الخميرة البلدية تعد الخميرة من أهم المكونات التي تدخل في عمل أصناف العجين وخاصة عجينة الخبز والكعك وعجينة المكرونة، وكما أننا نشتريها من الخارج جاهزة وأنه من الممكن أن نقوم بعملها في المنزل بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة وتتوفر في المنازل، وكما أنها ستكون أمنة أكثر من الجاهزة من الخارج وستعطي عملية تخمير صحية وأفضل، وكما أن الخبز المحضر من الخميرة يسمى بالبلدية وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل البلدية.

طريقة عمل البلدية والعيش البلدي وسر النجاح في نقاط بخطوات لذيذة في البيت
طريقة عمل البلدية والعيش البلدي وسر النجاح في نقاط بخطوات لذيذة في البيت

طريقة عمل الخميرة البلدية في المنزل

المكونات

  1. نصف كيلو من طحين الشعير أو القمح الكامل.
  2. كوب من الماء.
  3. كوب من اللبن المخمر.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط طحين القمح مع الماء والقليل من اللبن المخمر ويفضل أن يكون منزوع الزبدة ليسرع عملية التخمير.
  • نقوم بترك الخليط لمدة يومين في مكان جاف حتى نحصل على كمية من الخميرة البلدية ونقوم بأخذ جزء منها لنخمر العجين.

طريقة عمل الخميرة البلدية (باللبن)

المكونات

  1. كوب من الدقيق الأبيض.
  2. كوب من اللبن الحامض.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط اللبن الحامض مع الدقيق ونعجن المكونات جيداً ونقوم بحفظها في إناء ويكون محكم الغلق لمدة يوم.
  • نضيف الخليط للعجين المرغوب في تخميرها، نقوم بأخذ جزء من العجينة ونضيفها إلى الجزء المتخمر حتى يستمر في تنشيط الخميرة ولتصبح سريعة في التخمير.
  • كما أنه يمكن أستبدال اللبن الحامض بالخل أو عصير الليمون وهذا في حال عدم وجود لبن حامض.

طريقة عمل العيش البلدي

المكونات

  1. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  2. كوبين من الدقيق الأبيض.
  3. رشه من السكر.
  4. رشه من الملح.

طريقة التحضير

  • في إناء كبير نقوم بخلط الدقيق الأبيض مع الخميرة والملح والسكر ثم نقوم بإضافة الماء إلى الخليط مع التقليب حتى نحصل على العجينة.
  • باستخدام النشابة نقوم بفرد العجينة على شكل دائري (شكل الرغيف البلدي) ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونسخنها.
  • نضع العجينة في الطاسة وعندما يحمر الوجه نقليه على الوجه الآخر.
  • نرفع الرغيف من على الطاسة ونقوم بتقديمه للأكل.
طريقة عمل البلدية والعيش البلدي وسر النجاح في نقاط بخطوات لذيذة في البيت
طريقة عمل البلدية والعيش البلدي وسر النجاح في نقاط بخطوات لذيذة في البيت

طريقة عمل القشطة البلدية

المكونات

  1. كوب من اللبن الطازج.
  2. ربع كيلو من الجبن الريكوتا.
  3. فصين من المستكة.
  4. ثلاث ملاعق من الكريمة (الثقيلة).
  5. ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع المستكة في الفريزر لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نسهل من طحنها ونضع ملعقة من السكر وباستخدام يد الهون نقوم بطحنها.
  • نحضر قدر ونضعه على النار ونسخنه جيداً ونضع اللبن حتى يكتسب نكهة التشويط خفيفة ثم نتركه حتى يغلي ويلتصق بالقدر مع تقليل النار حتى لا يحترق.
  • نقوم بإضافة اللبن من دون الملتصق في قاع القدر ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بإضافة اللبن إلى الكريمة والجبن الريكوتا والمستكة ونضعهم في الفريزر.

العيش البلدي علي أصوله في البيت واهم تركات نجاحه بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل البلدية علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *