الجلاش يعتبر نوع من أنواع العجين الذي يمكن عملها وحشوة بأكثر من طريقة، منها ما هو مالح مثل الجلاش بالحمة المفرومة أو الجلاش بالدجاج وأنواع مختلفه من الجبن، كما يمكن عملها بحشوات حلوه بالقشطه أو المكسرات، والجلاش الحلو أحد الحلويات الخفيفة التي يمكن عملها في المناسبات، كما أنه يمد الجسم بالحيوية الطاقة ويعطي الشعور بالدفء والحرارة وخاصة في فصل الشتاء، ولكن لا يفضل الإكثار في تناوله حيث أنة يعمل على زيادة الوزن.

طريقة عمل الجلاش الحلو زي الحلواني في البيت وأحلي الصفات بالصور والخطوات
طريقة عمل الجلاش الحلو زي الحلواني في البيت بالصور والخطوات

طريقة عمل عجينة الجلاش الحلو

المقادير

  1. عدد 4 أكواب من الدقيق جميع الاستخدامات.
  2. 3/4كوب من الماء الدافئ.
  3. ملعقه صغيره من الملح.
  4. ملعقه كبيره من النشا.

طريقة تحضير عجينة الجلاش

  • نحضر إناء ونقوم بنخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح ونقلب الخليط مع بعض.
  • يضاف إليه الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينه متماسكة.
  • نقوم بلف العجينة على شكل رول أو على هيئة شكل أسطواني ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نضع قطع العجين في صينية ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  • نقوم برش النشا على سطح ناعم ونضع قطعه من العجينة ونفردها بالنشابة الخشب ويتم تشكيلها علي شكل مستطيل.
  • نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ قطع العجين.
  • نضع الرقائق فوق بعضها مع وضع النشا بين كل طبقة وآخر حتى لا تلتصق.
  • ثم نقوم بوضعها على ورق زبدة و نضعها في الفريزر لحين استخدامها.

طريقه عمل الجلاش بالمهلبية

المكونات

  1. لفه من عجينة الجلاش ملعقه كبيره من السمنة.
  2. مكسرات حسب الرغبة.

مكونات المهلبية

  1. 3/4 كوب من السكر.
  2. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  3. كوبين من اللبن.
  4. ملعقه صغيره من عصير الليمون أو كيس من الفانيليا.

مكونات الشربات

  1. كوب من السكر الأبيض.
  2. نصف كوب من الماء.
  3. ملعقه صغيره من عصير الليمون.

طريقة عمل المهلبية

نقوم بإحضار إناء ونضع فيه اللبن والنشا والسكر نقلب المكونات على البارد، ثم نقوم بوضعها على النار مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل ثم يرفع الخليط من على النار، ثم نقوم بإضافة الفانيليا وتركها جانبا.

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية

  • نحضر صينيه مدهونة بالسمن ثم نقوم برص أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن، حتى نصف كمية الورق ثم نضع طبقه المهلبية ونضع المكسرات.
  • نضع باقي أوراق الجلاش ونضع السمن على الوجه ثم تقطع قطع حسب الرغبة.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة و تترك لمدة عشرين حتى تأخذ لون أصفر ذهبي ثم تخرج من الفرن و تسقي بالشربات البارد.
  • نضع الجلاش في أطباق التقديم.

طريقه عمل الشربات

نحضر إناء ونضع فيه السكر مع الماء ونقلب ثم نضع على النار ونتركه حتى الغليان، ثم نضع عصير الليمون ويترك خمسة دقائق ثم نقوم بإطفاء النار.

طريقة عمل الجلاش الكاستر بالفستق الحلبي

المكونات

  1. لفه من الجلاش.
  2. نص كوب من الفستق الحلبي.
  3. اربعه ملاعق كبيرة من السمنة.

مكونات الكستر

  1. كوبين من اللبن.
  2. معلقتين كبيرتين من الكستر البدره.
  3. معلقتين كبيرتين من السكر الأبيض.

طريقة عمل الكستر

  • نحضر إناء ونضع في السكر مع بدرة الكستر واللبن مع التقليب على البارد.
  • نضع الإناء على النار مع الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل الخليط ونتركه حتى الغليان ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه جانبن

طريقة عمل الجلاش بالكستر

  • نحضر صينيه مدهونة بالسمن ثم نقوم بفرد أوراق الجلاش ثم نقوم بوضعه في الصينية مع دهن كل ورقه بالسمن حتي نصل إلى نصف كمية الأوراق.
  • ثم نقوم بإضافة طبقة من الكستر فوق الجلاش الموجود في الصينية.
  • نضع كمية الجلاش المتبقية من الأوراق مع دهنها بالسمن مع وضع كمية سمن على وجه الصينية.
  • ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات حسب الحجم المطلوب.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون أصفر ذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن ونتركه حتى تهدأ.
  • ثم تسقه بالشربات وتذين بالفستق الحلبي وتوضع في أطباق التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالباستري كريم

  1. لفه من الجلاش.
  2. كوب من الباستري كريم البودرة.
  3. نصف كوب من اللبن.
  4. كريم شانتيه.
  5. كمية قليلة من السمنة.
  6. ماء حسب الحاجة.
  7. شربات.
  8. كرز للتزيين.

طريقة تحضير الجلاش الحلو بالباستري كريم

  • نحضر صينيه مدهونة بالسمن ونضع فيه أوراق الجلاش حتى نصل إلى منتصف الكمية نضع الصينية في الفرن حتي يصبح لونها اصفر ذهبي.
  • نحضر إناء ونضع في كمية من الماء مع الباستري كريم مع كريم شانتيه واللبن تخفق المكونات مع بعضها جيداً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع عليه الشربات البارد ثم نقوم بوضع الخليط الباستري كريم في كيس حلواني ونقوم بتشكيلة على الجلاش.
  • نقوم بوضع الكرز للتزيين ثم نضع الجلاش في أطباق التقديم ويقدم.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالعجوة زي الحلواني في البيت وأحلي الصفات بالصور والخطوات
طريقة عمل الجلاش الحلو بالعجوة زي الحلواني في البيت

طريقة عمل الجلاش السريع

المكونات

  1. لفه من الجلاش.
  2. كوب من الزيت.
  3. كوب من الشيكولاتة.
  4. كوب من السكر الأبيض.

طريقة تحضير الجلاش السريع

  • نقوم بفرد أوراق الجلاش ونضع عليه السكر ثم نقوم بتطبيقها.
  • نكرر هذه الخطوة مع باقي أوراق الجلاش.
  • نحضر مقلاة على النار ونضع فيه الزيت ونحمر الجلاش حتي يصبح لونه اصفر ذهبي.
  • نقوم بوضع الجلاش المحمر في طبق التقديم ويزين بصوص الشيكولاتة ويقدم.

طريقة عمل كيكة الجلاش

المكونات

  1. لفه من الجلاش.
  2. أتنين علبة من الزبادي.
  3. ربع كوب من السكر.
  4. عدد ثلاث حبات من البيض.
  5. ملعقه صغيره من الفانيليا.
  6. ملعقه كبيره من البيكنج بودر.
  7. ليمونه.
  8. نصف كوب من الزيت يفضل عباد الشمس.

طريقة تحضير كيكة الجلاش

  • نحضر صينيه مدهونة بالزيت ومبطنه بالدقيق.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في الشفشق ونضع في الآتي الزبادي والسكر والبيكينج بودر ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نحضر الصينية ونأخذ ورقة من الجلاش ونكرمشها ثم نقوم بوضعها في الصينية، ونكرر هذه الحركة مع باقي أوراق الجلاش بوضعها جنبا إلى جنب في الصينية حتي انتهاء كمية أوراق الجلاش.
  • نصب الخليط الموجود في شفشق الخلاط على الجلاش.
  • ندخل الصينية الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتي تنضج الصينية ونحصل على لون أصفر ذهب.
  • نخرج الصينية من الفرن وتسقه بالشربات وتضع في أطباق التقديم.

طريقة عمل الجلاش بالقرفة والمكسرات

المكونات

  1. لفه من الجلاش.
  2. كوبين من اللبن.
  3. عدد ثلاث من البيض.
  4. نصف ملعقه صغيره من القرفة البودرة.
  5. ثلاث ملاعق من الزبدة السيحه.
  6. ملعقه كبيره من الفانيليا.
  7. اربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  8. زبيب ومكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيكة الجلاش بالقرفة والمكسرات

  • نحضر صينيه مدهونة بالزبدة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نأخذ ورقتين من أوراق الجلاش ونغلق عليها اليد حتي تصبح مكرمشه ثم نضعها في صينية الخبز.
  • نكرر هذه الخطوة مع باقي أوراق الجلاش حتى تكتمل الصينية وتنتهي كمية أوراق الجلاش.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في جميع المكونات السائلة السابق ذكرها ونضربه حتي تخلط مع بعض.
  • نصب الخليط فوق الجلاش ونضرب الصينية على الأرض حتي يتم تسوية الخليط في الصينية.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقه ونتركه حتى تأخذ لون أصفر ذهبي، تخرج كيكة الجلاش من الفرن وتسقه بالشربات البارد وتقطع ونضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل الجلاش باللبن المكسرات

المكونات

  1. لفه من الجلاش.
  2. كوبين من اللبن.
  3. نصف كوب من المكسرات حسب الرغبة.
  4. ثلاث ملاعق من جوز الهند.
  5. نصف كوب من السكر
  6. نصف كوب من السمنة

طريقة تحضير الجلاش باللبن والمكسرات

  1. نحضر كوب من اللبن ونضيف إليه السمنة.
  2. نأخذ الكوب التاني من اللبن ونضع عليه السكر ونضعه على النار حتي يسخن ونتركه جانبن.
  3. نخلط المكسرات وجوز الهند مع بعض.
  4. نحضر صينيه مدهونة بالسمن ونضع بها حوالي أربعة أو خمس طبقات من الجلاش.
  5. يضاف إلى القليل من خليط اللبن والسمنة ثم نضع المكسرات.
  6. نقوم بعمل اربع أو خمس طبقات آخري من الجلاش ويغطي بخليط اللبن والسمنة.
  7. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتأخذ لون أصفر ذهبي تخرج الصينية من الفرن وتسقي بكون اللبن التاني المحلاة بالسكر ثم تقطع وتضع في أطباق التقديم.

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف غادة التلي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف مروة الشافعي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف حسن

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف سالي فؤاد

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع مختلفة علي أيد الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالمهلبية بطريقة مميزة

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالمهلبية مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالكاستر مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بالكاستر مع الشيف أميرة شنب

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو بالكاستر مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل كيكة الجلاش الحلو مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش الحلو مع الشيف قدري

بالفيديو طريقة عمل كيكة الجلاش الحلو بالفانيليا وشربات كيك الجلاش مع الشيف حسن

 

بالفيديو طريقة عمل كيكة الجلاش الحلو مع الشيف أسماء مسلم

بالفيديو طريقة عمل كيكة الجلاش الحلو بتشكيلات متنوعة

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والقرفة مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والقرفة مع الشيف محمود

بالفيديو طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والقرفة مع الشيف حسن

بالفيديو طريقة عمل الجلاش باللبن مع الشيف أميرة حسن

وبالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *