومن أبرز هذه الخضروات هي البطاطس المليئة بالألياف الغذائية التي تساهم في الإحساس بالشبع وتقليص الشهية للطعام، فاكل البطاطس مشوية أو مسلوقة يساهم في إنقاص الوزن، في حين تتسبب البطاطس المقلية بزيادة الوزن.

فطائر البطاطس التركية في مقلاة
فطائر البطاطس التركية في مقلاة

فطائر البطاطس التركية في مقلاة

 يتم تجهيز الفطائر التركية بمكونات بسيطة كما يلي:

مكونات فطائر البطاطس التركية

  • ثلاث أكواب دقيق.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب وربع مياه.

مقادير الحشوة

  • أربع ثمرات بطاطس مسلوقة ومفرومة.
  • ثلاث حبات فلفل رومي أو حار.
  • نصف كوب بصل أخضر مطحون.
  • ملعقتين كزبرة خضراء مطحونة كبيرتان.
  • ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
  • توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضر فطائر البطاطس بخطوات سهلة كالتالي :

  • نضع كلا من الماء، والدقيق، والملح داخل قدر عميق، ونعجن لكي نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة.
  • نقسم العجينة لأربعة قطع بشكل متساوي، ثم نغطيها ونضعها لخمسة وعشرون دقيقة لكي يسهل فردها.
  • نخلط البصل الأخضر، والثوم المفروم، والبطاطس، والفلفل الحار، والكزبرة الخضراء.
  • ثم نضيف التوابل الكمون، والكزبرة الجافة، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا ونقلب بشكل جيد لكي يمتزج الخليط بشكل تام.
  • نفرد قطعة عجين فشكل دائرة ونضع بعض الحشو بمنتصفها ونغلقها بشكل محكم.
  • عقب هذا نفردها مرة أخرى فشكل دائرة ونكرر هذا مع بقية قطع العجينة.
  • نضع الفطائر داخل مقلاة مسخنة مسبقا بها بعض الزيت، ونتركها لكي تكتسب اللون الذهبي.
  • وحينما تنضج نتركها لبعض الوقت لتبرد، ثم نقدمها بألف صحة.

ألذ وجبة عشاء سريعة وسهلة فطائر البطاطس في المقلاة بالفيديو

فوائد البطاطس للجسم

تحتوي البطاطس العديد من العناصر الغذائية ذات الفوائد الكثيرة، ولكن يتعلق الحصول على هذه الفوائد بطريقة الطبخ، إذ تعتبر طريقة القلي ليست مفضلة وترفع من السعرات الحرارية بالبطاطس ولهذا ينبغي إختيار طريقة صحية للطبخ كالسلق أو الشوي لكي نستفيد من الفوائد ومن أبرزها التالي:

  • البوتاسيوم والألياف الغذائية والفيتامينات التي توجد بالبطاطس تساعد في حماية القلب ضد الأمراض.
  • تساعد البطاطس في تنظيم مستوى الكوليسترول بالدم مما يحفز صحة القلب.
  • تشمل البطاطس عنصر الحديد والفسفور والزنك والكالسيوم، ويعتبروا من العناصر ذات الدور الهام في المحافظة على صلابة العظام.
  • فيتامين سي الذي يوجد بالبطاطس يعمل كمضاد أكسدة يحجب الأضرار التي تنتج من الشمس وتلوث البشرة.
  • التربتوفان الذي يوجد بالبطاطس يساعد كمهدئ طبيعي لضمان نوم مريح.
  • يساعد فيتامين سي في تقليص الأمراض التي يتعرض لها الجسم.

معجنات البطاطس بالبصل

المكونات

  • كيلو ونصف بطاطس بحجم متوسط.
  • بصلة واحدة بحجم متوسط.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق طحين أبيض كبيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • حزمة شبت مفروم بشكل ناعم.
  • ملح تبعا للرغبة.
  • زيت نباتي.
  • كريمة حامضة حسب الرغبة للتقديم.

طريقة التحضير

  • نبشر البطاطس والبصل في إناء.
  • ثم نضيف كلا من الطحين، والشبت، والفلفل الأسود، والبيض، والثوم، والملح ونخلط المكونات بشكل جيد لكي يصبح الخليط متماسك.
  • نقسم الخليط لكرات صغيرة ونشكلها فهيئة دوائر.
  • نسخن زيت بمقلاة فوق النار، ونضع فطائر البطاطس لمدة دقيقتين لكي تتحمر الأطراف.
  • نضع الفطائر بطبق ملائم للتقديم بجانب الكريمة الحامضة.

معجنات البطاطس بالبيض والجبنة

المكونات

  • كأسان بطاطس مبشورة.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب طحين أبيض.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة بودرة ثوم.
  • ملعقة زبدة طرية كبيرة.
  • كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

  • نخلط البطاطس مع الطحين، وبودرة الثوم، والبيض، والفلفل، والملح داخل وعاء ونخلطها بشكل جيد.
  • نذيب الزبدة بمقلاة فوق النار، ونضع مقدار لخليط البطاطس بالمقلاة باستعمال مغرفة.
  • نحرك الخليط بالمقلاة ليصير بشكل دائري.
  • ثم نرش الجبنة الشيدر.
  • نضع مقدار لخليط البطاطس، ونتركها لعشرة دقائق، ونقلبها بالجهة الأخرى، ونتركها لعشرة دقائق أخرى، ثم نخرجها من المقلاة ونضعها بطبق مناسب للتقديم.

فطيرة البطاطس في المقلاة جربوها لذيذة جدا بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن فطائر البطاطس التركية في مقلاة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.