طريقة عمل الصيادية على أصولها بالمقادير وخطوات سر الخلطة بمذاق المحلات

طريقة عمل الصيادية على أصولها من الأمور السهلة جدا والتي يمكن عملها في البيت بالخطوات، كما أنها من الأكلات التي تتميز بفوائدها الكثيرة، كما أنها تشتهر بعدة طرق في عملها يمكن متابعتها علي موقع أخبار حصرية وهي تأخذ حوالي دقيقة واحدة في التحضير، بينما مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة وتكفي لأربعة أشخاص.

طريقة عمل الصيادية اللبناني علي أصولها

المقادير

• 2 كيلو سمك 3.
• أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.
• 3 بصل كبير.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• نصف كوب صنوبر خام.
• نصف كوب لوز.
• نصف ملعقة صغيرة الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي اللوز والصنوبر حتى يتحول لونهما إلى البني الفاتح.
2.  نأخذ اللوز والصنوبر من المقلاة ونضعهما جانبًا على منشفة ورقية.
3.  افركي السمك من الداخل والخارج ببعض الملح وزيت الزيتون. يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة.
4. ويُقلى السمك على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. أخرج السمك من المقلاة واحتفظ بالزيت في المقلاة.
5.  انزعي الجلد، انزع العظام والرأس، ثم اقطع اللحم إلى قطع كبيرة واتركه جانبًا.
6. يقلى البصل في الزيت المحفوظ في مقلاة حتى يصبح مقرمشا وبني اللون.
7.  تُرفع 3 ملاعق كبيرة من البصل المقلي، وتُترك جانباً للتزيين.
8. أضف رأس السمك والتوابل و 4 أكواب من الماء الساخن إلى البصل في المقلاة.
9. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة أو حتى ينضج البصل.
10.  نرفع رأس السمك ونسلق الصلصة ثم نضيف الأرز.
11.  غطي القدر واطهي الأرز على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
12. أضيفي المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر وتذوقه إذا احتجت إلى المزيد من الملح والتوابل.
13. ضعي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بقطع السمك المقلي، وزينيه بالبصل المقلي والصنوبر واللوز.

طريقة عمل صلصة الصيادية اللبنانية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب طحينة.
• نصف كوب ماء نصف.
• ملعقة صغيرة كمون رشه ملح وملعقة بقدونس.

طريقة التحضير

1. اخلطي عصير الليمون والثوم والطحينة والملح والماء والكمون ونخلط جيدا ثم تزين بالبقدونس.
2. طريقة عمل الصياد اللبناني طريقة عمل الصياد اللبناني.

طريقة عمل فيليه سمك الصيادية اللبناني

المقادير

• 5 قطع من فيليه السمك ملعقة من السمك المتبل.
• رشه ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة  ملعقة عصير ليمون.
• فلفل كوب ونصف من أرز بسمتي.
• 2 شرائح بصل.
• 3 أكواب ماء زيت نباتي لقلي حبات الصنوبر لتزيين البقدونس.

طريقة التحضير

• افركي السمك في وعاء كبير بالملح والكمون والفلفل وعصير الليمون والكزبرة، ثم اتركيه جانبًا.
• اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء.
• سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اغمسي قطع السمك في الدقيق جيداً ثم ضعيها في الزيت، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
• ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه بني غامق.
• نضيف الماء إلى البصل وملعقة ملح ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
• نصفي الأرز البسمتي من الماء، ثم ضعيه في القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
• ثم خففي الحرارة واتركيها حتى تنضج جيداً.
• يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُغطى بالسمك ويُزين بالصنوبر والبقدونس.

ومن المكونات الأخري التي يمكن أن نتبعها في عمل صيادية السمك كالتالي:-

• مرق السمك عبارة عن 1 كغ سمك هامور طازج.
• 1 جزرة مقشرة ومفرومة.
• 1 براصيا مقطع الى شرائح
• 4 أوراق غار.
• ¼ باقة كزبرة طازخة.
• 2 شريحة زنجبيل طازج.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 2 ملاعق طعام كراوية مطحونة.
• 3 فصوص ثوم شرائح.
• 1 بصلة مقطعة الى جوانح.

طريقة عمل أزر صيادية

المكونات

• 1 كغ (½5 كوب) أرز بسمتي طويل منقوع 4 دقائق في ماء بارد.
• 2 ملعقة طعام بصل مفروم بشكل ناعم.
• 4 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح.
• 60 مل (¼ كوب) زيت زيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة كراوية.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• رشة ملح.

فيليه السمك

• 1 كغ سمك هامور طازج مقطع الى فيليه.
• 2 فص ثوم مهروس.
• رشة كزبرة يابسة.
• رشة زنجبيل مطحون.
• رشة كمون مطحون.
• رشة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• عصرة ليمون.
• 200 غ (½1 كوب) طحين.
• 60 غ (½ كوب) نشاء الذرة.
• زيت نباتي للقلي.

الصلصة

• 1 ملعقة طعام زبدة.
• 1 ملعقة طعام طحين.
• 50 مل (¼ كوب) عصير ليمون.
• 100 مل (½ كوب) مرق السمك.
• رشة كزبرة يابسة.
• رشة كمون ناعم.
• رشة زنجبيل ناعم.
• رشة ملح.
• رشة كراوية.
• رشة فلفل أببض.

الزينة

• بصلة مقطعة الى شرائح.
• 2 ملعقة طعام صنوبر محمص.
• 1 ليمونة شرائح.

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف ومفيدة

بالفيديو طريقة عمل أرز صيادية مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل أرز الصيادية مع الشيف هالو فهمي

بالفيديو طريقة عمل أرز الصيادية وسلطة الطحينة وسلطة الخضروات مع الشيف حسن

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف علاء الشربيني

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف يتشارد

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف غادة مصطفي

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف شكر الله

بالفيديو طريقة عمل أزر الصيادية على أصولها بسر الخلطة مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها (سنجاري – صيادية وأرز صيادية) مع الشيف حسن

بالفيديو طريقة عمل الصيادية على أصولها مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل الصيادية السمك والروبيان على أصولها مع الشيف منال العالم

بالفيديو طريقة تحضير الصيادية على أصولها مع الشيف منال العالم

تابعونا علي موقع مطبخ أخبار حصرية لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة.