اللفت من الخضروات الجزرية التي توجد في فصل الشتاء، ويستخدم في عمل السلطات أو المخللات، وهو نبته جزرية ينتمي للفصيله الصيليبية مثل، الكرنب والزهرة والبروكلي والجزور تظهر باللون الأبيض أو الاورجواني، ويكون لها لون أخضر أو أحمر أما من الداخل بيضاء، واللفت يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويمكن تناوله ني أحياناً، واللفت الناضج يجب طهيه قبل أكلة لتقويه الناكهة، ومن خلال مطبخ موقع أخبار حصرية سنوافيكم بكافة الفوائد بالإضافة إلي طريقة عمل أكله بورق اللفت.

فوائد اللفت وطريقة تخليله وطريقة عمل أكله بورق اللفت

  • فوائد اللفت

مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن

تحتوي أوراق اللفت الخضراء على نسبة كبيرة من الفيتامينات منها فيتامين k اللازمة لعده عمليات حيوية للجسم، وتحتوي الطازج منه على بعض مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين A,C,E، وكثير من المعادن مثل المنجنيز والنحاس والحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم ومجموعة من فيتامينات B من ثيامين وفوليت ونياثين وحمض البانتو ثينيك والرايبوفلافين وبيرودكسين.

يساعد في تقليل الوزن

يحتوي اللفت علي مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن العديدة، ويعد من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية وبه نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويمكن إدخاله في الغذاء لإنقاص الوزن.

يعزز المناعة

اللفت من أغنى الخضراوات الجذرية بفيتامين C وكما يعتبر اللفت من مضادات الأكسدة التي تواجه الجذور الحرة، والتي تكون ضرورية في تعزيز مناعة الجسم، وكما أن اللفت يواجه مرض السرطان، ويكافحه بشكل عالي، وكما أن اللفت يدخل في فيتامين C لأنه يكون الكولاجين، وكما أن اللفت يحافظ علي البشرة وصحة الجلد، مما يؤدي إلى 100 جرام من اللفت تحتوي علي ما يقارب 21 ملغم من فيتامين سي.

يكافح السرطان

  • كما أن اللفت يحتوي علي مركب نباتي بمستوى عالي كما انه يدعي الجلاكو نيسكو.
  • كما أن الأبحاث قامت بدورها والتي تمنع من تطور الخلايا السرطانية.

جيد لصحة القلب

يحتوي اللفت علي نسبه من الألياف الغذائية فهو يعمل على خفض الكوليسترول السيئة، ويقوي صحه القلب والشرايين، ويحتوي على حمض الفوليك الذي يقوي الدورة الدموية وعنصر البوتاسيوم، للسيطرة علي ضغط الدم المرتفع ويقي من السكتات الدماغية والجلطات ويقوي صحه القلب.

يعزز صحة العظام

يعمل اللفت علي تقوية العظام ونموها والوقاية من هشاشة العظام لاحتوائه علي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

يقي الرئتين

يعمل اللفت علي تقوية الرئتين وتخفيف أعراض الربو ويحارب برد وأمراض الشتاء لاحتوائه علي اللوتين والكاروتينات ويقوي صحه العين والحفاظ عليها من مرض التكنس البقعي واعتام عدسه العين.

يحافظ على البشرة

يحتوي اللفت فيتامين C وفيتامين A والكاروتين ويحافظ على صحه الجلد ويكافح التجاعيد وعلامات التقدم في العمر.

طرد السموم من الجسم

يحتوي علي نسبة من الألياف ونسبة قليلة من الكوليسترول ويعمل على تنشيط الكبد فهو يعمل على طرد السموم.

يعالج أمراض الجهاز التنفسي

يحتوي علي فيتامين ج الذي يعالج مشاكل الجهاز التنفسي ويعمل على تقوية المناعة ويعالج الإنفلونزا ونزلات البرد ويحمي من الإصابة بالربو.

الوقاية من إمراض الجهاز الهضمي

يساعد اللفت علي تسهيل حركه الأمعاء ويعمل على زيادة معدلات الايض، مما يمنع أصابة الجهاز الهضمي بالإمساك ويزيد من فرص الوقاية باضطرابات في المعدة لاحتوائه علي نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.

طريقة عمل أكله بورق اللفت
طريقة عمل أكله بورق اللفت

طريقة عمل مخلل اللفت

مخلل اللفت من أشهر و اشهي أنواع المخللات.

المكونات

  • 3 كيلومن اللفت.
  • 6 ملاعق كبيرة ملح.
  • 2 لتر من الماء.
  • ثمرة من البنجر.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقه صغيره من السكر.
  • 2 من الفلفل الحار الأحمر.

طريقة عمل مخلل اللفت

  • عند شراء اللفت يكون مدور وتقيل وصغير.
  • يتم نقع اللفت وغسله جيداً من الأتربة والطين.
  • يقطع قطع حسب الرغبة.
  • يتم وضع خمس ملاعق كبيرة من الملح غير ملح التخليل ويترك طول الليل في الصباح هنلاقي كمية من الماء ترمي.
  • في الكبة نضع الفلفل الحار والبنجر والخل والسكر.قليل من الماء ثم يفرم المكونات مع بعض.
  • نحضر برطمان معقم ونضع اللفت ونضع المكونات السابق ضربها في الكبة.
  • نعمل محلول التخليل وهو الماء مع الملح ونضعه في البرطمان ونحكم غلقه ونتركه لمدة أسبوع.
  • عند خروج اللفت من البرطمان يستخدم ملعقه نشفه ونظيفه.

فوائد اللفت المخلل

  • يساعد على تسهيل عملية الهضم والتخلص من عسر الهضم.
  • يعمل علي توازن البكتريا التي توجد في الأمعاء.

موانع تناول اللفت المخلل

الأشخاص الممنوعين من تناول اللفت.

  • ممنوع للأشخاص المصابين بقرحه المعدة وتهيج القولون.
  • الحوامل لاحتوائه علي نسبة كبيرة من الصوديوم الذي يعمل على تخزين الماء و الملح الذي يعمل على تورم القدمين.
  • يعمل علي خفض ضغط الدم وخلال العرق وفقد الماء فيكون مضرا للصحة.

يمكن استخدام ورق اللفت الأخضر في عمل محشي ورق اللفت.

طريقة عمل محشي ورق اللفت

  • نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء ونضعه على النار حتى الغليان.
  • نأخذ الورق الأخضر و ننزل به في الماء المغلي ونخرجه بسرعه على ماء حتى نوقف عملية النضج للورق.

مكونات الخلطة

  • طماطم حسب كمية الورق مضروبة في الخلاط الكهربائي ومعها الثوم والفلفل الحار.
  • بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره.
  • قرن فلفل احمر حار.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ملح وفلفل اسود،كزبره نشفه،كمون وشطه.
  • رز مصري متنقي ومغسول.
  • شوربه ومكعب مرقه دجاج.
  • مادة دهنية.
  • خضره شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.

طريقة عمل الخلطة

  • نحضر وعاء كبير ونضعه على النار ثم يضاف عليه المادة الدهنية.
  • يضاف عليه البصل مع التقليب حتى يأخذ لون أصفر ذهبي.
  • يضاف عليه الطماطم و الفلفل و الثوم المضروب في الخلاط.
  • يضاف عليه التوابل ويترك الخليط على النار حتى يتم تسبيكه.
  • يضاف عليه الأرز المغسول والخضرة مع التقليب.

يتم لف الورق ويوضع في الوعاء حتي نفاذ الكمية يسقي بالشوربه ثم نضعه على النار حتى الغليان، ثم نهدي النار حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة تحضير مخلل الليفت مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل مخلل الليفت مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة تخليل الليفت في البيت مع الشيف سالي فؤاد

بالفيديو طريقة عمل الليفت المخلل بدون ماسود أو يتهري مع الشيف هناء فهمي

بالفيديو طريقة تخليل الليفت مع الشيف أميرة حسن

بالفيديو طريقة تخليل الفجل مع الشيف عظيمة

بالفيديو طريقة تخليل الليفت مع الشيف حسن

بالفيديو طريقة تخليل الليفت والفلف في البيت مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة تخليل الليفت مع الشيف محمد فوزي

بالفيديو طريقة عمل أكله أو محشي بورق اللفت مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو مقادير محشي ورق الليفت مع الشيف هالة فهمي

تابعونا علي موقعنا الأول أخبار حصرية لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة فقط تابعونا لجديد الأكلات والوصفات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *