تعتبر الكبده والمكرونة من الأكلات الشائعة لدى الكثير من المصرين والمطاعم الشعبية وطريقة عمل الكبده والمكرونه متنوعه، وكما أنها سهله وبسيطه في التحضير بالإضافة إلي فوائد الكبدة الكثيرة التي تحتويها بالإضافة إلي طعمها المميز والمتنوع بحسب طريقة التحضير المختلفة، حيث يمكن تناول الكبدة والمعكرونة علي الغداء أو العشاء، كما يختلف طعم كبده الدجاج عن الخروف والأبقار، ومن الجدير بالذكر أن الكبده تحتوي علي كلاً من الحديد، والزنك، والمنغنيز، والنحاس التي يحتاج إليها جسم الإنسان والأطفال الصغار وللمرأة في النفاس، أيضًا يمكن تناولها من يعاني من فقر الدم حيث أنها تساعد في تكوين هيموجلوبين الدم.
طريقة عمل الكبده والمكرونة
فوائد الكبده
- تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون.
- تحسن من قدرة الجهاز العصبي والعضلي بالإضافة إلي الغدد الدرقية.
- هي إحدى أعضاء الجسم الأساسية في الإنسان والحيوان كما أنها أكبر الأعضاء في الجسم.
- تحتوي على عناصر غذائية مسئوله عن المهام الوظيفية لجسم الإنسان ف هي مصدر غني بالحديد وهو عنصر أساسي في الجسم ويؤدي العديد من الوظائف.
- تحتوي علي فيتامين د المفيد لصحة العظام.
- نقل الأكسجين ف هي غنيه بالفيتامينات B9 والذي يعرف بالفولا الذي يلعب دور مهم في تكوين الحمض النووي DNA، وفيتامين B2 الذي يحول الطعام إلى طاقه وفيتامين B12، الذي يساعد على الحفاظ على صحه وظائف الدماغ وأيضا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما انه يحتوي على فيتامين أ الذي يحافظ على الرئة ووظائف المناعة والقلب في أداء الوظائف الخاصة بها.
- وهناك فوائد للكبده في تساقط الشعر وفي حال تكسر الأظافر بسبب تعويض الكبده للجسم، ولها فوائد عظيمة لمن يمارس الألعاب الرياضية مثل كمال الأجسام.
المكونات أو ( المقادير)
- 1/2 كيلو كبده قطع صغيرة.
- عدد ٢ بصله مقطعه جوانح.
- فلفل أخضر وحامي.
- كمون.
- كزبرة.
- ملح.
- رشه بسيطه فلفل أسود.
- ليمونه.
- كيس معكرونة.
- طماطم.
- زيت أو (سمنه).
ملحوظة
ممنوع غسل الكبده حتى لا تفقد القيمة الغذائية بل توضع في مصفاه ويعصر عليها الليمون وتترك لحين الطهي.
طريقة التحضير
- نحضر صينيه على النار ثم نضع بها القليل من الزيت أو السمنة حتى يتم تسخينها.
- نضع قطع الكبده ونضع رشه قليله من الفلفل الأسود حتى لا يكون لونها اسمر.
- نضع البصل حتى يدبل ثم الفلفل ثم نضع التوابل مثل الكمون، الملح، الكزبرة، وتترك حتى تنضج.
طريقة سلق المعكرونة
- وعاء به ماء مغلي ٣ ملاعق ملح.
- نضع المعكرونة من ٧ إلي ١٠ دقائق حتى تمام النضج.
- تصفي وتغسل تحت الماء الجاري.
- يضاف إليها رشه ملح ورشه فلفل أسود ٢ملعقه كبيره زيت حتى تكون غير لزجه.
طريقة عمل صلصة المعكرونة
- نضع على النار وعاء به الزيت أو السمن.
- نضع بصل ويترك حتى يدبل عليه رشه من الملح والفلفل الأسود.
- الطماطم وتترك حتى يتم تسبيكها.
- نضع عليها المعكرونة.
- ممكن عمل الكبده منفصله وبجانبها سلطه طحينه.
المقادير
- طحينه.
- ليمون وخل وفص ثوم مهروس جيداً.
- كمون وشطه وملح.
- قليل من الماء.
طريقة عمل الطحينة
- نقوم بفك الطحينه بالماء حسب القوام المطلوب.
- يضاف إليها الثوم المهروس جيداً ثم التوابل.
- المعكرونة منفصله.
- بيض مسلوق العدد حسب الرغبة ونضع ملعقه من الملح
- بعد الغليان يترك من ٥ إلي ٧ دقائق.
أطباق جانبية
- سلطه خضراء
مكونات السلطة الخضراء
- طماطم.
- جزر مبشور.
- خيار.
- بصل.
- فلفل.
بالفيديو طريقة عمل مكرونة بالكبده للشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل الكبده والمكرونة مع الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل طاجن مكرونة بالكبده مع الشيف شربيني
بالفيديو طريقة عمل طبق مكرونة بكبده الفراخ علي طريقة الشيف مروة الشافعي
بالفيديو طريقة عمل مكرونة بالكبده من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل مكرونة بالكبده من برنامج لقمة هنية
بالفيديو طريقة عمل السلطة الخضراء بنكهة البرنس
بالفيديو طريقة عمل السلطة الخضراء مع الشيف علاء الشربيني
بالفيديو طريقة عمل السلطة الخضراء مع الشيف أميرة شنب
بالفيديو طريقة عمل السلطة الخضراء مع الشيف فاطمة أبو حاتي
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل الكبده والمكرونة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات