طريقة عمل الشخشوخة، من مأكولات المطبخ الجزائري، سنقدم لك اليوم طريقة إعداد الشخشوخة الجزائرية، وهي واحدة من الأطباق الشعبية البارزة والمفضلة لدى الجزائريين. كما تُعتبر هذه الوجبة من بين أبرز الأطباق والوجبات التي تعكس تراث المأكولات الجزائرية، وعادةً ما تُقدم في المناسبات الاجتماعية والأفراح والأعياد، ويمكن تحضيرها باستخدام اللحم أو الدجاج، وفيما يلي سنوضح لكم مكونات الوصفة، ومن خلال شرح طريقة التحضير سوف نجيب على معظم التساؤلات حول الشخشوخة مثل ما هي مكونات الشخشوخة؟ ما هي توابل الشخشوخة؟ كم تحتوي الشخشوخة على بروتين؟ كم سعر الشخشوخة في الجزائر؟
مكونات وصفة الشخشوخة الجزائرية
- مقدار ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كيلو من لحم الضأن.
- عدد 2 حبة بصل مقطعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عصير طماطم (مقدار كيلو من حبات الطماطم).
- عدد 2 كوب من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق (الطحين).
- عدد 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- عدد 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة صغيرة من التوابل والبهارات التالية (الملح والشطة والفلفل الأسود والبابريكا).
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة عمل وصفة الشخشوخة
- في قدر على النار، نسخن السمن البلدي ونشوح فيه اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم نضيف البصل والثوم وصلصة الطماطم.
- نضيف عصير الطماطم ونملأ القدر بالماء حتى يغطي سطح اللحم، ثم نتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعتين.
- في وعاء، نمزج السميد والدقيق مع رشة من الملح، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونقوم بدهان كل جزء منها بالزيت، ثم نتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل جزء من العجينة في سطح مدهون بالزيت، ومن ثم نقليها في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى ننهي كمية العجينة.
- بعد ساعتين من طهي اللحم، نضيف كلا من الخضار والحمص والتوابل إلى القدر ونتركها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- نحضر صينية التقديم، ومن ثم نضع بها شرائح الخبز، ونصب فوقها الشوربة والخضار، ثم نضع اللحم وفوقه الحمص. بهذا نكون قد أنهينا تحضير الشخشوخة الجزائرية. تناولها واستمتع بنكهاتها الرائعة.
التعليقات