منتو هو نوع من الطعام من شرق آسيا وأصل هذا الطعام صيني، حيث اشتهرت طريقة صنع المنتو في المناطق الشمالية من الصين، كما يذكر أن سبب وجود هذا الغذاء وانتشاره الواسع في هذه المناطق يعود إلى رواجها في زراعة القمح بما في ذلك الأرز مما يجعله الطبق الرئيسي، إلى جانب ذلك، فإن هذا النوع من الوجبات مشبع ودسم، ويمكن أن يمنح الجسم طاقة وحيوية، ويمكن تناوله كطبق رئيسي على الغداء، ثم يتم نقل هذه الوجبة إلى المملكة العربية السعودية، طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات.

ما هو طبق Elmento؟
ما هو طبق Elmento؟، طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات

 

طريقة عمل المينتو خطوة بخطوة

ما هو طبق Elmento؟، هناك الكثير لتفعله مع المنتو، والذي يتكون من كرات اللحم المحشوة بالمطبخ على البخار، وهي خفيفة ولذيذة، يعتبر طبق المينتو من الأطباق التي دخلت المطبخ العربي للمغتربين الباكستانيين والأفغان، ويؤكل مع نوعين مختلفين من الصلصات، وهما الزبادي بالثوم والصلصة الحمراء، مما يعزز نكهته، يعود أصل هذا الطبق إلى مينتو البخاري المشهور بأطباقه المبخرة، والذي تم نقل أهله إلى الدول العربية وخاصة السعودية، وقاموا بنقل هذا الطبق وأصبح مشهوراً في بلدانهم.

كيف يعمل Elmento

وبعد انتشار طريقة صنع المنتو، أصبح هذا الطبق هو البخاري بمينتو، ودخل المطبخ السعودي مع وجود أناس من شرق آسيا جاؤوا معهم من هذا. الطريق، وهكذا أصبحت وجبة مونتو من أكثر الأطعمة استهلاكًا في المملكة العربية السعودية، وفي هذا المقال سنتعلم كيفية تحضير هذا الطبق بكل سهولة في المنزل، في الواقع، يبحث العديد من ربات البيوت عن طرق مختلفة لتحضير الطعام باستخدام طرق الشوي والقلي والسلق الشائعة، ولكن هناك طريقة واحدة نادرًا ما تستخدم في الطهي ويمكن أن تمنحها طعمًا خاصًا يميزها عن الطرق الأخرى وهي التبخير، سنشرح في هذا المقال طرق صنع مينتو التي تتميز بمذاقها اللذيذ حسب مذاقها وشكلها على البخار وهي طبق رائع من منتو.

مكونات عجينة إلمنتو

  1. نصف كوب ماء.
  2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  3. كوبين دقيق أو طحين.
  4. ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو Elemento

  1. 250 جرام من لحم الضأن المفروم مع الدهون.
  2. ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة برفق.
  3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو تستخدم لنشر.
  4. 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  6. أحضر الملح لاستخدامه كما يحلو لك
  7. تشيلي في حال كنت ترغب في إضافته.
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات

طريقة تحضير المينتو

  • تخلط جميع مكونات العجين جيداً، وتعجن لمدة خمس دقائق، ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين.
  • اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والبصل.
  • يمكنك بعد ذلك دحرجة العجين وتقطيعه باستخدام قطاعة دائرية، بحيث يكون قطر العجين 6 سم في دوائر متساوية.
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة مسطحة.
  • انضم إلى الجانبين حتى يصبح نصف دائرة، ثم ننضم إلى الجانبين الآخرين في المنتصف حتى تبدو مثل الحزمة.
  • أحضر قدرًا به مصفاة لطهي المنتو وضع الماء في المقلاة حتى يغلي.
  • ثم دهن المصفاة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة.
  • نضع بذور المينتو على المصفاة مع مراعاة ترك فراغ بين كل حبة حتى لا تلتصق ببعضها البعض، وزع كل حبة بالزبدة بعد النضج، ثم غط الوعاء.
  • اترك المنتو على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم قدمه ساخنًا مع الفلفل الحار.
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات

طريقة عمل المنتو البخاري

كيف يعمل Elmento، من أشهر وصفات التبخير على الإطلاق، المنتو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم والبصل والفلفل الأسود، كما يتم وضعها في قدر خاص للطهي بالبخار، ويتم تقديمه عادة مع صلصة ياجلازي المحترقة وكيفية صنع المانتو، والتي سنشرحها في السطور التالية.

مكونات المنتو البخاري

  1. ثلاثة أرباع كوب ماء.
  2. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض ويفضل دقيق القمح.
  3. ملعقة ملح.
  4. نصف كوب نشا ذرة.

مكونات الحشو المستخدمة في Elmento

  1. نحضر 1000 جرام من اللحم المفروم.
  2. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  3. ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  4. بصلتان متوسطتان مفرومان ناعماً.
  5. ملعقة صغيرة ملح.
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير العجين

  • ضعي نشا الذرة في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
  • ننخل الدقيق والملح في وعاء مناسب لعجن الخليط وعمل ثقب مناسب في وسط الخليط.
  • أضيفي خليط النشا والماء تدريجيًا إلى الحفرة مع الاستمرار في العجن باليد.
  • استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة.
  • غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تصبح مريحة.

طريقة تحضير الحشوة

  • نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف البصل.
  • يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف اللحم ويقلب قليلاً.
  • غطي المزيج لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
  • نضيف الزبدة والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً ونغطي المزيج ونتركه لمدة دقيقتين.
  • دع الحشوة تبرد.

كيف يعمل Elmento

  1. أحضر كوب وربع ماء.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

مكونات الحشو

  • أحضر بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • استخدم 300 جرام من لحم الضأن المفروم ناعماً.
  • رشه فلفل أسود مطحون طازجًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس، ويمكن أن يكون ذلك اختياريًا.

مكونات الغليان والصلصة المستخدمة في منتو البخاري

  1. شرائح ليمون.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. الماء.
  4. كوب لبنة وخثارة.
  5. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  6. أربع فصوص ثوم مهروسة.
  7. قليل من الماء.
  8. ملعقة نعناع، صلصة طماطم، كاتشب.
  9. القليل من السماق.
  10. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر اختيارية.

طريقة تحضير العجين والحشو

  • اخلطي جميع المكونات الجافة ثم اعجنها بالماء حتى تتماسك العجين جيدًا.
  • نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تستريح.
  • نلف العجينة ثم نقطعها إلى دوائر ونملأها بالحشوة ثم نغلقها بإحكام.
  • يمكنك تكرار الطريقة لجميع العجين حتى تنتهي الكمية.
  • بعد ذلك، تخلط مقادير الحشوة جيداً باليد، ثم تُستعمل.
  • أحضر وعاء من قطعتين، الجزء العلوي به مصفاة والقاع به وعاء.
  • دهن المصفاة بالسمن ثم صفّي قطع التزيين.
  • املأ ثلث الوعاء بالماء ثم أضف الملح وأضف الليمون.
  • ضعي المصفاة على القدر وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

طريقة تحضير الصلصة وتقديمها مع المنتو

  • اخلطي الثوم واللبن والزبادي جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
  • اخلط باقي المكونات في وعاء صغير وضعها على الموقد.
  • يمكنك بعد ذلك تخفيف المكونات قليلاً بالماء ووضعها جانبًا.
  • ضعي قطع المنتو الناضجة في وعاء، ثم وزعي الزبادي والصلصة الحمراء ورشي السماق فوق حشوة هذه الوجبة.

المنتو من أشهر الأطباق في بلد بخاري اشتهر بطبخه بالبخار، ومن الأطباق الجديدة التي انتشرت مؤخرًا في أجزاء كبيرة من العالم، والمينتو عبارة عن زلابية محشوة باللحم ومطبوخة على البخار وتتميز بخفتها وطعمها اللذيذ وتقدم مع صوصين مختلفين وهما لبن بالثوم و صلصة، الأحمران اللذان يعززان نكهته.

يعتبر طبق المنتو من الأطباق العربية التي دخلت المطبخ الباكستاني والأفغاني المغتربين، وفي المطبخ الشركسي التقليدي يوجد طبق مشابه يسمى مانتش، وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية صحة الجسم مثل البروتين والفيتامينات وبعض السعرات الحرارية، كما أنه يعتبر صحيًا ولذيذًا، بالإضافة إلى أنه معروف بسهولة تحضيره وتوافر جميع مكوناته.

طريقة عمل المنتو حجازي

المقادير

  1. كوب وربع ماء.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ثلاثة أكواب طحين.

مكونات الحشو

  1. بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ثلاثمائة جرام من لحم الضأن المطحون.
  4. رشه فلفل أسود مطحون طازجًا.

مكونات السلق والصلصة

  1. شرائح ليمون.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. الماء.
  4. كوب من لبنة ولبن.
  5. ملعقتان من الزيت النباتي.
  6. أربع فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
  7. قليل من الماء.
  8. 1 ملعقة كبيرة كل من: نعناع، صلصة طماطم، كاتشب.
  9. رشه من السماق.

تحضير العجين والحشو

  • تخلط المواد الجافة ثم تعجن بالماء حتى تتماسك العجينة.
  • دع العجين يرتاح لمدة ربع ساعة.
  • نفرم العجينة ونقطعها إلى دوائر ونملأها بالحشوة ثم أغلقوها بإحكام.
  • كرر الطريقة لجميع العجينة حتى تنتهي الكمية.
  • اخلطي مكونات التزيين جيدًا باليد ثم استخدميها.

طريقة التحضير

  • أحضر وعاء مكونًا من قطعتين، الجزء العلوي عبارة عن مصفاة والجزء السفلي عبارة عن وعاء.
  • دهن المصفاة بالسمن، ثم اصطف قطع المانتو المحشوة.
  • املئي ثلث الوعاء بالماء ثم أضيفي الملح وشرائح الليمون.
  • نضع المصفاة على القدر ثم نغطيها ونضعها على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.

حضري الصلصة وقدمي

  • اخلطي الثوم واللبنة جيداً.
  • اخلطي باقي المكونات في وعاء صغير، ضعيها على سطح الموقد، خففيها قليلاً بالماء وضعيها جانبًا.
  • ضعي قطع المانتو الناضجة في وعاء، ثم اقسمي الزبادي والصلصة الحمراء ورشي السماق للتزيين.

طريقة تحضير الأصلي El Monto

المقادير مكونات العجين

  1. نصف كوب ماء.
  2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  3. كوبين دقيق أو طحين.
  4. ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الطبقة العلوية

  1. مائتان وخمسون جرام من لحم الضأن المفروم خشنًا بالدهن.
  2. ثلاث بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  3. ملعقتان كبيرتان زبدة – قابلة للدهن.
  4. 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  6. ملح للتذوق.

طريقة التحضير

  • تخلط مقادير العجين جيداً عن طريق العجن لمدة خمس دقائق، ثم تغطيتها وتترك لمدة ساعتين.
  • اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والبصل.
  • افردي العجينة وقطعيها باستخدام قطاعة دائرية قطرها 6 سم إلى دوائر متساوية، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة مسطحة.
  • قم بطي الطرفين حتى يصبح نصف دائرة، ثم قم بربط الطرفين الآخرين في المنتصف حتى يصبح مثل الحزمة.
  • أحضر قدرًا بخاريًا بمصفاة لطهي المانتو، وضع الماء في الوعاء حتى يغلي، ثم دهن الفلتر بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة.
  • نضع بذور المانتو على المصفاة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة، حتى لا تلتصق ببعضها البعض، ووزع كل حبة زبدة بعد النضج، ثم غطي الوعاء واترك المانتو فوقها سخنيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج، ثم قدمها ساخنة مع التوابل.
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا
طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو من مطبخ آسيا الأصلية بأسهل الخطوات

طريقة سهلة وبسيطة لعمل أفغان المنتو

المقادير

  1. مقادير الحشو: ربع كوب زيت نباتي.
  2. خمسمائة جرام من اللحم المفروم ناعماً.
  3. ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
  4. أربع بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  5. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  7. نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات العجين

  1. كوبين من الطحين الأبيض.
  2. قليل من الملح.
  3. ثلاثة أرباع كوب ماء.

مكونات صلصة اللبن

  1. خمسمائة جرام من الزبادي.
  2. نصف ملعقة صغيرة ملح
  3. نصف ملعقة صغيرة ثوم.
  4. ملعقة صغيرة نعناع مجفف.

مكونات الصلصة الحمراء

  1. كوب عدس مطحون.
  2. نصف كوب لحم مفروم.
  3. قطعة بصل متوسطة الحجم.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  7. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  8. ثلاثون مليلترًا من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • عن طريق وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم واللحم المفروم والملح لمدة 15 دقيقة، ثم إضافة الفلفل الأسود وإطفاء النار، ثم إضافة البصل المفروم إلى اللحم.

تحضير الصلصة الحمراء

  • عن طريق نقع العدس لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم تصفية العدس من الماء، مع الاحتفاظ بثلاثة أرباع كوب من ماء النقع، ثم تسخين الزيت وقلي البصل فيه والثوم حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • نضيف معجون الطماطم والعدس المصفى وثلاثة أرباع كوب من ماء النقع بالعدس، ثم نطهى المكونات لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

تحضير صلصة الزبادي

  • يُمزج النعناع والثوم والملح واللبن في وعاء صغير ويوضع جانبًا في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
  • نخلط الدقيق بالملح والماء ونعجن للحصول على كرة من العجين الناعم والمتماسك، نغطيها ونتركها تقف لمدة نصف ساعة.
  • تُلف العجينة برفق ثم تقطع بكوب حاد الحواف أو تقطيع البسكويت إلى دوائر صغيرة.
  • املأ كل دائرة بملعقة صغيرة من حشوة اللحم، ثم أغلقها بقرص الجوانب المتقابلة للعجين، ثم صفيها في أرفف قدر المنتو البخاري بعد دهنها بالسمن أو الزيت النباتي.
  • اطبخيها حتى تصبح طرية. ضعي طبقة من صلصة الزبادي في طبق التقديم، ثم ضعي المنتو في الأعلى، ثم ضعي طبقة من الصلصة الحمراء فوقها.

المنتو، هي واحدة من أشهر الوصفات السعودية على الإطلاق، وهي عبارة عن عجينة مبهرة محشوة باللحم المفروم.

المكونات

  1. ملح: 1 ملعقة صغيرة.
  2. البيض: 1 قطعة.
  3. ماء: 1 كوب.
  4. السمنة: 1 ملعقة صغيرة.
  5. لحم مفروم: 750 غرام.
  6. بصل: 2 قطعة (مقطعة).
  7. فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة).
  8. مكعب مرق الدجاج: قطعتان (مذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء).
  9. طحين: 3 أكواب.

طريقة التحضير

  • 1 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيضة ثم أضيفي الماء تدريجياً.
  • تخلط هذه المكونات حتى تشكل عجينة متماسكة.
  • يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
  • تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم، وتشكلها إلى كرات صغيرة، ثم تغطى وتترك جانباً لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة

  • يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويُرش بالفلفل الأسود.
  • ثم نضيف مرق الدجاج المذاب بالماء.
  • لف كل كرة وحشوها بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم اطوِها لإغلاقها.
  • تتكرر هذه العملية حتى يتم استخدام الكمية.
  • دهن قدر بالسمن بالسمن، خاصة بالنسبة لطهي “ألمنتو”.
  • وزعي كرات العجين المحشي في السلة.
  • نصف قاع المقلاة مملوء بالماء الساخن، وينتشر الملح فوق الماء.
  • غطي القدر بإحكام، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج الكرات.

وفي النهاية نتمنى أن يحظي مقال عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل المنتو علي إعجابكم، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *