المطازيز أكلة من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها السعودية وخاصة منطقة نجد ودول الخليج ويطلق عليها في بعض المناطق أسم القبابيط وتحضر من الخضار واللحمة، ويمكن أن تقدم جافة أو مع المرق الذي يطلق عليه (بلول) وهي لها قيمة غذائية عالية وطعم لذيذ ويمكن عمل العجينة أو شراء العجينة جاهزة وإليكم طريقة عمل المطازيز أو القبابيط أو بلول السعودي في البيت بطريقة بسيطة.

طريقة عمل المطازيز الأصلية في البيت بالخطوات والصور مثل الجاهزة
طريقة عمل المطازيز الأصلية في البيت بالخطوات والصور مثل الجاهزة

طريقة عمل المطازيز السعودي

مكونات العجينة

  1. ثلاث أكواب من الدقيق.
  2. رشه من الملح.
  3. ماء حسب الحاجة.

مكونات المطازيز

  • كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 2 ثمرة من الباذنجان المتوسط الحجم (مقطع شرائح).
  • 2 ثمرة من الكوسة (مقطعة شرائح).
  • كوب من اليقتين مقشر (مقطع شرائح).
  • 3 ثمرات من الجزر المتوسط في الحجم (مقطع شرائح).
  • نصف كيلو من اللوبيا.
  • 4 من ثمرات الطماطم المتوسطة في الحجم مقشرة (مقطعة شرائح).
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • نصف كوب من السمنة.
  • قرن فلفل أحمر حار مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • حبة ليمون أسود.

طريقة التحضير

  • العجين: نقوم بوضع الدقيق والملح في وعاء ثم نقوم بإضافة الماء ببطء ونقوم بعجن العجينة حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
  • نقوم تغطية العجينة بفوطة نظيفة وتركها لمدة 45 دقيقة حتى تخمر.
  • المطازيز : نقوم بسلق اللوبيا على نار متوسطة.
  • نقوم بإحضار إناء ونسخن فيه السمن والبصل والزيت ونقوم بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بوضع اللحم وحبة الليمون الأسود والفلفل الأحمر ونقوم بتقليبه حتى تأخذ اللحمة اللون الذهبي.
  • نضيف صلصة الطماطم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم وجميع البهارات مع الفلفل الأسود والملح ثم نقوم بإضافة الماء، نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • نقوم بإضافة اللوبيا المسلوقة مع باقي الخضروات ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الخضار، نقوم بتشكيل العجين على شكل أقراص دائرية مثل القطايف ونقوم بوضعها فوق الخضار واللحم.
  • نتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، نحضر طبق التقديم ونقوم بتزينها بمكعبات البصل المقلي.

بالفيديو طريقة عمل المطازيز علي الطريقة السعودية

تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمعرفة أحدث الأكلات الشعبية علي المستوي المحلي والخارجي، وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال علي إعجابكم، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *