كيفية تحضير البامية من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع وخاصة أهل الصعيد وهي أيضًا من الأكلات الموسمية، حيث يمكن تناولها خضراء أو ناشفة، وهناك الكثير من النساء التي تقوم بتحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة والمميزة، وهناك أيضًا الكثير من الإضافات التي سوف نتعرف عليها متابعينا خلال هذا المقال.

كيفية تحضير البامية
كيفية تحضير البامية

القيمة الغذائية للبامية 

  • الماء: 89.58 جرام.
  • الطاقة: 33 سعرات حرارية.
  • البروتين: 1.93 جرام.
  • الدهون: 0.19 جرام.
  • الكربوهيدرات: 7.45 جرام.
  • الألياف: 3.2 جرام.
  • السكر: 1.48 جرام.
  • الكالسيوم: 82 ملي جرام.
  • المغنيسيوم: 57 ملي جرام.
  • الحديد: 0.62 ملي جرام.
  • البوتاسيوم: 299 ملي جرام.
  • الصوديوم: 7  ملي جرام.
  • فيتامين سي: 23 ملي جرام.
  • الكوليسترول: 0 ملي جرام.

كيفية تحضير البامية مع الصوص الأحمر

  • مدة التجهيز: عشرون دقيقة.
  • مدة الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الأشخاص: 5 أشخاص.

المكونات

  • 500 جرام بامية حبة صغيرة طازجة أو مثلجه مقلية مسبقا.
  • 500 جرام لحم غنم مسلوق مع المحافظة على المرق.
  • 15 حبة بصل بصل صغيرة مقشرة.
  • حبتان طماطم مقشرة مفرومة.
  • فصان ثوم مهروس.
  • 10 فصوص ثوم صحيح مقشر.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مطحونة.
  • عصير ليمونتين.
  • 3 أوراق ورق غار.
  • عشرة حبات هيل.
  • ثلاث أعواد قرفة.
  • ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

  • نضع قدر كبير فوق النار ونضع به كمية ماء تكفي لسلق اللحم ونتركه يغلي.
  • نضيف اللحم في القدر ثم نضع الملح، الغار، الملح والهيل ونترك المكونات تغلي لكي ينضج اللحم.
  • نضع البامية داخل قدر اخر، بعدها نقطع لحم الغنم المسلوق بها.
  • نضع مقلاة فوق نار متوسطة، بعدها نضع بعض الزيت النباتي بعدها نقلي حبات البصل لكي تتحمر.
  • نسكب البصل المقلي على حبات البامية واللحم داخل القدر.
  • نوزع فصوص الثوم الصحيحة المقدرة فوق المكونات.
  • نضع الطماطم للخليط بعدها نضيف الكزبرة، الملح، والثوم المفروم وعصير الليمون الطازج.
  • نسكب مرق اللحم بعدها نتركه يغلي لكي تنضج البامية وتتسبك الصلصة لنصف ساعة غالبا.
  • نسكب مرق البامية داخل طبق التقديم، ونقدمه بجانب الأرز بالشعرية.

طريقة تحضير بامية بالزيت

  • مدة التجهيز: 25 دقيقة.
  • فترة الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الأشخاص: 4 أشخاص.

المكونات

  • نصف كيلو بامية خضراء حبة صغيرة.
  • بصلتان مقطعتان لجوانح.
  • 5 حبات طماطم مقطعة مقشرة لمكعبات.
  • 5 فصوص ثوم مقطع.
  • ثلاثة ملاعق دبس رمان كبيرة.
  • ربع كوب زيت زيتون بكر.
  • عصير نصف ليمونه.
  • نصف حزمة كزبرة مفرومة.
  • ملعقة حبيبات سكر صغيرة.
  • ملعقة معجون طماطم صغيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

  • نزيل قمع حبات البامية ونغسلها بشكل جيد بالماء.
  • نضع وعاء متوسط فوق النار ونضع زيت الزيتون لكي يسخن بعدها نقلي البامية ونشوحها لدقيقتين مع وضع عصرة ليمون.
  • نرفع البامية من المقلاة ونضعها داخل طبق جانبي حتى نستخدمها.
  • نضع زيت الزيتون بنفس المقلاة بعدها نضيف البصل مع رشه ملح ونقلب حتى يذبل قليلا.
  • نضيف الثوم ونقلب ثم نضع معجون الطماطم والكزبرة ثم نقلب المكونات لثلاثة دقائق.
  • ثم نضيف الطماطم للخليط بعدها نتبل بالسكر والملح، ثم نعيد إضافة البامية للمقلاة مع بعض الماء.
  • نترك البامية بالصلصة لكي تنضج فوق النار لخمسة عشرة دقيقة غالبا.
  • نرفع الخليط من الماء بعدها نضيف دبس الرمان ونقلب الخليط لكي يختلط ثم نسكبه داخل طبق التقديم ونقدمه بارد.

طريقة عمل البامية باللحمة 

المكونات

  • نصف كيلو لحم مقطع.
  • بصلة.
  • ملح وماء.
  • ورقة غار.
  • ملعقة زيت ذرة كبيرة.
  • رشة فلفل اسود.

مكونات البامية

  • كيلو بامية خضراء.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان ثوم مفروم.
  • ملعقتان صلصة طماطم كبيرتان.
  • حبتان طماطم مقشرة مهروسة.

طريقة تحضير اللحم

  • نسخن الزيت داخل قدر ضغط فوق النار، ونضع بع اللحم، ونتبل بالفلفل الأسود والملح.
  • نقلب اللحم لكي ينضج، بعدها نغير بالماء.
  • نضيف ورقة الغار، والبصلة، ونضغط الإناء، ونتركه على النار لكي ينضج اللحم بشكل تام.
  • نطفئ النار، ويحتفظ بالمرق جانبا.

خطوات تحضير البامية

  • نسخن قليل من الزيت في وعاء اخر، ونقلي الثوم والبصل لكي يتغير اللون.
  • نضيف الطماطم، ونحرك المكونات.
  • نضيف صلصة الطماطم والبامية، ونسكب عليها مرق اللحم لكي يغمرها.
  • نترك البامية فوق نار مرتفعة لكي تنضج، بعدها نضيف اللحم المسلوق.
  • نخفض النار، ونترك الخليط لكي يغلي لعشرة دقائق.
  • نرفع الإناء من النار ونسكب البامية داخل طبق التقديم وتقدم ساخنة.

كيفية تحضير البامية بالخطوات والفيديو

نتمنى أن يحظي المقال عن كيفية تحضير البامية في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *