تعتبر المسقعة ملكة الأكلات المصرية الشهية والمشهورة التي توارثتها الأجيال، وتفننت ربة المنزل في عملها وإضافة الكثير من التغيرات، فتقدم سادة أو بالحمة المفرومة أو البشاميل وأحياناً طاجن في الفرن، ويمكن إضافة البطاطس المحمرة، كما يمكن تقديمها على المائدة الرمضانية مضاف إليها اللحم المفروم مع السلطة الخضراء والعيش الطازج، أيضًا نقع الباذنجان بالماء والملح، وأفضل طريقة لقلي الباذنجان بدون شرب زيت، إليكم متابعينا طريقة عمل مسقعة المحلات بطريقة مميزة وسهلة.

طريقة عمل مسقعة المحلات وباذنجان مقلي منه فيه

والمسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي خاصه مصر وتسمى في بعض الدول بمطبق الباذنجان أو منزلة الباذنجان، وهي تعتمد في عملها على الباذنجان، وهي تتميز بقلة مكوناتها وسهولة التحضير وقلة الوقت وسنقدم عدة طرق للمسقعة من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية.

طريقه عمل مسقعة المحلات وباذنجان مقلي منه فيه
طريقة عمل مسقعة المحلات وباذنجان مقلي منه فيه

مكونات مسقعة المحلات

  • باذنجان رومي مغسول ومقطع مكعبات صغيره.
  • فلفل اخضر رومي و فلفل حامي.
  • طماطم مبشورة.
  • بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره.
  • زيت للقلي وتحمير البصلة.
  • ملح وفلفل اسود وكمون.
  • ملعقتين كبيرتين من الصلصة.

طريقة تحضير المسقعة

  • يوضع الباذنجان في مصفاة ويرش عليه ملح للتخلص من الماء الموجود داخلة.
  • نحضر مقلاة على النار وتترك حتى تسخن ثم نضع كمية من الزيت.
  • نقوم بقلي الباذنجان والفلفل.
  • نحضر وعاء عميق ونضعه على النار و نضع الزيت ثم نضع البصل.
  • يقلب حتى يأخذ لون أصفر ذهبي.
  • يضاف عليه التوابل ويقلب.
  • يضاف ملعقتين الصلصة ويقلب ثم نضع الطماطم المبشورة.
  • تترك حتي تتقل ثم يضاف عليه الباذنجان والفلفل وتترك على النار حتى الغليان وبالهنا والشفا.

طريقة عمل مسقعة بالخل والثوم

المكونات

  • باذنجان رومي مغسول ومقطع مكعبات صغيره.
  • طماطم مضروبة في الخلاط الكهربائي.
  • ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
  • فلفل اخضر رومي و فلفل حامي.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقتين كبيرتين من الخل.
  • ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة.
  • كمية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير مسقعة الخل والثوم

  • يوضع الباذنجان في مصفاة للتخلص من الماء الموجود بداخلة.
  • نحضر مقلاة على النار وتترك حتى تسخن ونضع كميه من الزيت.
  • يقلي الباذنجان والفلفل.
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الزيت ثم نضع الثوم المفروم الكزبرة الناشفة تقلب ثم نضع الخل.
  • عندما تظهر الرائحة نضع عليها الصلصة والطماطم ثم نضع عليها التوابل تقلب.
  • تترك حتي يثقل القوام ثم نضع عليها الباذنجان والفلفل وبالهنا والشفا.
طريقه عمل مسقعة المحلات وباذنجان مقلي منه فيه
طريقة عمل مسقعة المحلات وباذنجان مقلي منه فيه

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

  • كيلو من الباذنجان الرومي.
  • فلفل اخضر رومي و فلفل حامي.
  • طماطم مضروبة في الخلاط الكهربائي.
  • بصله كبيره مقطعه قطع صغيره.
  • زيت للقلي وسمن.
  • ملح وفلفل اسود ربع كيلو لحمة مفرومة.

طريقة عمل المسقعة

  • يغسل الباذنجان ويقشر لشرائح عرضية ونضع عليه ملح ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الموجود بداخلة.
  • نضع مقلاة على النار ونضع كميه من الزيت ثم اقلي الباذنجان والفلفل ونضعه جانبا.

تحضير اللحمة المفرومة

  • نضع وعاء علي النار ثم يضاف السمن وعليها البصل حتى يدبل، ويتغير لونه ثم نضع اللحمة المفرومة وتقلب ثم نضع عليها الطماطم وتترك حتى تمام النضج.
  • نحضر صينيه ونضع طبقة من الباذنجان في قاع الصينية ثم راق من اللحمة المفرومة ثم راق باذنجان وفلفل حتى انتهاء الكمية، ثم دخليها الفرن حتى تأخذ لون أصفر ذهبي وتقدم مع سلطه خضراء وعيش بلدي.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

يمكن إضافة البشاميل إلي المسقعة باللحمة المفرومة.

المكونات

  1. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  2. ثلاث أكواب من الحليب.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
  4. ملح وفلفل اسود
  5. مكعب مرقه دجاج

طريقة عمل البشاميل

نضع وعاء علي النار ثم يضاف السمن وعليه الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضع الحليب والتوابل ويقلب حتى يثقل القوام ويترك حتى يبرد، ثم نضعه على وجه صينيه المسقعة فوقه خليط من الجبن، وتدخل الفرن حتى تأخذ لون أصفر ذهبي وبالهنا والشفا

طريقة عمل باذنجان مقلي منه فيه

المكونات

  • باذنجان مغسول ومقطع على شكل دائرة.
  • بيضه واحده.
  • خليط من الجبن موتزريلا ورومي.
  • طماطم مقطعه قطع صغيره.
  • زيتون اخضر أو أسود مخلي.
  • فلفل اخضر حار أو رومي حسب الرغبة
  • قليل من الملح و فلفل اسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نأخذ قطعه من الباذنجان و نترك حوالي 1سم من الداخل ونقوم بتفريغ القلب.
  • وتكرر العملية مع باقي الكميه
  • ثم تقطع قطع صغيره وتضاف إلى المكونات السابق ذكرها.
  • يتم تقليب المكونات جيداً.
  • نحضر مقلاة على النار وتترك حتى تسخن ونضع كميه من الزيت.
  • بضع قطعة من الباذنجان ن ونأخذ كمية من الخليط ونضعه بداخل القطعة.

تترك حتي تنضج ثم تقلب على الوجه الآخر وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل مسقعة المحلات مع الشيف فاطمة أبو حاتي

بالفيديو طريقة عمل مسقعة المحلات مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل مسقعة المحلات مع الشيف حسن

بالفيديو طريقة عمل طبق مسقعة بلدي باللحمة المفرومة والحمص بمذاق رائع زي المحلات مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل مسقعة المحلات مع الشيف علاء الشربيني

بالفيديو طريقة عمل مسقعة طاسة مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل مسقعة بالدجاج والبشاميل وسمبوسك بحشوات مختلفة مع الشيف ومفيدة

بالفيديو طريقة عمل مسقعة في البيت مع الشيف منال العالم

بالفيديو طريقة عمل مسقعة البيتي باللحمة المفرومة زي المحلات مع الشيف محمد حامد

بالفيديو طريقة عمل مسقعة أورديحي زي المحلات مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل مسقعة بالدجاج زي المحلات مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل مسقعة بالباذنجان المشوي زي المحلات مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل مسقعة صيامي زي المحلات  مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم زي المحلات مع الشيف منير الحداد

تابعونا لجديد الوصفات والأكلات علي مطبخ أخبار حصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *