تعتبر التسقية السورية إحدى الوصفات البسيطة، وتجهز غالبا خلال وجبة العشاء أو الفطور، كما تعد إحدى الأكلات الرمضانية التي تجهز خلال شهر رمضان، وتمتاز بقيمتها الغذائية الكبيرة، وبمذاقها اللذيذ، وسهولة إعدادها، ولذلك سنوافيكم متابعينا بـ طريقة عمل التسقية السورية خطوة بخطوة.

طريقة عمل التسقية السورية
طريقة عمل التسقية السورية

طريقة عمل التسقية السورية

المكونات

  1. كوب حمص جاف.
  2. رغيفان خبز عربي بوزن 80 غرام للرغيف.
  3. ملعقة ملح صغيرة.
  4. مكونات الصلصة.
  5. ربع كوب لبن رائب.
  6. نصف كوب حمص جاف.
  7. نصف ثمرة ليمون بحجم متوسط بوزن 120 غرام للحبة.
  8. ملعقة ملح صغيرة.
  9. ملعقتان طحينة كبيرتان.

للتزيين

  1. حبة رمان صغيرة الحجم 250 غرام للحبة.
  2. ربع كوب لوز أرباع.
  3. نصف ملعقة كمون صغيرة مطحونة.
  4. نصف ملعقة بابريكا صغيرة.
  5. ربع ضمة بقدونس.
  6. ملعقة سمن كبيرة.
  7. ملعقة سماق صغيرة.

طريقة التحضير

  • نشطف الحمص الجاف سواء للصلصة أو الفتة بشكل جيد وننقعه لفترة 12 ساعة كاملة.
  • نضع بعض الحمص داخل إناء الضغط ونغطيه بالماء ونتركه ينضج، بعدها نبعده من النار.
  • نقطع الخبز لأجزاء صغيرة، ونأخذ بحجم كوبين ماء من مياه سلق الحمص، ونخلط المكونات معا.
  • نضيف مرق الحمص وثلثي حجم الحمص للخبز ونخلط من جديد.

لتجهيز الصلصة

  • نضع الطحينة داخل إناء عميق ونضع اللبن بالتدريج مع الخلط.
  • نشطف الليمون ونعصره ونضع عصيره مع اللبن والطحينة ونضيف الملح أيضا.
  • نضع الخليط داخل إناء الخلاط ونضع ما تبقى من حمص ونترك بعضا منه للتزيين ونمزج المكونات معا.
  • نضع خليط الحمص والخبز داخل إناء عميق ثم نضع الصلصة فوق الوجه.
  • نشطف الرمان ونقطعه ونفرط حباته، بعدها نغسل البقدونس ونطحنه بصورة ناعمة.
  • نضع السمنة داخل مقلاة فوق النار ونضع اللوز الأرباع ونشوحه حتى يتحمر.
  • نزين الطبق بواسطة الحمص المتبقي والسمن واللوز والرمان.
  • نوزع البقدونس فوق الوجه والكمون والسماق والبابريكا بعدها تصبح التسقية جاهزة لنقدمها.

أبرز النصائح

  • ينقع الحمص قبل يوم من الطبخ.
  • حينما ننقع الحمص نستعمل بايكروبونات الصوديوم لتساعدنا أثناء عملية السلق.
  • نضيف ملعقة زيت زيتون كبيرة خلال سلق الحمص لنكسب الحمص لون ذهبي لامع وجميل.
  • حينما نفرم البقدونس نضم البقدونس بصورة تجعل أعناق الورق بنفس المستوى، ونمسك السكين بيدنا اليمنى، والضمة الأخرى باليد اليسرى إذ نجعل أظافر الأصابع بموازاة السكين، بتلك الطريقة يمكن طحن البقدونس بصورة ناعمة بدون جرح الأصابع.

طريقة عمل التسقية السورية بالفيديو

  • طريقة عمل التسقية الشامية بالسمنة
  • تساقي شامية فتة بسمنة وفتة بزيت فقسة أكلات شامية على أصولها
  • أسهل طريقة لعمل الفتة بالسمنة
  • الفتة بالزيت بدون زيت فقس وبدون القلي وطريقة سلق الحمص
  • فتة الحمّص على الطريقة الشامية( تسقية) من الأطباق الرمضانية
  • طريقة عمل الفتة الشامية مع أورفه لي

تابعونا لجديد الأخبار الحصرية عبر موقع أخبار حصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *