تعتبر المكرونة بالحليب طبق لذيذ وشهي وسهل التحضير ولا يأخذ وقت أثناء التحضير وهو من الأطباق التي تشعرك بالشبع، وتعتبر المكرونة بالحليب طبق صحي ذو قيمة غذائية عالية احتوائه على الحليب الغني بالكربوهيدرات والبروتينات وهو طبق من المطبخ الإيطالي، ولكن اليوم سنتناول طريقة عمل مكرونة باللبن علي طريقة المطبخ المصري وسنعرض بالتأكيد كافة الطرق والوصفات الأخري التي يحبها الجميع.

طريقة عمل مكرونة باللبن حلو وحادق والمقادير في البيت بالصور والخطوات
طريقة عمل مكرونة باللبن حلو وحادق والمقادير في البيت بالصور والخطوات

طريقة عمل مكرونة باللبن

هناك عدد كثير من الوصفات سنقدمها لكم بالكثير من الإضافات السهلة والمتميزة والتي ستنال علي إعجابكم وهي كالآتي:-

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالفراخ

المكونات

  • كيس من المكرونة حسب الشكل المرغوب فيه.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية ومنزوعة العظم والجلد ومقطعه إلي مكعبات صغيرة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • مشروم مقطع قطع صغيره حوالي ثلاث حبات.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقه صغيره من الملح.
  • نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
  • جبنه شيدر أو رومي أو أي نوع آخر.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • حزمة من البقدونس الأخضر المفروم للتزين.

مكونات الوايت صوص

  1. ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  2. ملعقه كبيره من الزيت أو الزبدة.
  3. كوب من اللبن.
  4. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  5. نصف كوب من الكريمة.

طريقة تحضير الوايت صوص

  • نضع الزيت أو الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب ثم يضاف عليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى نحصل على لون أصفر فاتح.
  • يضاف عليه اللبن والكريمة مع مكعب مرقة الدجاج مع استمرار التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
  • يتبل بالملح والفلفل حتى الغليان والحصول على القوام المطلوب.
  • بذلك يكون قد تم تحضير الوايت صوص نقوم بإضافة نوع الجبنة المفضل شيدر أو رومي حتى تسيح ويتم استخدامه مباشره حتى لا يتكثف القوام.

طريقة تحضير الدجاج

  • نحضر إناء ونضع فيه مكعبات الدجاج مع البصلة المفرومة مع الملح والفلفل نقلب جيدا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
  • بعد مرور الوقت نخرج الإناء من الثلاجة نضع طاسة على نار عالية حتى تسخن جيداً نضع مكعبات الدجاج حتى تأخذ صدمة وتظل محتفظة بعصارته ثم يضاف إليها المشروم والتوابل.
  • نخفض النار على درجة متوسطة حتى تمام النضج ثم يرفع الإناء من على النار ونضعه جانباً.

طريقة تحضير المكرونة باللبن والوايت صوص

  • نضع حلة على النار فيها كميه من الماء مع ملعقه كبيره من الزيت وملعقة من الملح وكوب اللبن يترك حتى الغليان نضع المكرونة لمدة سبع دقائق تقريباً على النار مع التقليب حتى تكون شبه ناضجة.
  • نضع المكرونة في طبق التقديم وعليها كمية من خليط الدجاج بالمشروم على الوايت صوص تقلب مع بعض ثم نضع علي الوجه البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة عمل الوايت صوص بدون دجاج

المكونات

  1. كيلو من المكرونة القلم.
  2. ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  3. ملعقتين كبيرتين من القشطة.
  4. كيلو من الحليب.
  5. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  6. اربعه ملاعق كبيرة من الدقيق.
  7. ملح وفلفل اسود حسب الحاجة.
  8. ملعقه صغيره من الثوم المفروم.
  9. فلفل ألوان قطع صغيرة.
  10. بقدونس مفروم.
  11. كمية من الجبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق المكرونة في مقدار من الماء المغلي مع الملح والزيت بالطريقة السابقة.
  • نقلب الدقيق مع الحليب حتى ذوبان الدقيق ثم يرفع على النار حتى الحصول على القوام المناسب مع إضافة ملعقتين من الزبدة والملح والفلفل مع التقليب حتى الغليان.
  • نحضر حلة نضع فيها ملعقة الزبدة الباقية ثم الثوم حتى يأخذ لون أصفر فاتح نقلب فيه المكرونة ثم نضع الوايت صوص مع البقدونس والفلفل الألوان نقلب ثم نطفي النار.
  • نحضر طبق التقديم نضع المكرونة ويتم تزين الطبق بالجبنة الشيدر على وجه الطبق.

طريقة عمل مكرونة العزيزية باللبن

المكونات

  1. كيس من المكرونة مسلوق نصف سوي.
  2. كيلو من الحليب.
  3. سكر حسب الذوق.
  4. عبوة من الكريم شانتيه البودر.
  5. عدد أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  6. ملعقه كبيره من الزبدة.
  7. نصف كوب من الزبيب.
  8. نصف كوب من الجوز الهند.

طريقة التحضير

  • نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع المكرونة وعليها كمية قليلة من الحليب ويتم خلطهم جيداً حتى تصبح المكرونة ناعمة.
  • نخلط السكر والحليب والكريم شانتيه في إناء ثم يرفع على النار مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم يضاف المكرونة إلي الخليط مع التقليب
  • حتى يبدأ الحليب في الغليان ثم يضاف الزبيب وجوز الهند وتقلب مع الخليط.
  • نقوم بعد ذلك بإذابة  النشا في القليل من الماء أو الحليب البارد ثم يضاف علي الخليط الموجود على النار مع التقليب حتى الغليان ونحصل على قوام سميك.
  • نحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة من الجوانب والأرضية ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية وتركها حتى تبرد تماما.
  • يتم دهن الوجه بالزبدة أو السمن وتدخل الصينية الفرن ساخن جدا ونضعها على الشبكة حتى تأخذ لون من الأطراف ثم نفتح الشواية على نار هادئة حتى يأخذ لون أصفر دهبي ثم تقطع وهي دافئة وتوضع في طبق التقديم.

مكرونة باللبن على الطريقة السورية

المكونات

  1. كيس من المكرونة.
  2. علبة من الزبادي الحجم الكبير.
  3. ملعقه كبيره من السمن.
  4. فصين من الثوم المفروم ناعم.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. نصف ملعقه صغيره من الشطة البودر.

طريقة التحضير

  • يتم سلق المكرونة بالطريقة السابق ذكرها حتى تنضج تماما وتصفي من الماء جيدا وتترك جانباً.
  • نخلط الزبادي مع الملح والثوم المفروم في إناء كبير مع إضافة  البهارات وتقلب المكونات جيدا.
  • نقوم بإضافة المكرونة إلي خليط الزبادي مع التقليب جيداً.
  • تسخن السمن وتضاف إلى المكرونة تقلب مع بعض جيداً.
  • توضع في أطباق التقديم وتزين بالشطة على الوجه.

طريقة عمل مكرونة بالحليب والسكر

المكونات

  1. نصف كيلو من المكرونة أي نوع مسلوقة بالطريقة السابقة في الوصفات الآخر.
  2. نصف كيلو من الحليب.
  3. كوب من السكر الأبيض الخشن.
  4. ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
  5. نصف ملعقه كبيره من الفانيليا.
  6. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
  7. ملعقه صغيره من مسحوق القرفة البودرة.
  8. مكسرات على سبيل المثال فول سوداني وزبيب جوز الهند أو حسب المتوفر.
  9. نضع الحليب في إناء ونقلب فيه النشا والفانيليا والسكر وماء الورد مع تقليب المكونات جيداً حتى تذوب النشا ثم ترفع على النار نحصل على قوام ثقيل ثم نقوم بإضافة المكرونة المسلوقة مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا ثم الغليان ترفع من على النار.
  10. توضع في أطباق التقديم ويرش عليها القرفة والمكسرات الزبيب والفول السوداني.

طريقة عمل طاجن مكرونة باللبن

المكونات

  1. كيلو من المكرونة المسلوقة بالطريقة التقليدية ثم تصفى وتترك جانباً.
  2. كيلو من الحليب السائل.
  3. عدد كوبين من السكر.
  4. كوب من الماء.
  5. عدد أربعة ملاعق كبيرة من الكورن فلاور.
  6. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  7. ملعقه صغيره من ماء الورد.
  8. كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في إناء على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه السمن وماء الورد والسكر والفانيليا ونقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
  • نقوم بإذابة النشا في الماء ثم تضاف على الخليط نقلب المكونات جيداً.
  • نضع المكرونة المسلوقة على خليط الحليب مع التقليب مره اخرى حتى الغليان.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
  • نحضر طاجن بايركس نضع فيه الخليط ثم يدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم تفتح الشواية حتى يحمر الوجه.
  • تخرج من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العزيزيه بمكونات من مطبخك مع الشيف محمود عطية

بالفيديو طريقة العزيزية الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل مكرونة باللبن وأهم الأسرار مع الشيف نجلاء الشرشابي

تابعونا للتعرف علي آخر الأكلات من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية لجديد الأكلات الحصرية خطوة بخطوة، ونتمنى مشاركتكم لنا بأجمل لقطات أكلاتكم حتى نقوم بعرضها لكم من خلال موقعنا، فقط تابعونا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *