الشمندر أو ما يطلق عليه “البنجر”وهو بنات جذري درني، من القبيلة السر مقاوية القطيفة يعتبر الشمندر من الخضار الجذرية الغنية بالكثير من العناصر الغذائية ويستخدم في الطبخ والأغراض عده، وله فوائد عديده وأنواع مختلفه فما هو الشمندر ؟. وما هي فوائده ؟ وكيف يؤكل ؟، كما يتم زراعه الشمندر أساسا في أوروبا، واسيا، وأمريكا الشمالية وهو المصدر الثاني لإنتاج السكر في العالم بعد قصب السكر، كما سنتحدث عن كافة فوائد البنجر الصحية.
أنواع البنجر
- البنجر العادي: وهذا النوع يؤكل مسلوقا أو كنوع من أنواع المخللات هو نبات معمر، احمر اللون لاحتوائه على ماده البيتا انين وهى المادة المسؤولة عن توازن حموضه المعدة وتسهيل الهضم.
- الشمندر السكرى: فهو ابيض اللون ومخروط الشكل، وتستخلص ماده السكر من هذا النوع يحتوى الشمندر على عده عناصر غذائية مهمه للجسم كالماء. والألياف، والكبريت، والحديد، والكالسيوم، والبروتينات، والفسفور، والنحاس وغيرها من العناصر ولكن على الرغم من غناه بهذه العناصر إلا أنه غير مفضل الكثيرين.
فوائد البنجر الصحية
ولكن لمن يهتم بغنى غذائه الصحي فعليه أن يتعرف على أهم فوائد الشمندر:-
حيث تم استخدام الشمندر في العصور الوسطى لعلاج الأمراض. واهما ففقر الدم بسبب احتوائه على كميه كبيرة من معدن الحديد الذي يساهم في تتدفق الدم المؤكسد لكل أعضاء الجسد الحيوية وكان الشمندر الخضار الأكثر شعبيه في روما القديمة. وقد كان يستخدم لعلاج الحمى ومشاكل الجلد والحروق وكان يستخدم كمنشط جنسي واليوم يدخل الشمندر الحلو في صناعه السلطات والتحليل، فهو ملئ بالعناصر الغذائية واهمها فيتامين E.
فالشمندر غنى بالحديد ولذلك فهو مهم لصحه الدم والوقاية لفقره ،فغناه بالحديد يساعد في تكوين الهيموجلوبين في الدم وبالتالي الحماية من مرض الأنيميا. كما أن احتوائه على كميه كبيره من الألياف فإن ذلك يجعله غذاء فعالا لزيادة طاقه الجسم ونشاطه> كما أن الشمندر يحتوى على مادة الفوليك أسيد المهمة للأم في فترة الحمل خاصه لها والجنين لتحميه من التشوهات. كما أنه مفيد لمكافحه أمراض القلب والسرطان لاسيما سرطان القولون وسرطان الدم.
ويعالج الآلام المفاصل والنقرص ولذلك لأنه يحتوى على نسبه كبيرة من مضادات الأكسدة. كما أن الأملاح المعدنية في نبات الشمندر تساعد في تنظيف الكبد والبنكرياس والكلى. وهو أيضا أيضا ملين ويستخدم في علاج الإمساك ويعالج التهابات المجاري البولية والتهابات المثانة، والبواسير حيث أكلة مطحونة يساعد في علاج الرعاش، خاثخ احمر اللون منه أما أكله نيا يعالج أورام الطحال.
وقد اكتشف حديثا بالدراسات والأبحاث أن جذور الشمندر الغنية جدا بالنترات والتي يعمل على فتح شرايين الجسم وتدفق الدم بغزارة تجعل منه عنصرا غذائيا مفيد جدا. فقد وجدوا علاقة بين تناول عصير الشمندر وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ. حيث أن ذلك يزيد من تدفق الدم إلى”ناصيه الدماغ”، خاصه هي منطقه التفكير واتخاذ القرارات.
وهو مفيد جدا لصحه الشعر والبشرة وجمالهم فعليه وغسل الرأي بمائه المغلي يزيل قشرة الرأس ويقلل دهون الشعر. ومنحه منظرا جميلا أما أوراقه وطحنها وخلطها مع العسل يقلل الصلع، ويزيد كثافه الشعر كما أن مائه المغلي يزيل تشققات الأيدي والأرجل أن وضعت فيه ويؤكل الشمندر مسلوقا على البخار أو نيا أو يعصر فيصبح شرابا أو تغلى جذوره وعلى اختلاف أشكاله فانه مهم جدا الجسم ويجب ضمه للغذاء اليومي.
أضرار البنجر
- يودي تناول النيجر اليومي الحصي الكلى حيث أنه غنى بالإكسالات oxalate التي تعتبر المسبب الرئيسي لحصي الكلي.
- أحداث شلل مؤقت في الإخلال الصوتية لذا ينصح المطربين وكل من يعتمد على صوته بالابتعاد عنه تناول البنجر ومشروبه.
- ويميز البنجر بأنه غنى بالنترات حيث تناوله بصورة مفرطة يؤدى إلى حدوث انخفاض مفاجئ في مستوى ضغط الدم.
- وقد يؤدى تناول البنجر إلى ظهور الطفح الجلدي وهى بقع حمراء اللون تظهر على الجلد ويحدث ذلك بالتزامن مع تغير لون البول والشعور بالقشعريرة وارتفاع درجه حراره الجسم والحكة الشديدة.
- يعتبر البنجر أني بالعديد من المعادن ومنها اليد والنحاس والفسفور والخ، فقد يؤدى تناوله بكثره إلى زيادة نسبه هذه المعادن في جسم الإنسان وتركمها في الكبد والبنكرياس مما يؤدي إلى حدوث خلل في وظائف عمل الكبد والبنكرياس.
- وينصح مرضي السكر بالاعتدال في تناوله لأنه يؤدى إلى ارتفاع نسبه السكر في الدم.
فوائد الشمندر لا تعد ولا تحصى … تعرف على أهمها مع برنامج ليمون ونعناع بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن فوائد البنجر الصحية في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات