بسكويت مادلين الفرنسي، يعتبر من أشهى وأطيب وأشهر المخبوزات الفرنسية، ويكون عبارة عن بسكويت خفيف يتم تجهيزه بقوالب صغيرة تشابه صدف البحر، أيضا يعتبر إحدى الحلويات السريعة التحضير، والتي يسهل تجهيزها بالمنزل لتوافر المكونات الغير مكلفة. ويمكن تجهيزها لأفراد الأسرة بجانب كوب شاي أو حليب، ويمكن تجهيز المادلين الفرنسي بنكهات متنوعة كنكهة الشيوكولاتة، والليمون، والفانيليا.
بسكويت مادلين الفرنسي
يمتاز بسكويت مادلين بمكوناته البسيطة التي تتوفر بكل مطبخ، وتكون كالتالي:
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- نصف ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- بشر ليمونة.
للتزيين
- سكر مطحون بشكل ناعم.
طريقة التحضير
يتم تجهيز بسكويت مادلين الفرنسي كالتالي:
- نخفق البيضتان مع نصف كوب من السكر بواسطة المضرب الكهربي لكي نحصل على مزيج فاتح اللون، بعدها نضيف ملعقة فانيليا صغيرة وبشر الليمونة ونستمر بالخفق بواسطة المضرب لكي يتجانس الخليط.
- ثم نضع كوب دقيق أبيض، ونصف ملعقة بيكنج باودر صغيرة، ورشة ملح ثم نقلب بشكل جيد بالملعقة لكي تختلط المكونات، بعدها نضيف نصف كوب زبدة سائلة ثم نقلب بشكل جيد لكي تختلط المكونات مع بعضها ويصير القوام كريمي وناعم.
- نغطي العجينة بواسطة غلاف بلاستيكي، ثم نضعها داخل الثلاجة لساعة.
- عقب هذا ندهن صينية المادتين بواسطة الزبدة ثم نبطنها برشة دقيق.
- ثم نوزع الخليط داخل قوالب صينية المادتين، ملعقة كبيرة بكل قالب داخل الصينية.
- بعدها نضع الصينية داخل فرن ساخن بوقت سابق بدرجة حرارة 180 لفترة عشرة دقائق.
- عقب إتمام النضج نخرج البسكويت من الصينية، ثم نتركه يبرد بشكل تام.
- بعدها نوزع السكر المطحون فوق البسكويت، ونقدمه بجانب الشاي أو الحليب.
نصائح عند صنع المادلين الفرنسي
- ينبغي وضع خليط البسكويت داخل الثلاجة لساعة كاملة قبل التشكيل، لكي نصل لشكل مميز لحبات المادلين.
- ينبغي أن تكون الزبدة المستعملة غير سائلة ومملحة.
- نبطن قالب المادلين باستعمال الدقيق يساهم في خروج حبات البسكويت من القالب بشكل سهل.
- ينبغي تسخين الفرن بوقت سابق قبل صنع البسكويت.
طريقة عمل الماندلين التقليدي
المكونات
- ثلث كوب طحين أبيض.
- ثلث كوب سكر.
- بيضتان.
- ملعقة عسل كبيرة.
- ملعقة بيكنج صغيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- برش ثمرة ليمون واحدة.
- ملعقة خلاصة الفانيلا صغيرة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان حليب كبيرتان.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات المذكورة بالوصفة داخل قدر كبير ثم نغطي سطح العجينة باستخدام ورق النايلون لكي لا تتشكل طبقة جافة عليه ونضعه داخل الثلاجة لساعة على الأقل.
- نسخن الفرن بدرجة حرارة 200، ثم ندهن قوالب الماندلين ببعض الزبد ونرش عليها بعض الدقيق.
- نوزع العجينة داخل القوالب بشكل متساوي ثم نخبزها لإحدى عشرة دقيقة إلى ثلاثة عشر دقائق.
طريقة عمل مادلين كيك
- مدة التحضير : 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الأشخاص: 2.
المكونات
- نصف كوب دقيق.
- بيضتان بحجم كبير.
- ملعقتان حليب كبيرتان.
- ثلث كوب سكر.
- ملعقة عسل أبيض كبيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة خلاصة فانيلا صغيرة.
- ملعقة بيكنج باودر كبيرة.
- بشر ليمونة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح داخل طبق بحجم متوسط.
- نضع السكر والبيض وبشر الليمون داخل وعاء عميق، ثم نخلطه بشكل جيد لكي يتشكل خليط فاتح ومتجانس.
- نضيف العسل الأبيض وخلاصة الفانيلا للخليط ونستمر في الخفق.
- نقسم خليط الدقيق لثلاثة أقسام ونضيف كل قسم لوحده لخليط البيض ونراعي الخفق عقب كل إضافة.
- نضيف الزبدة مع التقليب، بعدها نضيف الحليب ونقلب المكونات بشكل جيد لكي يتشكل خليط متجانس.
- نغطي الوعاء بقطعة بلاستيك تغليف، ونضعه داخل الثلاجة حتى يبرد لساعة كاملة.
- نحضر صينية كيك المادلين وندهنها بالزبد، ثم نرش بعض الدقيق.
- نعرف خليط الكيك داخل الصينية ونتركها تبرد بالثلاجة لساعة إضافية.
- نثبت رف الفرن الشبكي بالوسط، ونسخن الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.
- نخبز صينية الكيك بالفرن لخمسة عشر دقيقة لكي تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونحول كيك المادلين بالرف الشبكي لكي يبرد.
- نرتب كيك المادلين بطبق مناسب للتقديم ونقدمه بجانب القهوة أو الشاي.
مادلين خفيف وهش سريع بمكونات كلها في دارك وجديه للكوتي وفرحي به وليداتك بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن بسكويت مادلين الفرنسي الشهي في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات. ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث. كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News. ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات