يعد الرقاق من الأكلات المصرية الشهيرة، ومن ألذ الأكلات على الإطلاق، وأيضاً أن الرقاق أحد أنواع الخبز البدوي والتي انتشرت في البلدان العربية، ومكونات الرقاق بسيط جداً عبارة عن دقيق وماء والقليل من الملح ثم تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جداً وتسويها على الصاج في الفرن، وتنتشر أكلات الرقاق في كل من إيران وتركيا وقطر والسعودية ولبنان والعراق والأردن، ومن خلال موقع أخبار حصرية سنعرف طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الناشف والطري بأكثر من وصفة وطريقة عمل بالصور والخطوات والطعم روعة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالبيض واللبن
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات الرقاق

  1. نصف كيلو من الرقاق الناشف.
  2. لتر واحد من مرقة اللحمة أو الدجاج.
  3. 4 ملاعق كبيرة من السمن.

مكونات اللحمة المفرومة

  1. 1 معلقة صغيرة من الزيت.
  2. 1 عدد بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  3. فصين من الثوم المهروس.
  4. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  5. 2 حبة طماطم مبشورة.
  6. نصف معلقة صغيرة من الملح.
  7. نصف معلقة صغيرة من فلفل الأسود الناعم.
  8. نصف معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
  9. نصف معلقة من جوز الطيب.

مقادير صوص للرقاق

  1. 2 عدد من البيض.
  2. كوب واحد من الحليب البارد.
  3. نصف معلقة صغيرة من الملح.
  4. 1 معلقة صغيرة من فلفل أسود ناعم.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

  • ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم ضعي اللحمة مع البصل مع التحريك حتى يتغير لونها.
  • ثم ضعي الثوم المهروس والطماطم المبشورة والتوابل مع مزجها جيداً معاً، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى النضج ثم ارفعي القدر عن النار.

طريقة تحضير الرقاق

  • قومى بتجهيز صينية مدهونة بالسمن عن طريق الفرشاة.
  • قومى بوضع المرقة في وعاء عميق على نار متوسطة حتى الغليان ثم ارفعي الوعاء عن النار.
  • قومى بغمس الرقاق الناشف في المرقة ثم ضعيها في الصينية المدهونة بالسمن، ثم ادهني الرقاق بالسمن شريحة شريحة حتى تصلى لنصف عدد الرقاق.
  • قومى بوضع اللحمة المفرومة ووزعيها على الرقاق.
  • ثم قومى بغمس النصف الآخر من الرقاق ثم ادهني الرقاق شريحة شريحة بالسمن حتى الانتهاء من الرقاق الناشف
  • قومى بتقطيع الرقاق لمثلثات.
  • قومى بتحضير الصوص ضعي البيض والملح والفلفل الأسود وجوز الطيب وخفقهم جيداً ثم ضعي الحليب عليهم.
  • قومى بسكب الخليط على الرقاق وانتظري ثلاث دقائق ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180، وتترك في الفرن حتى التسوية ويصبح لونها ذهبي ثم أخرجها من الفرن، وقدميها على المائدة في مولد النبوي الشريف وبالهناء والشفاء.

بالفيديو طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة طري مع الشيف علاء الشربيني

بالفيديو صينية الرقاق باللحمة المفرومة مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة مع الشيف مروة الشافعي

بالفيديو طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة مع الشيف فاطمة أو حاتي

بالفيديو طريقه عمل الرقاق باللحمة المفرومة مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة الرقاق باللحمة المفرومة مع الشيف محمد حامد

تالعونا لأجدد الأكلات والوصفات بشكل سريع وخطوات سهلة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *